Din il-riċetta tal-ġamm tal-għanbaqar imħawra b'ammont baxx ta 'zokkor m'għandhiex għalfejn tkun fil-laned u hija tieħu biss frazzjoni tal- ġamm tal-ġulepp regolari taz-zokkor. Peress li t-tazzi ta '1/2 / 2 zokkor biss jintużaw biex isiru erba' vażetti (8-uqija), u peress li z-zokkor huwa dak li jgħin biex tiġi stabbilita ġamm, it-trick hawn huwa li tuża pektin li huwa ttikkettjat għal anqas zokkor jew mingħajr zokkor riċetti biex jgħinha twaqqaf. Din il-ġamm imħawwar jagħmel rigal kbir ta 'l- ikel , speċjalment fl-aħħar tas-sajf u fil-bidu tal-waqgħa meta l-għanbaqar ikun fil-ġudizzju tagħhom.
Dan il-ġamm m'għandux għalfejn ikun fil-laned iżda għandu jkun imkessaħ (sa 3 ġimgħat) jew iffriżat (sa sena). Ftakar li tikketta kull kontenitur bl-isem tal-ġamm u d-data ta 'skadenza. Tista 'wkoll tipproċessa din il-ġamm f'banju ta' l-ilma għal ħażna f'temperatura ta 'bejn il-55 u s-70 grad (sa sena).
Dak li għandek bżonn
- 1 3/4 tazza ilma
- 4 berries awspice
- 2 bsaten tal-kannella (imkisser bin-nofs)
- 8 bżar iswed
- 4 imsiemer tal-qronfol (sħiħ)
- 2 1/2 tablespoons pektin tat-trab (għal riċetti ta 'zokkor baxx jew mingħajr zokkor)
- 1 1/2 tazza zokkor (diviż)
- 1 1/4 libbra għanbaqra ħamra (maħsula, imqaxxra u mqatta 'ftit)
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- 1/4 kuċċarina tal-butir (biex tevita r-ragħwa)
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan medju, aqla 'l-ilma, il-bżarija kollha, il-kannella, il-bżar tal-bżar u l-imsiemer tal-qronfol. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Għafas u kejjel 1 1/4 tazza, u żżid aktar ilma jekk meħtieġ.
- F'kolpa kbira jew borma, agħmel pektin u zokkor ta '1/4 tazza. Ħawwad il-għanbaqar, l-ilma spiced, il-meraq tal-lumi, u l-butir. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, waqt li tħawwad ħafna drabi. Żid 1 1/4 tazza taz-zokkor li jibqa 'u erġa' lura l-ġamm għal togħlija tal-irrumblar sħiħ, waqt li tħawwad. Cook, waqt li tħawwad kontinwament, 1 minuta. Neħħi mis-sħana.
- Ġamm sħun ta 'ħut f'erba' vażetti tas-sħana jew tal-bottiljar li ġew maħsula f'ilma jaħraq bis-sapun (l-isterilizzazzjoni mhijiex meħtieġa sakemm il-ġamm ma jkunx fil-laned), mlaħalħa u mnixxfa bl-arja. Fuq b'għotjien u ċrieki li ġew maħsula f'ilma bis-sapun sħun, imlaħlaħ u imnixxef bl-arja. Dawwar rasu 'l isfel fuq xugaman nadif tad-dixx.
- Meta jiksaħ, dawwar il-lemin sa u tkessaħ sa tliet ġimgħat jew iffriżar sa xahar. Jekk tiddeċiedi li tista 'l-ġamm għal ħażna f'temperatura tal-kamra sa sena, aqra n-nota hawn taħt.
Nota: Qabel ma tipprova proġett tal-bottiljar tad-djar, aqra dak li l-kumpanija tal-lanżit tal-bott tal-bottiljar għandha tgħid dwarha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 24 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |