Matul il-perjodu kolonjali Brittaniku, il-curry ġie servut b'ħafna kondimenti bħal banana, karawett u chutney. Kull kondiment kien servut minn impjegat differenti: "tifel." Konsegwentement l-aktar kondimenti li offrew, aktar subien inti tista 'toffri u l-ogħla l-istatus tiegħek, hekk 10-boy curry kien aktar prestiġjuż minn 5-boy curry.
Il-kondimenti jistgħu jkunu kwalunkwe ħaġa li tappella lilek, u l-idea hija li kull gidma tal-curry hija differenti mill-aħħar li tipprovdi kalejdoskopju ta 'togħmiet u gosti. Jiena nsib li t-togħmiet ħelwin huma partikolarment tajbin bil-curry, iżda t-togħmiet mielħa u savourti huma wkoll delikati.
Bħal bosta platti bħal dawn, huwa aħjar it-tieni jum sabiex tagħmel il-fdal.
Dak li għandek bżonn
- 4 koxox tat-tiġieġ (bla għadam, bla ġilda, maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier)
- 1 tablespoon żejt tal-karawett (jew żejt veġetali)
- 1/2 ġinġer pulzier (imqatta 'rqiq)
- 1/2 bżar jalapeno (miżruha u kkapuljat)
- 1/2 basla (imqatta)
- 2
- imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1/4 tazza ilma
- 1 ħall tablespoon
- 1/2 kikkra ħalib tal-coconut
- Għat-Taħlita ta 'Ħwawar:
- 1 stick tal-kannella (mkemmex)
- 5 sinniet sħaħ
- 1 tablespoon
- trab tal-curry
- 1/4 kuċċarina turmerika
- 1 weraq tar-rand
- 3 qxur tal-kardamomu
- 1/2 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar
- Għat-Toppings:
- Fakoltattiv: banana mqaxxra, dadi ta '1/2-pulzier
- Fakoltattiv: ananas imqattgħin, dadi ta '1/2-il pulzier
- Fakoltattiv: ċikwejta mqatta 'biċċiet, rawnds ta' 1/4-il pulzier
- Fakoltattiv: flejks tal-ġewż tal-Indi
- Fakoltattiv: marmellata tart marmellata mqatta 'jew tangerine segments
- Fakoltattiv: bejken, mqatta '
- Mhux obbligatorju: żbib
- Fakoltattiv: ġewż (karawett u anakardju huma tajbin)
- Mhux obbligatorju: chutney tal-mang
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt f'panza tqila fuq sħana medja-għolja sakemm tibda tpejjep. Bit-tħaddim tal-fann ta 'l-egżost, żid taħlita ta' ħwawar u sajjar, dejjem tħawwad biex tevita ħruq, għal ħames minuti.
- Naqqas is-sħana għal medju baxx, żid basal, tewm, u jalapeno u kompli t-tisjir għal żewġ minuti. Żid it-tiġieġ, l-ilma u l-ħall, naqqas is-sħana għal livell baxx ħafna, ikopru, u ħalliha ttektek għal 90 minuta. Żid il-ħalib tal-ġewż u s-sħana sewwa.
- Iservu fuq ross basmati b'intestaturi ta 'l-għażla.
Noti:
Nippreferi trab tal-curry sħun Madras. It-toppings jistgħu jkunu xi ħaġa mixtieqa, iżda l-frott huwa partikolarment tajjeb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 3113 |
| Xaħam totali | 164 g |
| Xaħam saturat | 53 g |
| Xaħam mhux saturat | 60 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodju | 846 mg |
| Karboidrati | 135 g |
| Dieta Fiber | 20 g |
| Proteina | 275 g |