L-Ewropej tal-Lvant iħobbu l-kombinazzjoni ta 'togħmiet ħelwa u qarsa kemm kemm iħobbu jippreservaw l-ikel. Hawnhekk hawn riċetta mill-isbaħ għal pickles ħelwa u qarsa. Fil-Pollakk, dan huwa magħruf bħala słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Riċetti għal pickles ħelwin naraw. Din hija waħda biss u ma teħtieġx banju ta 'l-ilma sħun, u għalhekk l-għeżież imqawwes għandhom jiġu mkessħa (sa ġimgħatejn) sakemm jittieklu.
Dak li għandek bżonn
- 25 ħjar tat-tnixxif medju (maħsul u imqatta 'ħxuna ta' 1/4 pulzier)
- 6 basal medju (maqtugħin f'ċriek irqaq)
- 2 bżar aħdar (maħsul u mqaxxar)
- 3 imsiemer ikkapuljat tewm
- 1/2 kikkra melħ tal-melħ (jew melħ kosher)
- 3 kikkri tas-sidru jew ħall abjad
- 5 tazzi zokkor
- 2 imgħaref żerriegħa tal-mustarda
- 1 1/2 kuċċarina zerriegħa tal-karfus
- 1/2 kuċċarina tal-qronfol (sħaħ)
- 1 tablespoon turmeric
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat il-ħjar ma 'basal, bżar aħdar, tewm, u melħ. Ħalli jimmarka 3 sigħat.
- Fi saucepan kbir, ħall ħall ma 'zokkor, żrieragħ tal-mustarda, żerriegħa tal-karfus, sinniet, u turmeric. Wassal għall-togħlija.
- Żid il-likwidu tat-tbaħħir mal-pejst u għal darb'oħra ġġib tagħli. Sadanittant, imla sa 8 vażetti tal-quart sterilizzat b'ħxejjex imqatta ', ħxejjex u ħwawar, ippakkjar sewwa. Meta t-taħlita tal-ħall terġa 'lura għall-togħlija, ħawwad immedjatament fil-vażetti, u tħalli 1/4-il pulzier headpace. Għatti b'għotjiet sterilizzati u ċrieki, billi jgħaqqduhom. Dawwar rasu 'l isfel fuq drapp nadif u kessaħ. Imsaħ pickles imkessaħ sakemm lest biex iservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 17 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 223 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |