Malajr u faċli, u żieda kbira għal kull ikla
Il-bżar u l-bżar tal-inkaljar iżid togħma affumikata li tista 'ttejjeb kwalunkwe riċetta jew tiġi servita bħala appetizer jew dixx sekondarju. Ħafna nies jixtru bżar inkaljat u chilies fil-bottijiet, iżda huwa daqshekk faċli li tagħmel u t-togħma hija tant aħjar, li int verament trid ixwi tiegħek. Għalkemm tista 'tuża ħafna tagħmir tat-tisjir differenti biex tiekol bżar, l-aħjar isir fuq nar ħaj, bħal dak mill-gass jew mill-grilja tal-faħam tal-kannol tiegħek.
Biex tiekol bżar, ibda b'nisa sħun u bżar maħsul sħiħ. Poġġihom fuq in-nar, billi ddawru spiss, sakemm ikunu kannizzati u blistered fuq barra. Huma mhux se jidhru tajbin għall-ikel, iżda l-għalf iswed joħroġ f'minuta. Ħu l-bżar jew il-ħxejjex min-nar u poġġihom minnufih f'borża tal-karta jew tal-plastik. Agħlaq il-borża u ħallihom joqgħodu għal madwar 10 minuti. Is-sħana mill-grill u l-umdità mill-bżar għaraq il-ġilda sfuża. Wara l-għaxar minuti 'l fuq, neħħi l-bżar mill-borża u aqbeb il-black off b'sikkina tal-kċina . Ikun messy, iżda l-ġilda għandha tinħela faċilment. Ladarba l-ġilda titnaddaf, waqqaf il-bżar, neħħi z-zokk u ż-żrieragħ minn ġewwa u qed issir.
Naturalment, huwa importanti li wieħed jiftakar li l-bżar jista 'jkun sħun u li l-inkaljar jista' jirrilaxxa l-kapsajkin (l-għalf li jagħmel l-ikel sħun jaħraq) u għalhekk ikun attent li jittrattahom.
Fil-fatt, oqgħod attentil-inkaljar ukoll. Il-bżar tal-inkaljar jista 'joħroġ il- kapsajkin fl-arja waqt it-tisjir . Uża l-ingwanti tal-gomma jew kun żgur li aħsel idejk sewwa wara li tkun ittrattat il-chilies. Huwa wkoll importanti li l-bżar bil-frisk u l-kiwi frisk ikunu dalwaqt. Jistgħu jinħażnu fil-friġġ għal jum jew tnejn, iżda huma l-aħjar inkaljati friski.
Ukoll, il-ħasil tal-bżar wara li tkun brix il-ġilda tikkawża li titlef xi ftit mill-togħma tagħhom, hekk jekk trid iżżomm is-sħana, żommhom 'il bogħod mill-ilma.
Il-bżar frisk tan-nirien u l-ħxejjex jistgħu jiġu sostitwiti f'kull riċetta li titlob il-bżar. Iż-żieda tat-togħma affumikata żżid il-biċċa l-kbira ta 'kwalunkwe riċetta. Huma wkoll jagħmlu appetizer kbir jew il-bażi għal Salsa friska, hekk ipprova inkaljar xi bżar il-ħin li jmiss int fil-burdata għal togħma bil-gidma.