Meta l-istaġun taċ-ċitru jkun fuqna, jien nefaħ għal Lemons Meyer, Limes Bearss , u saħansitra Kishu mandarini ħelu, iżda ħadd ma jħossni aktar minn grapefruit. Abjad, roża, aħmar ruby - dawn huma kollha favoriti tiegħi.
Għalkemm l-imrar naturali tal-grejpfrut jagħmilha naturali għall-marmellata, naħseb li żżid touch speċjali ħafna ma 'xi priserva tradizzjonali oħra, baqta tal-frott. Il-baqta tal-lumi hija l-aktar komuni, iżda l-baqta tal-grejpfrut hija bħall- baqta tal-lumi fuq sterojdi, ħelu intensiv bi qarsa biżżejjed biex tagħtih xi muskolu.
Din ir-riċetta hija adattata minn riċetta tal-kubrit tal-lumi ta 'Meyer fl- Ikel fil-Ġarġ minn Marisa McClellan. Il-grejpfrut I użat kien roża, u fuq in-naħa ħelwa, hekk żiedet sing ta 'Campari. Dan il-likur morr huwa suppliment naturali għall-grejpfrut, b'togħma bilanċjata bittersweet li tidher li toffri t-togħmiet tal-grejpfrut. Żiedet ukoll lewn rosy, ġibed l-attenzjoni fuq il-frott roża li bdejt. Peress li l-livelli tal-pH tal-grejpfrut huma varjabbli, ma nirrakkomandax din ir-riċetta għall-bottiljar tal-banju bl-ilma.
Il-produzzjoni tal-baqta hija faċli, iżda tieħu ħsieb. Ħawwad it-taħlita kontinwament waqt li tkun fuq is-sħana, biex ma tirriskjax li toqgħod il-bajd, jew għall-inqas titħallat. B'differenza mir-riċetti tal-ġamm u l-ġelatina, il-karti jistgħu jitnaqqsu, iżda jżomm f'moħħu li volum akbar se jeħtieġ ħin tat-tisjir itwal għall-baqta li jiġi stabbilit, li għal darb'oħra jirrikjedi aktar attenzjoni biex ma jitnaqqasx.
Il-baqta finali tkun qawwija, ħelwa, bi truf morr li jgħaqqad. Huwa delikat fuq brix, ġelat, jew bħala saff ta 'mili f'biċċiet.
Dak li għandek bżonn
- 4 grejpfrut medju
- 4 isfar kbar tal-bajd
- 2 bajd kbir
- 1 1/4 tazza zokkor mrammla
- 1/2 uqija Campari (mhux obbligatorju)
- 6 imgħaref tal-butir mingħajr melħ kiesaħ, maqtugħ fil-kubi
Kif tagħmel dan
- Ipprepara bojler doppju, jew tagħmel waħda bi skutella kbira biżżejjed biex toqgħod fuq borma ta 'ilma jagħli mingħajr ma tmiss il-wiċċ ta' l-ilma. Żomm żewġ vażetti nodfa ta 'nofs pinta lesti.
- Zest l-grejpfrut b'zester jew grater fin ħafna. Imwarrba. Aqta 'l-grejpfrut bin-nofs, u l-meraq, u ssewwi kwalunkwe polpa. Kejjel 1/2 kikkra tal-meraq, u rriżerva l-bqija għal użu ieħor.
- Ħallat it-tbajja 'tal-grejpfrut u z-zokkor, tħakkik flimkien mas-swaba' tiegħek sakemm fragranti u z-zokkor iħoss bħal ramel umdu. Imwarrba.
- Poġġi madwar 2 "ta 'ilma fil-qiegħ tal-kaldarun doppju jew tal-pot, u ħallat għal kollox f'temperatura medja. Il-bżieżaq għandhom biss jiksru l-wiċċ u ma jagħlix. Fil-parti ta' fuq jew skutella, aqlaq is-sħana, għaqqad il-bajd u isfar, u whisk sakemm jingħaqdu għal kollox. Żid il-kombinazzjoni zest-zokkor, u ħallat sakemm tinħall għal kollox u t-taħlita tkessaħ ftit. Żid it-1/2 kikkra ta 'meraq tal-grejpfrut u l-Campari, jekk tuża, u saqqu sakemm jingħaqdu.
- Poġġi l-quċċata fuq il-bojler doppju, u żid il-butir kubiku. Uża spatula tas-silikon biex tħawwad it-taħlita. Ħawwad kontinwament sakemm il-butir idub u jinkorpora, u t-taħlita tgħaqqad madwar 10 minuti. Int ser ikollok taf li qed jibda jeħxen meta tkopri d-dahar tal-ispatula. Meta tilħaq id-densità tal-krema qarsa, hija lesta.
- Ferra l-baqta fil-vażetti nodfa. Ħallih jiksaħ mat-temperatura tal-kamra. Imsaħ u l-użu fi żmien tliet ġimgħat, jew iffriżar sa 6 xhur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 74 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodju | 22 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |