Il-bżar iswed ikkrekkjat, it-tewm frisk, u t-taħwir Cajun jagħtu togħma lil dan l-għajn dgħif ta 'xitwa tonda. Jekk għandek xi żejt taż-żebbuġa bit-togħma, dan huwa użu eċċellenti għal dan.
Il-laħam taċ-ċanga huwa inkaljat għal żmien qasir f'temperatura għolja, imbagħad jitħalla fil-forn magħluq biex jintemm it-tisjir.
Dak li għandek bżonn
- Għajn 1 ta 'xitwa tonda, madwar 3 sa 3 1/2 lira
- 1 1/2 kuċċarina kosher melħ
- 1 kuċċarina bżar iswed maqsum jew bżar iswed ċar
- 1 kuċċarina Ħwawar ta 'stil Cajun
- 3 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- Issegwi pan tal-ħami jew tal-ħami bil-fojl.
- Poġġi l- mixwi fil-pan tal-ħami inforrat, il-ġenb tal-fattiest.
- Għaqqad l-ingredjenti li jifdal fi skutella żgħira u ħallat sewwa. Għolli l-ixwi kollu bit-taħlita.
- Ħalli l-mixwi stand fit-temperatura tal-kamra għal 20 sa 30 minuta jew friġġ għal 1 sa 3 sigħat. Jekk tkessaħ, ħuha madwar 20 sa 30 minuta qabel ma tinxtorob biex iġġib it-temperatura tal-kamra.
- Saħħan il-forn għal 500 F (260 C / Gass 10).
- Ixwi għal 6 minuti kull libbra għal medju.
- Dawwar il-forn off (ma tiftaħx il-bieba tal-forn) u ħalli l-mixwi għal sagħtejn.
Ċart tat-Temperatura taċ-Ċanga
- Rari: 120 F sa 125 F (48.9 C sa 51.6 C)
- Medju rari: 130 F sa 135 F (54.4 C sa 57.2 C)
- Medja: 140 F sa 145 F (60 C sa 62.8 C)
- Pożati medji: 150 F sa 155 F (65.5 C sa 68.3 C)
- Magħmula sew: 160 F (71.1 C) jew aktar
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 650 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 235 mg |
| Sodju | 816 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 77 g |