Zalza barbecue ta 'l- istil ta' Texas hija ingredjent sigriet f'din l-offerta, b'togħma kbira jinġibed il-majjal. Jista 'jittiekel sempliċi, b'postijiet tal-ġenb, jew imqiegħed f'borża goff jew borma slider għal sandwich tal-majjal miġbud.
Meta msajjar fil-cooker bil-mod, it-tħejjija ta 'din il-majjala miġbuda hija snap. Agħmel biss li tuża t-tqattigħ dritt tal-majjal , għax hemm ħafna. Ma tridx tuża qurriet tal-majjal, flett tal-majjal, jew flett tal-majjal għal dan. Minflok, l-ispalla tal-majjal, li hija magħrufa wkoll bħala butt tal-majjal jew butt ta 'Boston, tagħmel l-aħjar majjal li jinġibed minn Texas.
L-ispalla jew il-buttuna mhijiex mill-parti ta 'wara tal-annimal, għalkemm - huwa litteralment l-ispalla tal-majjal. L-ispalla tal-majjal hija tipikament inkaljata jew braised . Dak kollu li qal, huwa wkoll kbir għall-inkaljar bil-mod jew barbecue, li huwa kif isir il-majjal ġbid tipiku. L-ispalla tal-majjal ġeneralment tinbiegħ bħala xi ħaġa ta '5- jew 10 liri fil-maħżen tal-grocer.
Ir-raġuni għall-għażla ta 'dan il-qatgħa partikolari tal-majjal hija għaliex tispeċjalizza - u tiċrit - perfettament wara t-tisjir twil u bil-mod fil-cooker bil-mod. Ladarba t-tisjir isir, sempliċement imqatta 'b'żewġ frieket u jkollok majjal tal-majjal li jinġibed perfettament.
Dak li għandek bżonn
- 1 basal kbir (imfellel)
- 1 ispalla tal-majjal mingħajr għadam jew butt tal-majjal (3 sa 4 liri)
- Melħ kosher Dash u bżar iswed frisk
- 1 kuċċarina trab CHILI
- 2 imgħaref tal-butir
- 1/4 kikkra basla (imqatta 'fin)
- 1 kuċċarina tewm (ikkapuljat)
- 1 1/2 kikkra
- ketchup
- 1/3 tazza meraq tal-lumi
- 1/2 kikkra zokkor ismar
- 1 tablespoon melassa
- 1/4 tazza Zalza Worcestershire
- 1 tablespoon Mustarda Kreta jew mustarda grainy
- 1/4 kuċċarina bżar iswed (friska mitħun)
- 1/2 kuċċarina bżar aħmar imfarrak
Kif tagħmel dan
- Irranġa l-basal imqatta 'fil- cooker bil - mod . Fuq ix-xibka tal-majjal (imnixxef imneħħi), imbexxa bil-melħ, bżar u t-trab taċ-chili.
- Għatti u sajjar għal 8 sa 10 sigħat, sakemm toqgħod biżżejjed biex titqatta '.
- Sadanittant, f'tazzna fuq sħana medja, dewweb il-butir. Żid il-basal imqatta 'u sauté sakemm il-basla tkun trasluċida.
- Żid it-tewm u sauté għal 2 minuti itwal.
- Żid il-ketchup, meraq tal-lumi, zokkor ismar, ġulepp, zalza Worcestershire, mustarda, 1/4 kuċċarina bżar iswed, u 1/2 kuċċarina ta 'bżar aħmar imfarrak. Biex iżommu d-dwiefer għal minimu, ikopru bi skrin splatter jew ikopru laxk bi għatu. Ġib għal ħalliha ttektek u tkompli tisjir għal madwar 10 minuti.
- Neħħi l-ispalla tal-majjal imsajra u poġġiha fuq bord tat-tqattigħ jew fi skutella kbira. Xarrabha u armi x-xaħmijiet u l-likwidi żejda. Irritorna l-majjal imqatta 'lill-cooker bil-mod b'xi wħud mill-zalza mill-pejst. Għatti u sajjar fuq l-issettjar baxx għal madwar 30 minuta sa 1 siegħa itwal.
- Iservu l-barbecue tal-majjal fuq rombli maqsuma biż-zalza li fadal fuq in-naħa. Żid il-flieli tal-kaboċċi u l-ananas fis-salmura, flimkien mal-ġnub favoriti tiegħek.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Top 14 Riċetti tal-Majjal Aħjar Pulled
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 564 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodju | 708 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 45 g |