Ġinġer frisk iżid kick fabulous għall-marmellata oranġjo tradizzjonali homemade. Qatt għamilt marmellata qabel? Iċċekkja dan Kif tagħmel il-Marmellata għal ftit indikaturi.
Ħafna riċetti tradizzjonali tal-marmellata ħadt tneħħi l-qoxra kollha, ħallih ftit jew tnejn, u mbagħad separati mill-għaġla. Ippruvajt dak il-metodu. Jien insibha messier, aktar ikkumplikat, u inqas saborevoli milli sempliċiment tieħu ftit ħin biex ttejjeb bir-reqqa l-frott, neħħi s-silever, u mbagħad neħħi s-sezzjonijiet tal-larinġ mingħajr qoxra u mingħajr membrana.
Jekk jogħġbok innota: Ir-reviżur ma jidhirx li jaf li l-marmalejde ma twaqqafx (jew jeħel bis-sħiħ) sakemm ikun imsajjar mat-temperatura xierqa u mbagħad imkessaħ; iva, wara li żżid l-ilma, tidher qisha soppa tal-marmellata, imma jekk issajjarha kif deskritt (sa 220 ° F u żommu hemm għal 5 minuti), se ttawwal sewwa!
Dak li għandek bżonn
- 5 liri tal-larinġ (misjur)
- 4 tazzi ilma
- 6 tazzi taz-zokkor
- Biċċa ta 'ġinġer frisk ta' 3 pulzieri (imqaxxar u mqatta 'jew maħkuk)
- 3 vażetti tal-pinna b'għotijiet li jistgħu jiġu ssiġillati
Kif tagħmel dan
- Aħsel u nixxef l-larinġ. Uża tqaxxar tal-ħxejjex qawwi jew sikkina tal-qxur, neħħi l-għaġla kkulurita ta 'kulur qawwi - u biss l-għaġla kkulurita bil-qawwi - mill-larinġ. Kun żgur li tħalli wara u xi wħud mis-sinsla bajda direttament taħtha, hija ħafna morra. Iċċekkja l-għaġla li tirriżulta - biċċiet akbar għall-marmellata chunkier, strippi simili għal żigarelli għal riżultat aktar mifrux. Issettja l-art imwarrba.
- Aqta 't-truf barra l-larinġ zested u mbagħad, billi taħdem b'oriġin wieħed kull darba, aqta' s-sinjal abjad oħxon minn madwar kull oranġjo. Ħidma fuq skutella biex taqbad il-meraq, żomm oranġjo kompletament imqaxxar u uża sikkina qawwija biex tnaqqas kull sezzjoni mill-membrana li żżomm it-taqsimiet flimkien. Ara Kif Oranges Taqsima għal stampi jekk int qatt ma għamlu dan qabel.
- Agħfas xi meraq mill-membrana ladarba tkun qattajt il-frott kollu. Issettja l-membrana imwarrba, flimkien ma 'kwalunkwe żerriegħa - il-pektin f'dawn se tgħin "issettja" l-marmellata aktar tard.
- Għaqqad l-għaġla, il-frott u l-meraq, flimkien mal-4 tazzi ta 'ilma, zokkor, u ġinġer f'pot kbir tqil u ħawwad.
- Sadanittant, stabbilixxi saff doppju ta 'ġobon tal-ġobon f'tangolu medju u poġġi membrani u żrieragħ fl-iskutella. Ersa 'l-irkejjen u torbot il-ġobon tal-ġobon f'borża biex iżżomm il-membrani u ż-żerriegħa. Żid din il- "pektin bag" mal-borma.
- Waqt li t-taħlita tgħaddi għall-togħlija, poġġi lanġasa tal-laned mimlija bl-ilma biex tgħalli jekk qed tippjana li tista 'l-marmellata. Fi kwalunkwe każ, poġġi ftit pjanċi żgħar fil-friża biex tkessaħhom. Meta jieklu l-ilma bil-ktieli fil-laned, użah biex sterilizza l-vażetti u l-għotjien.
- Ġib il-marmellata għal 220 ° F u żommha hemm għal 5 minuti. Kun pazjent, dan jista 'jkun pjuttost awhile. Poġġi dollop tat-taħlita fuq pjanċa mkessħa, dawwar il-pjanċa biex inxerrdu t-taħlita daqsxejn, u arka s-saba 'tul it-taħlita. Taħlita "stabbilita" ser ikollha track nadif wara s-saba '.
- Neħħi "borża tal-pektin", għafas xi marmellata fiha u terġa 'lura fil-borma qabel ma tarmi l-borża. Ħu l-marmellata 'l barra mis-sħana u ħalli joqgħod 5 minuti. Imwaqqaf vażetti nodfa ħdejn il-borma.
- Ħawwad il-marmellata biex tqassam l-għaġina b'mod uniformi fit-taħlita. Uża kuċċarina biex tittrasferixxi l-marmellata fil-vażetti, u ħalli 1/2 pulzier ta 'l-ispazju headspace fil-parti ta' fuq ta 'kull vażett. Poġġi għotjien fuq il-vażetti.
- Jekk qed tibbottilja l-marmellata, poġġi l-vażetti fil-kettle tal-bottiljar u għalli għal 10 minuti. F'kull każ, ħalli l-vażetti jkessħu sat-temperatura tal-kamra qabel ma jitpoġġew f'armarju niexef frisk (jekk ħadt ilma sħun ipproċessat minnhom) jew il-friġġ (jekk ma pproċessajtx ilma sħun).
Il-marmellata se żżomm żmien verament twil. Huwa z-zokkor kollu. Melħel miftuħ jeħtieġ li jkun fil-friġġ, imma sakemm ma tużax kuċċarina maħmuġa fil-vażett, jidher li ddum madwar għal dejjem, għalkemm uffiċjalment in-nies jgħidu minn 6 sa 12-il xahar.