Pesto - pejst tal-ħabaq, tewm, ġewż tal-arżnu, ġobon, u ftit atturi ewlenin oħra - huwa disponibbli b'mod wiesa 'minn qabel. Imma l-ebda kontenitur ipproċessat ta 'għalf aħdar ma jista' jżomm xemgħa ma 'pesto homemade. Meta l-ħabaq jibda jidħol qawwi fil-ġnien tiegħek jew fis-suq, ibda jagħmel pesto. Ladarba jkollok pesto homemade fabulous fid-dar, iservu fuq l-għaġin tal-għażla tiegħek, użaha bħala dip, ipprova fuq patata friska friska, jew ixgħelha fuq ħaxix grilled. Ara Modi kif Uża Pesto għal aktar ideat.
Nota: Tħawwad il-ħabaq (pass 1) huwa kompletament fakultattiv, iżda jiżgura li l-pesto jibqa 'aħdar jgħajjat u vjola iktar milli jdawwar l-iswed meta jkun imkessaħ jew iffriżat. Yep, il-pesto tiffriża tajjeb ħafna, u hija kura vera fil-mejtin tax-xitwa.
Dak li għandek bżonn
- 2 għenieqed
- ħabaq (madwar 5 tazzi weraq ħabaq frisk)
- 4 qronfol tewm
- 1/2 kikkra
- żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- 2 tablespoons
- meraq tal-lumi
- 1/4 kuċċarina tal-melħ (melħ tal-melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar togħma u melħ għall-ilma tal-blanching)
- Tewm ta 'l-arżnu ta' 1/4 tazza
- 1/2 tazza tal-ġobon (Parmesan imqatta 'jew ġobon ieħor ta' età)
- 1/2 tazza ilma (fietel)
Kif tagħmel dan
- Fakoltattiv, iżda żżomm il-pesto aħdar: Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli. Żid biżżejjed melħ u għalhekk togħma mielħa. Ipprepara skutella kbira ta 'ilma tas-silġ. Poġġi l-weraq tal-ħabaq fl-ilma jagħli. Iġbed 30 sekonda, fossa (jew uża mgħarfa mgħawwġa biex tgħaġġel jekk qed taħdem f'lottijiet), u poġġi immedjatament il-ħabaq fl-ilma tas-silġ. Imbattla l-weraq tal-ħabaq sakemm int ikessaħ kompletament. Ixxotta u, bl-użu ta 'idejk, għafas kemm jista' jkun ilma mill-weraq tal-ħabaq. Ikunu aggressivi hawn u għafas diffiċli.
- Qaxxar u bejn wieħed u ieħor iqatta 't-tewm. Poġġi l-bajd, it-tewm, iż-żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-lumi, u l-melħ f'likatur jew proċessur tal-ikel. * Iddawwar sakemm imnaddaf kompletament, brix il-ġnub kif meħtieġ biex iżomm it-taħlita uniformi. Żid sa 1/2 tazza ilma biex iżżomm it-taħlita taħlita u bla xkiel (iżżid aktar żejt se tagħmel biss it-taħlita żejtnija u x'aktarx li tissepara meta taqbduha).
- Żid il-ġewż tal-arżnu u l-ġobon u l-polz sa maqtugħ u inkorporat tajjeb. Iservu b'ħafna għaġin jew maħżen sħun, mgħotti u mkessaħ sa ġimgħa jew iffriżat sa 6 xhur.
* Tista 'tikseb tradizzjonali, u minflok tuża mehrież u pestle: uża waħda kbira, taħdem it-tewm u l-melħ flimkien qabel ma żżid il-ħabaq, taħdem f'bogħod kemmxejn u mbagħad żżid il-meraq tal-lumi u ż-żejt taż-żebbuġa; Bħal fil-metodu tal-blender, l-ġewż tal-arżnu u l-Parmesan imorru l-aħħar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 616 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 24 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodju | 313 mg |
| Karboidrati | 56 g |
| Dieta Fiber | 35 g |
| Proteina | 28 g |