Besan Ki Roti huwa akkumpanjament kbir għall-biċċa l-kbira tal-platti Indjani. Tgħallem kif tagħmilhom bir-riċetta pass pass tiegħi. M'għandekx tkun imqarraq minħabba n-numru ta 'passi li hemm minħabba li tagħmel waħda Besan Ki Roti mill-bidu sat-tmiem, tieħu 1 1/2 sa 2 minuti l-aktar! Ejja nibdew.
Dak li għandek bżonn
- Tazza tad-dqiq tal-kikkra 1 tazza
- 1 tazza dqiq Bengal Gram / Besan
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- Ilma (L-użu tal-jogurt jew tal-ħalib jagħtik super soft Besan Ki Rotis!)
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
- 2 tbsps żejt veġetali (jew canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
Kif tagħmel dan
Għajnuniet:
- Aħsel idejk sew qabel tibda. Int tkun qed tużahom biex għaqqad l-għaġina għall- Besan Ki Roti.
- Organizza l-ingredjenti kollha tiegħek - dqiq tal-qamħ sħiħ, ilma / jogurt / ħalib, melħ u ħxejjex / canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol - f'post wieħed sabiex ma tkunx qed taħdem wara aktar tard b'idejn miksija mid-dqiq!
- Mur bil-mod bl-ilma - żidha kif tmur flimkien u biss kif meħtieġ. Minflok l-ilma, tista 'wkoll tuża jogurt jew ħalib. Ir-riżultat huwa tassew artab Besan Ki Rotis.
- Is-sigriet għal verament artab Besan Ki Rotis tinsab fl-għaġna. L-għaġina għandha tkun bla xkiel u l-idoneità tajba - medju sa artab. Żid ilma / jogurt / ħalib kif meħtieġ u kompli l-għaġin sakemm ikollok il-konsistenza t-tajba.
Nagħmlu l-Rotis:
- Poġġi d-dqiq u l-melħ tiegħek fi skutella tat-taħlit fil-fond. Ħawwad sewwa biex tħallathom kollha flimkien. Oħroġ madwar 5-6 imgħaref u żommu mwarrba fi pjanċa għal meta tkun qed tispiċċa l-Rotis.
- Agħmel tajjeb fiċ-ċentru tad-dqiq fl-iskutella tat-taħlit tiegħek. Ferra 'daqsxejn ta' ilma fil-bir u ibda biex tħawwad id-dqiq fih. Mur bil-mod mal-ilma u żidha biss kif meħtieġ. L-idea hi li d-dqiq ikun imxarrab biss biżżejjed biex dan jibda jorbot flimkien fi għaġina. Hekk kif l-għaġina tibda tingħaqad, għaqqad sewwa biex tfaqqa 'xi ċapep.
- Iż-żieda taż-żejt f'dan l-istadju hija fakultattiva imma sibt li tirriżulta f'ħafna lixxa u artab Besan Ki Rotis.
- L-għaġina lest għandha tkun bla xkiel u medja għall-artab f'konsistenza. Wara li dan isir, ikopruha u ħalliha imwarrba għal 10-15-il minuta biex tistrieħ.
- Iddividi l-għaġina f'bejn wieħed u ieħor 18-20 porzjon ugwali, bejn wieħed u ieħor id-daqs ta 'ballun tal-golf.
- Irrombla bejn il-pali tiegħek, billi tapplika pressjoni ġentili, sakemm il-boċċi huma bla xkiel u mingħajr xquq. Agħmel kemm għandek bżonn u żomm lest biex tidħol.
- Ħafif tad-dqiq wiċċ lixx, nadif u niexef bl-użu ta 'wħud mid-dqiq inti miżmum apparti qabel. Oqgħod ballun wieħed f'din id-dqiq. Jekk tagħmel dan, il-ballun ma jħallix li żżomm mal-wiċċ tal-irrumblar.
- Flatten il-ballun ta 'l-għaġina bis-swaba' tiegħek biex tiksbu lest biex roll! Irrombla b'movimenti ċirkolari sakemm ikollok ċirku ta '4 ".
- Ħafif ikħal iċ-ċirku fuq iż-żewġ naħat biex ma tħallix li l-għaġina tissewwa kif timbotta l-Besan Ki Roti.
- Id-daqs tal-Besan Ki Roti rrumblat bis-sħiħ għandu jkun bejn wieħed u ieħor 6-7 ". Dan mhuwiex daqs fiss. Il-Besan Ki Roti mwittija m'għandux ikun irqiq wisq jew mhux se jitfa 'meta jkun inkaljat, hekk tieqaf tinbidel meta l-Besan Ki Roti laħaq 1/6 "ħoxna, x'ikun id-daqs.
- Saħħan pan fuq fjamma medja u poġġi l-irrumblat Besan Ki Roti fuqha biex issajjar.
- Il-Besan Ki Roti hija lesta għall-ewwel flip tagħha meta tibda tara ġogi mqajma fuq il-wiċċ tagħha. Uża spatula biex tibdel fuq in-naħa l-oħra tagħha. In-naħa li kienet qed tiffaċċja l-isfel (u issa qiegħda) se jkollha tikek kannella ħfief fuqha.
- Żomm il-kontroll fuq in-naħa l-oħra u tagħmel it-tieni dawra meta jidher li hu simili għall-ewwel naħa.
- Stenna 10 sekondi (bejn wieħed u ieħor) wara t-tieni flip u mbagħad uża xugaman tal-kċina mitwi biex ippressa bil-mod il-Besan Ki Roti madwar it-truf tagħha. Dan se jħeġġeġ biex itaffi!
- Ladarba jinħasad, il-Besan Ki Roti isir! Issa tista 'tneħħiha mill-pan u sservi immedjatament jew taħżen f'kontenitur. Il-fwar li kkawża li l-Besan Ki Roti għall-bużżieqa ser jerħi ftit wara li jitneħħa min-nirien, u b'hekk il-kontenitur b'xugaman tal-kċina jżomm il-Besan Ki Roti sħun, artab u ħieles mill-umdità.
- Ibda fuq is-sena li jmiss u kompli għaddej sakemm tkun għalajt l-għaġina kollha!
Kul il-Besan Ki Rotis sħun u mżejna bil-dollop żgħir ta ' ghee jekk tiekol minnhom infushom! Iservu ma ' curry , pickle jew daal għal ikla terrific!