Din ir-riċetta b'saħħitha tal-qalb għal soppa sħiħa tax-xgħir tal-faqqiegħ hija varjazzjoni kbira tal-ħxejjex fuq il-platt klassiku li jinstab f'ħafna ristoranti Ewropej tal-Lvant u Lhud. Tisħiħ għad-diġestjoni u eċċellenti għall-bini tad-demm, is-soppa tal-faqqiegħ tal-barli hija wunderbare, tisħin, waqgħa / ikel tax-xitwa.
Xgħir huwa sors rikk ta 'fibra tal-pjanti u jsostni s-saħħa intestinali, kif ukoll inaqqas il-kolesterol u huwa sors eċċellenti ta' nutrijenti. Aħna nħobbu ż-żieda ta 'faqqiegħ imnixxef shiitake għall-valur mediċinali u ta' fejqan tagħhom: huma maħsuba biex itejbu l-immunità, isaħħu l-funzjoni tal-qalb u kardjovaskulari u għajnuna fil-proċess ta 'ditossifikazzjoni tal-ġisem. Ċertament tista' tissostitwixxi brodu b'ħafna għadam jew brodu homemade b'xejn tat-tiġieġ b'xejn żid ir-rikkezza u l-valur nutrittiv jekk int hekk inklinat).
Din is-soppa hija ikla kosteffikaċi fiha nnifisha, u tistieden ħafna varjazzjoni: tħossok liberu li żżid xi zunnarija, nevew, rutabaga, patata ħelwa jew kurrat għal din is-soppa. Iservuha ma 'insalata ħadra u hunk sbieħ ta' ħobż qarsa, u int għadek ikla.
Għal ħbieb ħielsa mill-glutina tagħna: It-tiċrit ta 'Job's sostitut jew ir-ross kannella qasir għax-xgħir, li huwa wieħed mill-qamħ li fih il-glutina ta' fuq.
Dak li għandek bżonn
- 3 tablespoons taż-żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-ġulġlien melħ
- 1/4 uqija faqqiegħ shiitake imnixxef, mxarrba f'ilma sħun ta '1 tazza
- 1 1/2 libbra faqqiegħ assortiti, creminis imħallat ma 'mill-inqas 6 ounces shiitakes, imfellel
- 1/4 tazza n-naħal (imqattgħin)
- 1 basal żgħir (imqattgħin)
- Stalk 1 karfus (imqatta ')
- 1 karrotta (imqatta ')
- 1/2 kikkra tax-xgħir perla
- 4 tazzi ta 'stokk veġetali (jew ilma)
- 4 tablespoons tamari
- Fergħa waħda sagħtar frisk
- Weraq tal-weraq 1
- Melħ tal-baħar għat-togħma
- Pejst ġdid mitħun għat-togħma
- Garnish: xibt frisk mqatta '
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt fuq fjamma medja f'panza kbira, tqal bil-qiegħ jew b'tazza ta '3-kwart.
- Ixxotta s-shiitakes mxarrba, tirriżerva likwidu. Neħħi l-shiitakes pjuttost multa u żidhom mal-borma flimkien mal-faqqiegħ imfellel, il-basal żgħir imqatta ', il-basal, il-karfus, il-karrotta u x-xgħir.
- Żid is-sħana sa għoli medju, u ssajjar il-ħaxix, waqt li tħawwad ħafna drabi, sakemm il-faqqiegħ ikun kannella u l-ħxejjex jibdew irattab, madwar 10 minuti.
- Żid il-likwidu tat-tixrib mill-faqqiegħ shiitake imnixxef, l-istokk tal-ħxejjex, it-tamarin, is-sagħtar u l-weraq tar-rand Ġib għal togħlija, naqqas is-sħana, kopertura, u ħalliha ttektek 40 minuta. Żid aktar ilma jew stokk jekk is-soppa tidher ħxuna wisq.
- Iċċekkja s-soppa għat-tħawwir u żżid niskata melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid frisk jekk meħtieġ.
- Neħħi l-fergħa tas-sagħtar u l-weraq tar-rand Sprinkle il-soppa ma 'l-anella u sservi.
Nota : Din is-soppa għandha tajjeb - u hija saħansitra aħjar fil-jum ta 'wara - iżda se teħlishom hekk kif tiltaqa'. Sempliċement żid daqsxejn ta 'ħażna jew ilma meta terġa' tissaħħan.