L-anġli fuq il-horseback, jew il-gajdri mgeżwra fil-bejken, huma dixx klassiku tal-gajdra li huwa komuni ħafna fil-Kosta tal-Lvant u spiss jitqies bħala appetizer tat-tieġ fuq Long Island fi New York. Bi tliet ingredjenti biss fil-lista tal-preparazzjoni - bacon, gajdri u squirt ta 'meraq tal-lumi - dan id-dixx ma jistax ikun aktar faċli biex jipprepara. Agħmel daqs kemm tista 'taffordja - I ladarba għamlet 100 għal grupp ta' 15-il persuna u kienu kollha jieklu f'inqas minn 10 minuti. Għal nies normali, figura fuq 6-8 bħala appetizer. Iddoppjaha għall-kors prinċipali.
Id-derivazzjoni tal-isem ta 'din ir-riċetta tirreferi għall-fatt li, billi l-gajdri huma msajra, it-truf tagħhom jitgħawġu, jixbħu l-ġwienaħ ta' l-anġlu. Marilyn Hansen, fil-ktieb tagħha ta 'l-1990, "Divertiment fl-Istil ta' Victoria", jgħid, "Dawn il-brix intriganti huma tabilħaqq mibgħuta għas-sema għal min iħobb il-gajdra."
Il-kontroparti ta 'Angels fuq Horseback hija Devils on Horseback, hekk imsejjaħ minħabba li hemm element pikkanti involut, bħal zalza Tabasco.
Biex tkompli tħawwad il-kwistjoni, Roger M. Grace tal-Metropolitan News Company jsostni li "l-Awtorità dwar l-Ikel James Beard (1903-85) insistiet li l-anġli fuq il-horseback kienu jeħtieġu perżut bħala tgeżwir, u li kieku kien użat il-bejken, ikunu deżerti fuq horseback. "
L-Ingliżi jservu dixx li jsejħu d-demm fuq il-ġwienaħ magħmula mill-pruna minflok il-gajdri. U hawn hija varjazzjoni oħra ta ' Devils fuq Horseback bl-użu ta' tin minflok gajdri.
Dak li għandek bżonn
- 3 sa 5 tużżani gajdri żgħar (shucked)
- 12 sa 30 strixxa bacon (imqatta 'ftit)
- 2 sa 3 lumi
Kif tagħmel dan
- Naqqas in-nofs l-istrixxi tal-bejken. Huwa importanti ħafna li jkollok bacon imqatta 'għal din ir-riċetta, peress li l-bejken ħoxnin iwissi l-gajdri. Bl-istess mod, huwa importanti li tikseb gajdri żgħar - inkella, dawn isiru daqsxejn kbar.
- Kebbeb nofs porzjon tal-bejken madwar kull gajdra u żommha b'xutt tas-snien. Irranġa fuq pan brojler jew ħu grill lest.
- Poġġi l-gajdri mgeżwra bil-bacon taħt il-brojett sakemm dawn ikunu friski, madwar 5-6 minuti.
- Kemm idum dan se tieħu fuq grill tiegħek tiddependi fuq is-sħana; imma rarament nagħmlu dan fuq il-grill, għax ix-xaħam tal-bejken jaqa 'mill-gradilja u jikkawża flare-ups. Imbagħad għal darb'oħra, inti tikseb togħma affumikata bin-nar reali ...
- Ħu l-gajdri barra u mdawwarhom. Ritorn lejn il-brojler u iqarmeċ il-naħa l-oħra. Dan għandu jieħu madwar 2-4 minuti.
- Iservu stil tal-familja fuq platter kbir. M'għandekx tolqothom bil-meraq tal-lumi sal-lemin qabel ma sservihom, inkella l-qarquċa tal-bejken.
- Tradizzjonalment, dan l-appetizer huwa servut fuq punti toast buttered, hekk jekk int stickler għat-tradizzjoni, dak huwa l-mod biex imorru.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 38 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 69 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |