Il-glaze għal din ir-riċetta tal-karrotti igglejżjata hija prodotta billi titnaqqas taħlita ta 'stokk tat-tiġieġ, butir u zokkor sakemm tkun ħoxna u ġuleppa. Tista 'wkoll tuża stokk tal-vitella.
Xi suġġerimenti tajbin għal liema ħxejjex għall-użu jkunu mint frisk , sagħtar, ore, tarragon, jew tursin. Din ir-riċetta tal-karrotti tal-ħġieġ hija perfetta biex tiekol b'togħma inkaljata jew dundjani.
Huwa ġeneralment idea tajba li ma żżidx melħ ma 'platt sa dritt qabel ma sserviha, u din ir-riċetta hija każ perfett għall-għaliex. Peress li l-likwidu tat-tisjir (l-istokk) jitnaqqas għal ġulepp ħoxnin, iż-żieda tal-melħ kmieni wisq se tikkonċentra biss il-melħ. It-tmelliħ fl-aħħar jiżgura li l-melħ ma jegħlebx id-dixx.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons butir iċċarat (jew 3 imgħaref butir mingħajr melħ)
- 1 libbra ta 'karrotti, imqaxxra u mqatta' fuq ix-xaqliba
- ½ kikkra tat-tiġieġ jew brodu
- ¼ tazza zokkor
- 2 imgħaref ta 'ħxejjex friski, mqatta' b'mod fin
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-pan tqil bil-qiegħ fuq sħana medja.
- Żid il-butir, u meta l-likwidi jżidu l-karrotti. Saħħan madwar 3 minuti, ħawwad kultant.
- Żid l-istokk u z-zokkor.
- Għatti l-pan u naqqas is-sħana għal baxx. Ahjar 5 minuti ohra jew sakemm il-karrotti huma kważi offerti.
- Uża mgħarfa mgħawweġ biex tneħħi l-karrotti u ħallihom imwarrba.
- Għatti l-pan u kompli t-tisjir tal-likwidu sakemm titnaqqas għal konsistenza oħxon u ġuleppa.
- Irritorna l-karrotti mal-ħxejjex flimkien mal-ħxejjex aromatiċi friski u sajjar sakemm il-karrotti huma mċajpra u miksija sewwa mal-glaze. Staġun bil-melħ kosher u bżar iswed frisk u misjur sewwa u jservu minnufih.