Din hija riċetta għal laqx imqadded mitħun f 'zalza tal-fażola sewda fermentata. Il-fażola sewda fermentata tista 'tinstab fis-swieq Asjatiċi; imma jekk ma tkunx disponibbli, tista 'tissostitwixxi zalza tal-fażola sewda ppreparata.
Iċċekkja ftit aktar Riċetti ta 'Salsa tal-Bean Iswed .
Dak li għandek bżonn
- 2 liri ta 'gambli (bħal littleneck jew cherrystone)
- 2 tablespoons Ċiniżi
- fażola sewda fermentata (imlaħlaħ biex tneħħi l-melħ żejjed)
- Fakoltattiv: 1/4 kuċċarina pejst chili (jew għall-togħma)
- Għas-Zalza:
- 1/2 kikkra brodu tat-tiġieġ (jew stokk)
- 1 kuċċarina tal-gajdra
- 2 kuċċarini
- soy sauce ħafif
- 1 kuċċarina
- soy sauce dlam
- 1 kuċċarina zokkor
- 1/2 kuċċarina Żejt tal-ġulġlien Ażjatiku
- 2 tablespoons żejt tal-karawett (jew żejt veġetali, biex iqarmeċ)
- 1 1/2 imgħaref ġinġer frisk (ikkapuljat)
- 2 kuċċarini tat-tewm frisk (ikkapuljat)
- Fakoltattiv: 1 Kurrat Ċiniż (ċikatriċi kbira, partijiet bojod biss, ħafif imkisser u maqtugħ f'biċċiet ta '1 pulzier)
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż (jew sherry xott)
- 1 ċagħaq (maqtugħ f'biċċiet ta '1 pulzier)
Kif tagħmel dan
- Neħħi l-gandoff mill-imballaġġ tagħhom. Armi kwalunkwe laqx bi qxur imkisser, qxur li fetaħ, jew li l-qxur tagħhom ma jagħlqux meta jiġu sfruttati. Imsaħ l-gambli sew b'pinzell iebes (pinzell tal-ħxejjex huwa tajjeb). Għalkemm dawn huma laqx ħoxnin bil-qoxra, tista 'tixtieq li tgħaddas f'ilma mielaħ biex tneħħi r-ramel u ż-żerriegħa żejda, billi tuża kosher jew melħ tal-baħar għal 2 sa 3 sigħat qabel tisjir: 1/3 tazza melħ għal 16 tazza ilma huwa proporzjon tajjeb.
- Imsaħ il-fażola sewda fermentata mlaħalħa bis-sieq ta 'kuċċarina jew kuċċarina tal-injam. Ħawwad fil-pejst taċ-ċili jekk qed tuża.
- Fi skutella żgħira, għaqqad l-ingredjenti taż-żerriegħa (brodu jew stokk tat-tiġieġ, zalza tal-gajdra, zalza ħafifa tas-sojja, zalza tas-sojja dlam, zokkor u żejt tal-ġulġlien Ażjatiku).
- Żejt tas-sħana f'wok imsaħħan minn qabel fuq sħana għolja. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-ġinġer, it-tewm, u l-kurrat Ċiniż jekk jużaw. Ħawwad għal madwar 10 sekondi, imbagħad żid il-fażola sewda u ħawwad għal madwar 15-il sekonda.
- Żid il-gambli. Ħawwad il-frieħ għal 1 - 2 minuti, titjir bl-inbid tar-ross. Tista 'tibda tisma' l-ħsejjes popping tal-ftuħ tal-laqx, skont id-daqs u tip speċifiku ta 'laqx li qed tuża. Żid il-brodu. Dawwar is-sħana 'l isfel, kopertura, u ħalliha ttektek għal madwar 5 minuti sakemm il-gamiem kollu jkun fetaħ. Ħawwad il-basla ħadra.
- Neħħi l-gambli mill-wok sa platter, billi tneħħi kwalunkwe li ma fetaħx. Ferra l-zalza fuq l-gamiem. (Jekk tixtieq, qabel ma tferra tista 'tħoll iż-zalza b'taħlita ta' lamtu tal-qamħirrum 1 tablespoon u 1/4 tazza ilma: żid it-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum / ilma maċ-zalza, aqla 's-sħana u saħħan il-zalza għat-togħlija, sakemm titħaffef). Iservu l-laqx immedjatament bit-taljarini jew bir-ross.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 289 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodju | 5,304 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 35 g |