Dan il-bajd steamed (蒸蛋) bir-riċetta tal-frott tal-baħar huwa dixx malajr ħafna u faċli biex jipprepara u huwa mħejji b'mod komuni fid-djar tat-Tajwan. Hija wkoll waħda mill-platti favoriti tiegħi meta kont żgħażagħ.
Dan id-dixx huwa simili għal dixx Ġappuniż imsejjaħ Chawanmushi. Naħseb li ħafna kċejjen tat-Tajwan huma influwenzati mill-kċejjen Ċiniżi, Hakka u Ġappuniżi. It-Tajwan kien taħt regola Ġappuniża għal ħamsin u xi ġenerazzjoni aktar antika Tajwaniża tista 'titkellem u tikteb bil-Ġappuniż. Allura tista 'timmaġina li l-kultura Ġappuniża influwenzat ħafna l-kultura tat-Tajwan.
Tista 'tpoġġi tipi differenti ta' ingredjenti fil-bajd steamed, inkluż mince, clams, elf sena bajda, qara ħamra, squash butternut, bsaten tal-granċ, bajd tal-papri immellaħ, spinaċi ... eċċ.
It-togħma ta 'dan id-dixx hija ħafifa ħafna u tista' togħma l-freskezza ta 'l-ingredjenti. Dejjem kun żgur li l-bajd li tuża huwa frisk u inti tista 'sservi dan flimkien ma' platti tal-ġenb u ross biex tagħmel ikla kompluta. Alternattivament iservu biss bir-ross għal ikla ħafifa.
Tisjir tips għall-bajd steamed:
- Ikunu ġentili kemm jista 'jkun meta tagħfas it-taħlita tal-bajd permezz ta' għarbiel. Dan għaliex inti ma tridx toħloq bżieżaq ta 'l-arja wisq fil-bajda.
- Ladarba tferra t-taħlita tal-bajd fi skutella tas-sħana għall-fwar, ħalliha toqgħod għal 10 minuti qabel ma tieħuh il-fwar. Dan huwa wkoll hemm aktar bżieżaq ta 'l-arja fit-taħlita.
- Jekk it-taħlita tal-bajd ikollha bżieżaq ta 'l-arja, ladarba l-bajda tissejjaħ il-bajda, potenzjalment toħroġ tfittex bħal doqqajs tan-naħal b'ħafna toqob fiha.
Jekk tħobb din ir-riċetta, jekk jogħġbok ara l-ktieb tiegħi "Home-Style Taiwanese Cooking".
Dak li għandek bżonn
- 2 faqqiegħ imnixxef shiitake **
- 6 gambli kbar (imqaxxrin u mkeċċija)
- 80g / 2 4-5 oz. klamari (imnaddfa u maqtugħa f'ċriek, jew jużaw frott tal-baħar ieħor bħal arzell, molluski jew ħut)
- 1 Tsp. żejt tat-tisjir
- 1 tbsp. fażola edamame
- Għaż-Żerriegħa tal-Gambli:
- 1/4 tsp. melħ
- Pinch ta 'bżar abjad bl-art
- 1/2 Tsp. lamtu tal-patata (jew dqiq tal-qamħ)
- 1/4 tsp. inbid tar-ross
- Għat-Taħlita tal-Bajd Steamed:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 tazza ilma
- 1 Tsp. melħ
- Fakoltattiv: 1/2 Tsp. trab tal-bonit
- 4 bajd kbir (imsawwat)
- Għas-Zalza:
- 1/2 Tsp. zalza tal-gajdra
- 1/4 tsp. El
- żejt tal-ġulġlien
- 1/2 Tsp. El
- soy sauce ħafif
- 1/4 tsp. lamtu tal-patata (jew dqiq tal-qamħ imħallat ma '180ml / 6 fl oz./ 3/4 tazza ilma)
Kif tagħmel dan
** Laħlaħ il-faqqiegħ shiitake b'ilma kiesaħ biex teħles mill-ħmieġ u tixrob f'ilma kiesaħ sakemm titħallat. Dan jieħu madwar 20 minuta. Tista 'tagħti ħarsa lejn l-artiklu tiegħi Shiitake Mushroom "għal aktar informazzjoni dwar kif tħejji l-faqqiegħ shiitake u l-benefiċċji tas-saħħa tal-faqqiegħ shiitake. Jekk int għaġla, ħaddat il-faqqiegħ shiitake fl-ilma sħun (it-temperatura ideali hija madwar it-temperatura ta 'l-ilma tal-banju.
Dan jagħmel il-faqqiegħ shiitake irattab aktar malajr.
Proċeduri:
- Agħfas kwalunkwe ilma żejjed mill-faqqiegħ u l-porzjon fin. Imwarrba.
- Ħallat il-gambli ma 'l-immarinar u mwarrba għal 5-10 minuti.
- Ipprepara l-bajda steamed. Saħħan l-ilma, il-melħ u t-trab tal-bonito (it-trab tal-bonito huwa fakultattiv) f'tank sa ma jaħraq imma ma jagħlix. Żid mal-bajd imsawwat bil-mod waqt li tħawwad il-ħin kollu.
- Għawweġ it-taħlita tal-bajd permezz ta 'għarbiel ġo skutella bis-sħana jew pjanċa fonda. Żid nofs il-frott tal-baħar għat-taħlita tal-bajd. Għatti bi plastik u fwar f'temperatura medja għal madwar 15-il minuta.
- Saħħan iż-żejt f'pan fuq sħana medja. Żid il-faqqiegħ shiitake, il-frott tal-baħar li fadal u l-ingredjenti għaż-zalza. Ġib għal togħlija u ferra 'fuq il-bajda steamed.
- Garnish bil-fażola edamame jew kif mixtieq u moqdija.
Ħin tal-preparazzjoni: 15-il minuta
Ħin tat-tisjir: 15-il minuta
Iservu 2 persuni
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 523 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 550 mg |
| Sodju | 1,956 mg |
| Karboidrati | 72 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 30 g |