Bl-użu tal-meraq tal-frott fis-salmura żżid il-ħlewwa u l-aċidità ħafifa li toffri u tinxtered il-laħam li jkun imsaffi. Din ir-riċetta tal-melħ hija perfetta għall-ikla tal-btala. Il-kombinazzjoni ta 'meraq tal-frott, imsiemer tal-qronfol u noċemuskata tagħmel għal dundjan kbir , iżda tista' tintuża wkoll fuq xiwi kbar tal-majjal.
Dak li għandek bżonn
- 1 gallun / 3.8 L ilma (kiesaħ)
- 2 quarts / 1.9 L meraq tat-tuffieħ
- 2 quarts / 1.9 L meraq tal-larinġ
- 2 tazza / 475 mL melħ (3 tazzi / 710 mL Kosher jew melħ oħxon)
- 1/2 kikkra / 120 mL zokkor ismar
- 10 imsiemer tal-qronfol (sħiħ)
- 1 tablespoon / 15 mL noċemuskata (mitħun)
Kif tagħmel dan
- Ferra t-tuffieħ u l-meraq tal-larinġ f'pot kbir fuq sħana medja. Żid melħ, zokkor ismar , imsiemer tal-qronfol u noċemuskata. Saħħan il-ħin kollu għal 15-il minuta fuq sħana medja sakemm il-melħ u z-zokkor jinħallu kompletament. Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ. Mill-inqas 40-60 minuta. Wara li t-taħlita tkun imkessħa biżżejjed, żid l-ilma kiesaħ.
- Poġġi t-tjur f'kontenitur tal-plastik kbir jew ħażna kbira. Ferra salmura 'l fuq . Tjur salvaġġ kopert għal siegħa kull libbra (450 g) fil-friġġ.
- Laħlaħ sew is-salmura kollha mid-dundjani qabel it-tisjir. Inkella, ikun hemm togħma mielħa għad-dundjan. Għal spjegazzjoni aktar dettaljata, ara l-artiklu tiegħi dwar it- tindif tad-dundjan .
- Pat dundjan niexef ġewwa u barra, u applika l-għorik tiegħek ta 'għażla. Laħam il-laħam kif ordnat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 696 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 226,421 mg |
| Karboidrati | 169 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |