Ġojjell tar-Rebbiegħa Uniku u Delicious
Ir- rampa , xi kultant imsejħa kurrat selvaġġ , hija speċi ta 'basla selvaġġa ( Allium tricoccum ) li hija nattiva għall-Amerika ta' Fuq. Għalkemm il-bozza tixbah dik ta 'ċifra, għandha weraq ċari u wesgħin wesgħin li jiddistingwuh. Il-qigħan taż-zkuk jista 'jkollhom kulur vjola jew Burgundy. Skond John Mariani, awtur ta ' The Encyclopedia of American Food and Drink, il -kelma rampa ġejja minn "rams" jew "ramson", isem tad-djalett Elizabethan għall-pjanta tewm selvaġġa.
Fir-reġjuni Appalachi, l-impjant huwa kważi dejjem imsejjaħ rampa; x'imkien ieħor huwa magħruf aktar bħala l-kurrat selvaġġ.
Rampi fil-Selvaġġ
Il-rampi jikbru f'altitudni baxxa ta 'muntanji minn South Carolina għall-Kanada, u f'ħafna oqsma, huma kkunsidrati ħelwa tar-rebbiegħa u anke raġuni għaċ-ċelebrazzjoni. Ir-rampi għandhom it-tendenza li jikbru fi gruppi mill-qrib, b'għeruq densament imdawwar eżatt taħt il-wiċċ tal-ħamrija. Dawn huma fost l-ewwel pjanti li jidhru fir-rebbiegħa u huma għoljin f'vitamini-speċjalment vitamina Ċ. F'partijiet tal-Kanada, l-impjant huwa speċi protetta b'limiti ta 'ħsad infurzati bir-reqqa.
Festivals u Forniment
Ir-rampi tal-ħsad għandhom tradizzjoni twila fir-reġjuni ta 'l-Appalachi ta' l-Istati Uniti tal-Punent ta 'Virginia hija magħrufa sew għall-ħafna festivals u avvenimenti tagħha fiċ-ċelebrazzjoni tar-rampa. Il-rampi jiffurmaw ukoll il-bażi tal-festivals soċjali f'New Tennessee, Virginia, u North Carolina. Dawn l-avvenimenti kultant jiġu kkritikati bħala konservazzjonisti, minħabba li jistgħu jwasslu għall-ġbir żejjed ta 'rampi fl-ambjent naturali.
Il-kurrat selvaġġ huwa tant popolari li l-fniek heddu li jxejnu l-pjanta f'ħafna oqsma. Konservazzjonisti issa jirrakkomandaw metodu ta 'ħsad użat minn Native Americans, fejn l-għeruq tal-pjanti jinqatgħu b'sikkina qawwija, u jħallu bejn wieħed u ieħor terz tal-bozza u l-għeruq annessi li jibqgħu fl-art.
Imsieħla b'dan il-mod, l-impjant se jikber lura u jibqa 'jipproduċi perenni.
Użi kulinari għal Rampi
It-togħma u l-irwejjaħ tar-rampi ħafna drabi huma deskritti bħala kombinazzjoni ta 'basla u tewm, bir-riħa tat-tewm partikolarment prominenti. Sħab biżżejjed, fil-fatt, li anki dawk li jħobbu r-rampa se jagħtu pariri kawtela. Jekk inti toqgħod bilqiegħda għal ikla kbira ta 'rampi, ma jkun sorpriż jekk in-nies ikomplu jżommu d-distanza tagħhom sakemm għaddew diversi ġranet!
Iwissi barra, ir-rampi jżidu togħma mill-isbaħ u unika bil-qawwa sa sopop, platti tal-bajd, casseroles, platti tar-ross u platti tal-patata. Użahom nejjin jew imsajjar f'xi riċetta li titlob għas-sallura jew il-kurrat, jew issajjar b'mod aktar tradizzjonali. Ipprovahom imħallta fi bajd maħlul jew patata moqlija. Peress li r-rampi mhumiex ikkultivati fil-mod kif huma l-kurrat, huma ħafna iktar faċli biex jitnaddfu: qatgħu l-għeruq, laħlaħ sewwa u ħawwad kwalunkwe ħmieġ żejjed fuq il-bozoz.
Ir-rampi friski m'humiex disponibbli għal tul ta 'żmien twil fir-rebbiegħa, iżda tista' taqta 'u tiffriżahom għal użu aktar tard fi platti msajra. Il-tops aħdar huma ħfief fil-togħma u ġeneralment jintużaw flimkien mal-bozoz. Ċagħaq madwar nofs il-weraq weraq separatament, imsaħhom għal ftit sigħat, imbagħad iffriżah f'kontenitur li ma jgħaddix arja għal użu fil-futur bħala tħawwir.
Huma jagħmlu sostitut kbir għall-basal aħdar.
Ħwienet tal-grocer speċjalizzati jistgħu jġorru rampi meta jkunu fl-istaġun, imma jekk ma tistax issib bejjiegħ bl-imnut lokali, huma disponibbli staġjonalment mis-suq online Delights Terli.
Rampi ta 'rampi
Jekk int xortik tajba biżżejjed li jkollok rampi ġodda fiż-żona tiegħek, ipprova xi wħud mir-riċetti hawn taħt.