Liema hi Liema?
Fil-jiem qabel ir-refriġerazzjoni, it-tnaqqis tal-polpa tal-frott u l-bottiljar ħelu kien mezz biex jinżamm it-togħma tas-sajf matul is-sena fl-Ewropa tal-Lvant. It-togħma kienet tant eċċezzjonali, dak li darba kien neċessità saret parti importanti mit-tradizzjoni kulinari.
Id-differenza bejn il-firxiet tal-frott hija waħda ta 'konsistenza. Hawnhekk għandkom kif ngħiduhom.
Butir tal-frott
Il-bottijiet tal-frott isiru bit-tisjir tal-frott sħiħ jew bin-nofs mhux imqaxxar u, xi drabi, mhux imħallat sa l-offerta u mbagħad jġegħluh minn għarbiel jew mill-imtieħen tal-ikel.
Ix-zokkor, u kultant il-ħwawar u l-meraq tal-lumi, huma miżjuda u l-polpa titnaqqas bit-tisjir sakemm tinħela. Ma jintuża l-ebda aġent li jgħaqqad, bħal pektin. It-terminu "butir" tal-frott iseħħ mill-firxa tiegħu. M'hemm l-ebda butir fil-prodott (b'differenza mill-baqta tal-frott!)
- Fatti tal-Butir tal-Frott u Riċetti
- Riċetta tal-butir tal-ħawħ
- Riċetta tal-Butir tal-Pumpkin
- Riċetta tal-Butir tad-Dqiq
- Riħ tas-sorgu jew tal-berquq Lekvar
- Riċetta tal-Butir Butir
- Riċetta tal-Butir ta 'Apple
- Riċetta tal-Butir tal-Pear
- Riċetta tal-Butir tat-tadam
Konservazzjoni tal-Frott
Il-konservazzjonijiet huma taħlitiet ta 'frott simili għal ġamm, ħafna drabi ma' żbib jew frott imnixxef ieħor u xi kultant ġewż sħiħ, imqadded, likuri u ħwawar. Huma imsajrin sakemm isiru ħoxnin ħafna u chunky, iżda huma ġeneralment irqaq minn ġamm. Huma tipikament jinfirxu fuq toasts, gallettini, crumpets u ħobż ieħor tal-kolazzjon jew f'rombli. Iżda huma wkoll se jaħdmu bħala ġenb ma 'laħam tal-kaċċa jew majjal, jew biex jimlew għaġina bħal kołaczki .
Frott tal-Baqta
Il-baqta tal-frott hija tixrid kremiku magħmul biz-zokkor, il-bajd u l-butir u, normalment, il-meraq taċ-ċitru u zest . Il-baqta tal-lumi hija l-varjetà klassika, iżda jistgħu jinstabu ġir, oranġjo tad-demm, frawli u baqta tal-cranberry. Il-baqta taċ-ċitru hija tart aġġornament, għall-kuntrarju ta 'ġamm iżżejjed u priservi. Baqta tal-frott ukoll tista 'tintuża biex timla l-qxur tal-qoxra, u bħala garnish.
Ġamm tal-frott
Il-ġamm huwa magħmul minn purees tat-tisjir tal-frott biz-zokkor u l-pektin sakemm jinħall. Huma bla xkiel. Berries u frott żgħir ieħor huma użati ta 'spiss, iżda frott akbar jaħdmu wkoll. Ġamm tajjeb huwa kkaratterizzat minn konsistenza uniformi mingħajr biċċiet ta 'frott, kulur qawwi u tessut semi-immarkat li m'għandux likwidu liberu. Jam jista 'jintuża wkoll biex jimlew l-għaġinijiet bħall- Pollakk Royal Mazurek .
- Ir-riċetta tal-Ġamm tal-Ġonna
- Riċetta Ħafifa tal-Marokk tal-Frawli
- 6 Riċetti ta 'Melħ Zokkor Miżjud
- Riċetta tal-Imxarrab tal-Bugles
Jam bil-friża
Purè tal-frott mhux imsajjar imħallat ma 'zokkor u pektin jissejħu ġamm tal-friża minħabba li huma maħżuna ffriżati. Huma vvalutati għat-togħma friska tagħhom.
Frott Jelly
Fl-Istati Uniti u l-Kanada, il-ġelatina hija sempliċement endolizzata u meraq tal-frott imdewweb. Huwa magħmul billi tisma 'meraq tal-frott (jew veġetali) biz-zokkor b'pektina u aċidu bħal meraq tal-lumi. Ġellijiet tajbin huma ċari u frizzanti mingħajr traċċi tal-polpa u jistgħu jinqatgħu b'sikkina. Fil Britian, il-ġelatina tirreferi għal tixrid jew preservazzjoni ta 'frott.
Marmellata tal-frott
Il-marmalejd huma priżervi tal-frott ħelwin u pikkanti li jinkludu l-laħam u l- għaġla mill-frott taċ-ċitru, normalment larinġ.
- Riċetta tal-Marmalade tal-Milied
- Kumquat-Orange Marmalade Recipe
- Ħwawar Aħmar Ricetta Marmalade
- Ħalib Aħmar Ricetta Marmalade
Il-Preservazzjonijiet tal-Frott
Il-preservi huma differenti mill-ġammijiet f'dak il-biċċiet kbar jew sħaħ ta 'frott (jew ħxejjex) ħelwin huma msajrin u ġelli. Mhuwiex bla xkiel bħall-ġamm jew il-ġelatina. Slatko Serb huwa tip ta 'priservazzjoni li fiha l-frott jinżamm sħiħ f'ġulepp taz-zokkor ħelu ħafna u ħelu.
Tferrix tal-frott
It-tixrid tal-frott huwa ġamm jew preservat magħmul mingħajr zokkor addizzjonali.