Chef u ristoratur Wolfgang Puck huwa famuż għall-ħolqien ta 'ħafna ikel kbir, iżda oġġett wieħed li għalih huwa partikolarment magħruf huwa l-pizza Delicious tiegħu. Puck għamel affarijiet kreattivi u interessanti mal-pizza, filwaqt li żammhom attraenti għal klijentela Amerikana mainstream. Din hija r-riċetta tal-għaġina tal-pizza firma tagħha.
Tagħmel għaġina biżżejjed għal 4 Pizzas żgħar
Dak li għandek bżonn
- Pakkett 1 ta 'ħmira attiva niexfa
- 1 kuċċarina għasel
- Tazza ilma sħun (105 sa 115 grad F.)
- Tazza 3 dqiq għal skopijiet kollha
- 1 kuċċarina tal-melħ (kosher)
- 1 tablespoon żejt extra-verġni taż-żebbuġa (flimkien ma 'aktar għat-tfarfir)
Kif tagħmel dan
Fi skutella żgħira, ħoll il-ħmira u l-għasel f'1 / 4 kikkra ta 'l-ilma sħun. F'taħlita mwaħħla b'ganċ għaġina, kombinata d-dqiq u l-melħ. Żid iż-żejt, it-taħlita tal-ħmira u t-tazza 3/4 ta 'ilma li jibqa' u ħallat b'veloċità baxxa sakemm l-għaġina taqa 'ħafif mill-ġnub tal-iskutella u raggruppamenti madwar il-ganċ tal-għaġina, madwar 5 minuti.
(L-għaġina tal-pizza tista 'ssir ukoll fi proċessur tal-ikel . Dewweb il-ħmira kif imsemmi hawn fuq.
Għaqqad id-dqiq u l-melħ fl-iskutella ta 'proċessur tal-ikel iffittjat max-xafra tal-azzar. Agħfas darba jew darbtejn, żid l-ingredjenti li fadal, u pproċessa sakemm l-għaġina tibda tinbidel.)
Dawwar il-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol nadif u għaqqad bl-idejn 2 jew 3 minuti itwal. L-għaġina għandha tkun bla xkiel u sod. Għatti l-għaġina b'xugaman nadif u niedja u ħalliha togħla f'post sħun għal madwar 30 minuta. (Meta tkun lesta, l-għaġina se tinfirex peress li tinġibed ħafif.)
Poġġi ġebla tal-pizza fuq ix-xtilliera tan-nofs tal-forn u ttempred minn qabel il-forn għal 500 ° F. Iddividi l-għaġina f'4 blalen, madwar 6 uqija kull wieħed. Ħidma kull ballun billi tiġbed il-ġnub u tucking taħt il-qiegħ tal-ballun. Irrepeti 4 jew 5 darbiet. Imbagħad fuq wiċċ lixx u mhux ifflaxxjat, dawwar il-ballun taħt il-pala ta 'l-idejn sakemm il-parti ta' fuq tal-għaġina tkun bla xkiel u sod, madwar minuta. Għatti l-għaġina b'xugaman imxarrab u ħalliha tistrieħ għal 15 sa 20 minuta. Fuq dan il-punt, il-blalen jistgħu jitgeżwru fil-plastik u mkessħa sa jumejn.
Biex tipprepara kull pizza, żid il-ballun ta 'għaġina fi dqiq, ħawwad id-dqiq żejjed, poġġi l-għaġina fuq wiċċ nadif u ħafif, u ħu l-għaġina. Agħfas l-isfel fuq iċ-ċentru, it-tixrid tal-għaġina f'ċirku ta '8 pulzieri, b'bordura ta' barra ftit eħxen mill-ċirku ta 'ġewwa. Jekk issibha diffiċli tagħmel dan, uża rolling pin żgħir biex titfa 'l-għaġina. Pinzell ħafif iċ-ċirku ta 'ġewwa ta' l-għaġina biż-żejt u rranġa l-uċuħ ta 'l-għażla tiegħek fuq iċ-ċirku ta' ġewwa.
Bl-użu ta 'qoxra tal-furnar ħafif imtajjen jew trej ċatt tal-ħami mingħajr xkiel, żlieża l-pizza fuq il-ġebla tal-ħami u bake sakemm il-qoxra tal-pizza tkun nicely browned, 10 sa 12-il minuta. Ftakar li l-forn huwa sħun ħafna u oqgħod attent kif tqiegħed il-pizza ġo u barra mill-forn. Ittrasferixxi l-pizza għal wiċċ sod u maqtugħa flieli b'cutter tal-pizza jew sikkina qawwija ħafna. Iservu immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 71 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 468 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |