Il-patata ħelwa mqaxxra hija akkumpanjament klassiku għal platti tradizzjonali tal-vaganzi bħal dundjan inkaljat u tiġieġ.
Aħna nużaw xi ftit ta 'kannella f'din ir-riċetta, li tagħtiha xi sħana u festa. Tista 'wkoll żżid madwar 1/4 kuċċarina ta' noċemuskata mill-art (jew imsiemer tal-qronfol, jekk tippreferi) għal ftit aktar ħwawar.
Int avżat ukoll li m'hemmx marshmallows f'din ir-riċetta. Irrepeti: L- ebda marshmallows! It-togħma ħelwa naturali tal-patata, in-noti kumplessi tal-ħwawar, u l-butir għani u kremat huma kollha ħtiġijiet ta 'riċetta.
Innota wkoll li mhux qed nżidu xi zokkor, lanqas. Xi riċetti fihom zokkor ismar, iżda din il-verżjoni hija ftit aktar savoury. Is-salvja friska, b'mod partikolari, tiġbed dak il-patata selvaġġa, u l-patata ħelwa hija, ejja niffaċċjawha, diġà pjuttost ħelu.
Tabilħaqq, 1/4 tazza jew hekk ta 'ġobon Parmesan maħkuk frisk għandu jikkontribwixxi togħma sabiħa ta' umami li tibbilanċja l-ħlewwa. Imma l-użu ta 'Parmesan imqaddes li inti gradilja lilek innifsek minn blokka, mhux l-għalf li jiġi f'ċekkatur jista'.
(U l-verità hija li inti tista 'żżid ftit zokkor kannella jekk riedu.)
Dak li għandek bżonn
- 6 patata ħelwa medja
- 1/2 butir tal-stick, imrattab
- 1/2 kikkra krema tqila, sħuna
- 1/2 Tsp. kannella mitħuna
- 1/4 tsp. noċemuskata art
- 1 tbsp. sage friska mqatta '
- Melħ kosher, għat-togħma
- Il-bżar iswed frisk mill-art, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Iġbed pot kbir ta 'ilma mmelħin (l-ilma għandu jkollu togħma mielħa, kważi bħall-ilma baħar) għal tgħolija fuq sħana medja.
- Qaxxar il-patata ħelwa (ara n-nota t'hawn taħt), u aqta 'nofs it-tul, imbagħad waqqa' kull nofs fil-kwarti. Kull patata ħelwa għandha tispiċċa maqtugħa fi tmien biċċiet.
- Meta l-ilma jagħli, żid il-qatgħa tal-patata ħelwa ma 'l-ilma u l-inqas sħana għal ħalliha ttektek . Saħħan il-ħin kollu għal 15-il minuta jew sakemm il-patata ħelwa tista 'tittaqqab faċilment b'sikkina.
- Waqt li l-patata tifflaxxja bis-sħiħ, dewweb ftit mill-butir f'pan żgħir fuq medju baxx u żid is-salvja friska mqatta '. Just sauté għal ftit minuti sakemm issir fragranti, imbagħad waqqafha. Dan ikun ukoll żmien tajjeb biex tissaħħaħ il-krema.
- Ixxotta l-patata ħelwa u terġa 'lura għall-borma. Żid il-butir tas-salvaġġ flimkien mal-butir li jkun fadal, flimkien mal-krema sħuna u l-ħwawar, u ħafif bil-qoxra tal-patata. M'għandekx tmur miġnun bil-masher, jew il-patata tkun ċatta. Ftit ċapep se jagħtu d-dixx tħossok deċiżament rustic.
- Aġġusta l-ħwawar bil- melħ Kosher u l-bżar iswed frisk u misjura immedjatament.
Noti:
- Tarmix il-qoxra mill-patata ħelwa tiegħek! Wara li tkun imqaxxar minnhom, ħollhom biż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ u ixwihom għal 15-il minuta f'forn ta '400 F. Dan snack fit-togħma huwa biss il-ħaġa li żżomm mistednin mir-ravenous kuntenti waqt li tistenna għall-pranzu.
- It-tħakkil ta 'stikka tal-kannella bl-idejn permezz ta' wieħed minn dawk il-graters tal-mikroplan se jieħu ftit grass minkeb, iżda se jkun infinitament aktar saborevoli mill-kannella tal-wiċċ. L-istess jgħodd għan-noċemuskata.
- Tista 'faċilment tagħmel dan ir-riċetta vegan billi tissostitwixxi l-alternattiva favorita tal-butir tiegħek għall-butir u l-ħalib tal-coconut għall-krema.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 278 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodju | 54 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |