I love tipi kollha ta 'coleslaw, jew sempliċement "slaw" għax ħafna nies isejħulu. Jiena nħobb ukoll l-iskuża kultant medjokri u krema ħafna servuta f'dawk il-kikkri tal-karti ftit flimkien ma 'sandwich fil-deli jew fil-kustodja. Imma jien nixtieq inbiddel il-kunċett ta 'slaw ukoll mit-tipi tradizzjonali Amerikani kollha bbażati fuq May għal din il-verżjoni li hija bbażata fuq l-insalati li nġibu meta mmorru lejn restorant Ġappuniż. Iben anzjan tiegħi Jack jaħseb li dan il-gingery-miso dressing u I dehret ikun kbir tossed ma 'ħaxix mqatta' tqarmeċ mqatta '. Għal dawk li m'humiex familjari ma 'miso, huwa pejst magħmul minn fażola tas-soja iffermentata u xgħir jew malt tar-ross, użat fit-tisjir Ġappuniż.
Kohlrabi huwa membru tal-familja veġetali kruċiva. Huma dwar id-daqs ta 'oranġjo, b'għadd ta' zkuk li joħorġu u ġilda ħoxna li tista 'tvarja minn aħdar ċar għal isfar vjola. Il-weraq, zkuk u l-għerq huma kollha tajbin għall-ikel, u dawk iżgħar għandhom tendenza li jkunu aktar suwi u ta 'togħma. Ifakkarna fit-togħma u n-nisġa ta 'zkuk imqaxxar tal-brokkoli. Qaxxar sewwa (jista 'jkollok bżonn sikkina dgħajfa għal dan, minħabba li l-ġilda hija pjuttost iebsa) u porzjon, ġulja jew imsaħha fl-insalata tiegħek għal kriżi kbira u togħma friska iżda pikkanti. Tista 'wkoll tkun imsajjar: steamed, sautéed, inkaljat, jew moqli, imma jien aktar ta' spiss li ma tużahx prima għall-togħma ħafifa attraenti u qawwija ħafna.
Għall-aqwa qabża, ħoll l-insalata bl-ilbies mhux aktar minn 6 sigħat qabel ma sservi, u ħalliha refriġerata. L-ilbies huwa tassew qawwi, allura jista 'ma jkollokx bżonn tużaha kollha. It-tixrid huwa mdawwar sew fuq xi ross ismar.
Dak li għandek bżonn
- 1 ġinġer tablespoon (frisk, maħkuk)
- 1 ħafur (imqattgħin)
- 2 imgħaref pejst miso
- 2 tablespoons żejt veġetali (jew canola jew żejt ieħor b'togħma newtrali)
- 2 imgħaref ħall tar-ross
- 1 kuċċarina soy sauce
- 1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien (mixwi)
- 2 tablespoons ilma
- 2 kikkri kaboċċi (imqattgħin fin)
- 6 karrotti kbar (imqaxxrin u maqtugħin fi strixxi rqaq ħafna jew imqattgħin)
- 1 kohlrabi (imqaxxrin u maqtugħin fi strixxi rqaq ħafna jew imqattgħin)
- Garnish: żrieragħ tal-ġulġlien oasted
Kif tagħmel dan
Fi proċessur ta 'l-ikel mgħammar bil-folja tal-metall, żid il-ġinġer, ix-xema', miso, żejt, ħall, soy sauce, u żejt tal-ġulġlien. Polz sakemm kombinat tajjeb. Żid l-ilma, u purejiet sakemm tilħaq sewwa.
- Għaqqad il-kaboċċi, il-karrotti u l-kohlrabi fi skutella kbira li sservi, ixgħel il-kisja (tista 'tkun trid tibda b'madwar 3/4 tat-tilqim, u ara jekk tridx tiffranka l-bqija għal insalata oħra), toss u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 63 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 292 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |