Din it-Tajlandiż Green Curry Chicken receta karatteristiċi biċċiet ta 'tiġieġ offerta simmered f'zalza ħadra homelina tal-curry flimkien ma' ħxejjex b'saħħithom (zucchini u bżar aħmar qanpiena). Ir-riżultat huwa curry aħdar Tajlandiż ta 'gourmet li huwa aromatiku ħafna u sabiħ biex iservi (kbir għall-divertiment!). Iċ-ċavetta għal curry aħdar tajjeb hija mhux biss bl-użu ta 'l-ingredjenti t-tajbin imma jafu meta għandhom iżiduhom. Nirrakkomanda li tuża biss biċċiet iżgħar jew qatgħat tat-tiġieġ, li jippermettu tisjir aktar mgħaġġel u l-togħma l-aktar reċenti possibbli. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- 1.5 lbs./0.7 kilogramma tal-koxxa tat-tiġieġ (jew tas-sider mingħajr għadam, maqtugħ f'biċċiet)
- 1 jista 'ħalib tal-coconut
- 4 kaffir
- weraq tal-ġir (jew sostitut ta '1 tsp. zest tal-lewż maħkuk)
- 1 bżar tal-qanpiena (aħmar, miżruha u maqtugħ f'biċċiet)
- 1 zucchini (imqatta 'fit-tul bosta drabi, imbagħad maqtugħ f'biċċiet)
- 1 bajda ħafifa (friska, ġeneruża)
- 2 tablespoons ta 'żejt tal-ġewż (jew żejt veġetali ieħor)
- Għall-Paste Green Curry:
- 4 Chilies Tajlandiżi (aħdar żgħir, jew sostitut minn 1 sa 2 bżar jalapeno)
- 1/4 tazza nieqes (jew basla vjola, imqatta ')
- 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1 biċċa galangal (jew ġinġer, daqs ta 'l-għonq maħkuk)
- Zokk 1
- lemongrass ikkapuljat frisk (frisk, jew 3 Tsp. iffriżat jew ibbottiljat ippreservat lemongrass)
- 1/2 kuċċarina kosbor (art)
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun (mitħun)
- 3/4 sa 1 kuċċarina
- pejst tal-gambli
- Tazza 1 kosbor (imqatta '(weraq jew zkuk friski jew ta' cilantro maħlula)
- 1/2 kuċċarina bżar abjad (art abjad)
- 3 imgħaref zalza tal-ħut
- 1 kuċċarina zokkor ismar (kannella
- 2 meraq tal-ġir tat-tablespoon
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha ta '"pejst tal-curry aħdar" flimkien f'proċessatur tal-ikel, u pproċessaw għal pejst. Jekk meħtieġ, żid ftit Tbsp. tal-ħalib tal-coconut biex jgħinha taħlita ta 'ingredjenti. Imwarrba.
- Ipprepara l-weraq tal-ġir bit-tiċrit tal-werqa 'l bogħod minn kull naħa tat-zokk. Armi z-zokk ċentrali. Imbagħad, bl-użu ta 'imqass, weraq maqtugħin fi strixxi rqaq. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid iż-żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-pejst tal-curry aħdar.
- Ħawwad fil-qosor fil-qosor biex tħoll il-fwieħa (30 sekonda sa 1 minuta), imbagħad żid 3/4 tal-ħalib tal-coconut, billi tirriserva 2 sa 3 Tbsp. kull porzjon li jservi għal aktar tard.
- Żid it-tiġieġ, waqt li tħawwad biex tinkorpora. Meta l- zalza tal-curry tingħalaq għall-għadma, naqqas is-sħana għal medju jew baxx, sakemm ikollok ikla ħafifa.
- Għatti u ħallih jagħli minn 3 sa 5 minuti oħra, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar. Ħawwad kultant.
- Żid il-bżar tal-qanneb aħmar u l-zucchini, flimkien ma 'l-istrippi tal-weraq tal-ġir (jew zest tal-ġir), tħawwad sew biex tinkorpora. Ħallat ieħor ta 'bejn 2 sa 3 minuti, jew sakemm il-ħxejjex jitnaddfu iżda għadhom sodi u mlewna.
- Agħmel test tat-togħma għall-melħ, u żżid 1 sa 2 imgħaref zalza tal-ħut jekk mhux mielħa biżżejjed. Jekk tippreferi l-curry ħelu, żid zokkor ftit aktar. Jekk wisq mielaħ, agħfas il-ġir jew il-meraq tal-lumi. Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut. Innota li dan il-curry għandu jkun bilanċ ta 'mielaħ, pikkanti, ħelwa u qarsa, flimkien ma' morr (il-bitter jinstab fil-garnish tal- ħabaq frisk ).
- Iservu dan il-curry fi skutelli b'rott innotifikat separatament, li jippermetti lill-mistednin iżidu tagħhom stess. Oqgħod kull porzjon bil-ħabaq frisk, imbagħad ixgħel aktar minn 2 sa 3 imgħaref tal-ħalib tal-ġewż tal-ġewż, u igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 767 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 26 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodju | 1,217 mg |
| Karboidrati | 45 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 61 g |