Dawn il-cookies taċ-ċikkulata huma magħmulin bil-metodu tal-cookie "rolled cookie" fejn l-għaġina hija rrumblata ċatta u l-cookies maqtugħa bil-qtugħ tal-cookie.
Xi ftit tips:
- Chill l-għaġina sewwa qabel ma tinbidel.
- Bil-mod trab il-wiċċ tax-xogħol tiegħek bid-dqiq qabel ma toħroġ il-cookies. Imma ma tuża ebda dqiq ieħor milli suppost jeħtieġu, jew il-cookies jistgħu joħorġu iebes wisq.
- Aqta 'l-cookies mill-qrib kemm tista' biex tnaqqas il-fdalijiet żejda. Tista ' tirreferixxi dawn il-fdal. Imma tagħmel hekk ittejjeb il-glutina, u l-cookies magħmula minn dawn il-fdalijiet rerolled x'aktarx li jirriżultaw iebes wisq.
Dak li għandek bżonn
- Butir mingħajr butir ta '8 oz (2 bsaten)
- 1 ½ kikkra zokkor mrammla, flimkien ma 'aktar għat-tbexxix
- 1 kuċċarina melħ (melħ tal-mejda, mhux melħ kosher)
- 1 bajda kbira
- ¼ tazza tal-ħalib, flimkien ma 'aktar għall-uċuħ tal-ħasil tal-cookies
- 1½ kuċċarini estratt tal-vanilla
- 1½ tablespoons trab tal-ħami
- 5 kikkri dqiq tal-kejk, jew 4 2/3 tazzi tad-dqiq tal-għaġina, jew 4¼ kikkri dqiq għal skopijiet kollha, mgħarbula
- 2/3 tazzi tat-trab tal-kawkaw
Kif tagħmel dan
- Ħalli l-ingredjenti kollha jaslu fit-temperatura tal-kamra qabel tibda.
- Uża t-twaħħil tal-paddle ta 'mixer stand, krema l-butir, zokkor u melħ b'veloċità baxxa.
Nota: L-itwal inti krema dawn l-ingredjenti, l-aktar arja li inti ser tinkorpora, li tagħtilek cookie eħfef. Jekk trid xi cookie chewier, krema biss biżżejjed biex tikkombina l-ingredjenti. - Żid il-bajd, il-ħalib u l-vanilla u ħallat sakemm titħallat.
- Imla d-dqiq, il- kawkaw u t-trab tal-ħami flimkien fi skutella separata.
- Żid l-ingredjenti niexfa għall-ingredjenti mxarrba u ħallat sakemm ingħaqdu flimkien.
- Imla l-għaġina fil-plastik u chill fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta. Tkun ġentili ma 'l-għaġina waqt it-tgeżwir. Iż-żieda fl-għamla tal-għaġina toffri l-cookies.
- Preheat il-forn għal 375F.
- Ipprepara l-folja tal-pan tal-ħami billi tħawwadha bil-butir jew tqassir jew inforraha b'karta tal-parċmina. Jew tuża tapit tas-silikon għall-ħami, li hija teknika favorita tiegħi.
- Waħħal l-għaġina mkessħa, ittrasferih f'workbench jew blokka tal-laħam imħaffra u uża rrumblar biex ittella 'l-għaġina pjuttost ċatta: madwar wieħed minn tmienja ta' pulzier ħoxna.
- Aqta 'l-cookies u poġġihom fuq il-folja tal-ħami ppreparata. Ftakar, aqtaqhom mill-qrib kemm tista '.
- Permezz ta 'pinzell tal-għaġina, aħsel il-parti ta' fuq tal-cookies bil-ħalib u ħawwad it-tops biz-zokkor.
- Imsaħ 8-10 minuti jew sakemm it-truf u l-qiegħ tal-cookies bilkemm jibdew iduru kannella dehbi.
- Meta l-cookies huma friski biżżejjed biex jimmaniġġaw iżda xorta sħun, neħħihom mill-pan u kessaħhom fuq rack tal-wajer. Tista 'tiekol hekk kif dawn ikunu friski biżżejjed li ma jinħarqux il-ħalqek. Jew jekk inti tkun qed taħżenhom, kun żgur li tkessiħ sewwa l-ewwel.
Ir-riċetta tista 'wkoll titnaqqas bin-nofs .