It-Truffi tal-Għasel huma l-irkopptejn tan-naħal! Huma magħmula minn ganache ħelu tal-għasel u ċikkulata u but sorprendenti ta 'għasel pur fuq in-naħa ta' ġewwa. Din ir-riċetta tipproduċi t-truf sbieħ b'forma ta 'tar-rqajja taċ-ċikkulata mlaqqma b'mili ta' għasel likwidu.
Dan il-proċess huwa kemmxejn ta 'ħin, sabiex inti tista' dejjem tagħżel li sempliċement tirreġistrahom fi blalen tondi u poġġihom biċ-ċikkulata jew trab tal-kawkaw minflok. Minħabba li l-għasel huwa togħma maġġuri f'dawn it-tartufi, uża għasel b'togħma qawwija li tispikka miċ-ċikkulata.
Dak li għandek bżonn
- Tazza krema tqila 1 tazza
- 1/2 tazza għasel (użu diviż)
- 2 tablespoons butir mingħajr melħ (artab)
- Ċikkulata bittersweet ta '1 libbra (imqattgħin)
- 1.5 liri kisi tal-kandju taċ-ċikkulata (għad-dippjar)
Kif tagħmel dan
1. Poġġi ċ-ċikkulata mqatta 'bittersweet fi skutella kbira għas-sħana. Poġġi l-krema tqila u 1/4 kikkra ta 'l-għasel f'tapita żgħira fuq sħana medja, u saħħnu sakemm tibqa' għadha bilkemm togħlija.
2. Ferra l-krema sħuna fuq iċ-ċikkulata mqatta 'u ġentilment taħlita. Tħallix wisq malajr, għax ma tridx tikkawża bżieżaq ta 'l-arja, imma kun żgur li ċ-ċikkulata kollha tkun imdewweb fil-krema u t-taħlita hija bla xkiel.
Ladarba ċ-ċikkulata titħallat, żid il-butir artab u jixrob sakemm dak ikun inkorporat ukoll. Il-ganache tiegħek għandu jkun tajjeb ħafna u tleqq.
3. Biex ikessaħ malajr il-ganache, poġġih f'banju ta '9x13 jew f'folja tal-ħami rimmed u għaġla għall-istampa minbarra ċ-ċikkulata biex tevita li tinħoloq ġilda. Imsaħha sakemm titbattal imma kemmxejn sod, madwar siegħa. Inti bażikament trid tkun pjuttost biżżejjed biex tpassi permezz ta 'borża tal-pajpijiet, iżda iebsa biżżejjed biex imbagħad iżżomm il-forma tagħha.
4. Waqt li tistenna li l-ganache titkessaħ, agħmel il-bażijiet għat-tartuf. Iddilwixxi l-kisi tal-kandju fil-microwave sakemm ikun imdewweb kompletament u bla xkiel, u jinfirex madwar nofsha f'saff irqiq ħafna fuq folja tal-ħami mgħottija bil-fojl. Poġġi l-folja tal-ħami fil-friġġ biex tkessaħ il-kisja sakemm tkun kważi ssettjata. Ma tridux li tkun kompletament iebes u fraġli, għaliex inti tkun qtugħ ċrieki barra minnha u jekk huwa iebes wisq se sempliċement snap.
5. Ladarba huwa kważi ssettjat iżda xorta jista 'jitbattal ftit, agħmel qatgħa żgħira ta' 1-il pulzier b'taħlita tal-cookie u aqta '60 ċirko miċ-ċikkulata. Jekk ma jkollokx cookie cutter żgħir, il-qiegħ tal-ponta tal-pajp ta 'spiss jaħdem bħala alternattiva.
6. Poġġi ċ-ċrieki 'l barra, itfa' kwalunkwe truf mhux maħduma, u ħallihom imwarrba fuq folja tal-ħami. Ħu l-kisi li jkun fadal u poġġiha lura fl-iskutella bil-kisja mdewba biex terġa 'tinħall u uża għad-dippjar aktar tard.
7. Ladarba l-ganache jkun tkessaħ biżżejjed biex iżomm il-forma tiegħu, poġġiha f'borża tal-pajpijiet mgħammra bi ponta tonda żgħira - bejn 1/8 "u 1/4" wiesgħa jidher li jaħdem tajjeb.
8. Pipe ċirku twil ta 'ganache madwar ix-xifer ta' barra ta 'wieħed miċ-ċrieki taċ-ċikkulata. I normalment imorru madwar darbtejn biex iċ-ċirku jkun għoli biżżejjed biex iżomm l-għasel li se jimla l-kavità. Irrepeti sakemm id-diski kollha taċ-ċikkulata jkollhom ganache "ċrieki" madwarhom. Poġġi l-folja tal-ħami fil-friża għal 10 minuti biex tassew issegwi l-ganache.
9. Ladarba l-ganache jkun sod ħafna, ferra ftit għasel fin-nofs ta 'kull ċirku ganache. Imbagħad pipa aktar ganache minbarra dan, billi tagħmel ċrieki dejjem iżgħar hekk li t-tartuf finali tixbah il-forom tal-koni ta 'doqqajs. Huwa l-aħjar li tħalli dawn issettjati fil-friġġ għal madwar siegħa biex tinstalla, iżda tista 'tħaffef il-proċess billi tiffriżahom għal madwar 15-il minuta. Ma tridx tħallihom fil-friża għal ħin twil wisq, għax it-tartufi li jbaxxu li huma ffriżati solidi ma jipproduċux riżultati tajbin ħafna.
10. Waqt li tistenna li t-tartuf tinżamm biżżejjed biex tħoll, dewweb mill-ġdid il-kisi tal-kandju kollu sakemm tkun bla xkiel u likwidu.
11. Uża żewġ frieket jew għodod għall-immadurazzjoni biex tgħaddas it-tartuf fiċ-ċikkulata tal-kisi. Poġġi t-tartufi mnaddfa lura fuq il-folja tal-ħami u rrepeti sakemm it-tartuf kollu jkun ingħad. Imsaħ it-trej biex tissettja ċ-ċikkulata tal-kisi, għal madwar 10 minuti.
12. It-Tewwiet tal-Għasel huma l-aħjar servuti f'temperatura tal-kamra, u jistgħu jinħażnu f'kontenitur mitbuq fil-friġġ sa ġimgħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 137 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodju | 5 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |