Dan il-metodu ta 'sħana għolja għal ċanga bix-xaħam huwa mingħajr ħjar u jagħti ċanga perfettament inkaljata kull darba. L-ixwi għandu joqgħod fil-forn għal mill-inqas sagħtejn u għandu jkun barra mill-friġġ għal madwar 45 minuta sa siegħa qabel l-inkaljar, hekk pjan xieraq.
Ara ukoll
Ċanga Tenderloin Bil Bourbon
Il-bżar u l-Ħxejx tas-Sagħtar imqaxxar
Dak li għandek bżonn
- 1 qamħ tond tond mingħajr għadam, madwar 4 sa 5 liri, temperatura tal-kamra
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 1 kuċċarina kosher melħ
- 1/2 kuċċarina melħ tat-tewm jew trab tat-tewm
- 1/2 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
Kif tagħmel dan
- Neħħi x-xaħam taċ-ċanga mill-friġġ u ħalliha toqgħod għal madwar 45 minuta.
- Saħħan il-forn għal 500 F.
- Ħalli pan tal-ħami bil-fojl u poġġi xtilliera fuq il-pan.
- Naqqas is-slashes fix-xaħam taċ-ċanga f'forma ta 'djamant.
- Għaqqad id-dqiq għal kollox, il-melħ kosher, il-melħ tat-tewm u l-bżar. Għolli l-ponta tonda mixwi kollha bit-taħlita tad-dqiq imħawwar.
- Poġġi l-ixwi fuq ir-rack fil-pan tal-ħami ppreparat. Poġġi l-ixwiq fil-forn u imbagħad naqqas it-temperatura tal-forn għal 475 F. Xarrab il-laħam taċ-ċanga għal 30 sa 35 minuta, jew madwar 7 minuti kull libbra.
- Dawwar is-sħana u ħalli l-mixwi fil-forn għal 2 1/2 siegħa. M'għandekx tiftaħ il-forn sakemm il-ħin ikun lest u int lest biex ifittxu l-ixwi u jservuha. Tinda l-ixwi bil-fojl u ħalliha tistrieħ għal madwar 10 minuti.
- L-ixwi se jkun medju rari.
Tabella tat-Temperatura tal-Laħam
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 539 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodju | 609 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 78 g |