Impress mistednin tiegħek ma 'dan ix-xkafef tas-sidru tal-ħaruf ta' pistaċċa mqaxxra. Ġewwa pistaċċi ħelwin u ġewż huma miżjuda ma 'qoxra tradizzjonali ta' mustarda Dijon, li tagħti lill-ħaruf togħma u konsistenza kbira.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Ħaruf:
- 2 xkafef tal-ħaruf (ftit inqas minn 1 1/2 £ kull waħda, irranġati jew imqaxxra)
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- 1 kuċċarina imnixxef
- herbes de Provence, jew taħlita ta 'herb Taljan imnixxef
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 3 imgħaref tal-mustarda Dijon
- Għall-qoxra tan-nut:
- 2/3 tazza tal-pistaċċi (mqatta 'b'mod fin u
- mixwi )
- 2 tablespoons frak tal-ħobż sempliċi (mixwi)
- 1 butir tal-imgħaref (imdewweb)
- 1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
1. Poġġi xtilliera fiċ-ċentru tal-forn u saħħan il-forn minn qabel għal 400 ° F.
2. Ipprepara l-ħaruf: Staġun tal-ħaruf b'mod ġeneruż bil-melħ u l-bżar. Jekk ikun hemm aktar minn saff irqiq ta 'xaħam fuq ix-xtilliera, uża sikkina qawwija biex timjil, u tħalli saff irqiq. Sprinkle il-ħxejjex imnixxfa fuq il-ħaruf u bil-mod ippressa biex twaħħal. Fi skillet kbir u tqil, saħħan iż-żejt veġetali fuq sħana medja-għolja. Kannella x-xkafef tal-ħaruf, waħda kull darba, għal madwar 2 minuti kull naħa, jew sakemm ikollok kannella ħażin.
Irranġa l-ixkafef, il-ġenb ta 'l-għadam' l isfel, f'folja ta 'inkaljar.
3. Uża kuċċarina biex tinfirex il-mustarda Dijon fuq il-wiċċ tal-ħaruf. Ifrex ftit fuq il-ġnub u tispiċċa, iżda l-biċċa l-kbira tal-mustarda għandha tibqa 'fuq il-wiċċ ta' fuq.
4. Agħmel il-qoxra tal-ġewż tal-pistaċċa: Fi skutella żgħira, agħmel flimkien il-pistaċċi, il-ħobż, il-butir imdewweb, iż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ u l-bżar. Sprinkle nofs it-taħlita fuq kull rack tal-ħaruf. Ladarba mqassma b'mod indaqs, agħfas bil-mod mas-swaba 'tiegħek biex tiżgura li taderixxi mal-mustarda.
5. Inkaljat il-ħaruf għal bejn 18 u 25 minuta, jew sakemm it-termometru tal-laħam jirreġistra 120 ° sa 125 ° F għal ftit jew 130 ° għal 135 ° F għar-rari medju.
6. Neħħi l-ħaruf mill-forn, tinda bil-fojl, u ħalli joqgħod għal 10 minuti. Biex isservi, ifittxu l-ixkafef bejn l-għadam biex jinqatgħu l-qatgħat.
Noti ta 'Ricetta
• Il-qatgħat ta 'l-offerti tal-ħaruf, bħal rack u chops tal-qoxra, għandhom jissajru bl-użu ta' metodi ta 'sħana niexfa, bħal inkaljar, xiwi.
• Huwa rrakkomandat li għall-aħjar togħma u tessut, inti sservi ħaruf rari jew medju rari. Permezz ta 'termometru tal-laħam huwa l-aħjar mod biex titkejjel dan - it-temperatura interna se tirreġistra 120 ° sa 125 ° F għal rari, u 130 ° sa 135 ° F għal medju rari. Ftakar li l-laħam se jkompli biex issajjar (ieħor minn 5 sa 10 gradi) wara li jkun tneħħa mill-forn (dan jissejjaħ tisqija għat-tisjir).
• Il-kisja tal-ħaruf bil-mustarda mhux biss iżżid it-togħma iżda tippermetti li l-qoxra tal-ġewża twaħħal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1146 |
| Xaħam totali | 82 g |
| Xaħam saturat | 32 g |
| Xaħam mhux saturat | 36 g |
| Kolesterol | 326 mg |
| Sodju | 490 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 89 g |