Dawn il -steaks tat-tiġieġ tat-tiġieġ offerti jagħmlu ikla fabulous bi patata mqaxxra u fażola ħadra jew il-ħaxix tal-ġenb favorit tiegħek. Jew iservu l-steaks flimkien mal-bajd, il-Fries tad-dar, u t-toast oħxon għal kolazzjon sod. Grazzi lil Cyndi għall-qsim ta 'din ir-riċetta.
Il-batter tal-bajd imħejji sew jagħmel il-kisja tal-krostaġġ fuq il-steaks u l-gravy krema tispiċċahom perfettament.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 £ irqaq bid-dwiefer tenderized (steak kubrit tenderised jista 'jintuża wkoll)
- Agħmel melħ kosher u bżar iswed frisk
- 1 1/2 kikkra dqiq għal skopijiet kollha (
- maqsum )
- 2 bajd kbir
- 2 imgħaref tal-ħalib
- 1 kuċċarina taħlita melħ imħawwar (u aktar għall-gravy, jekk mixtieq)
- 1/2 kuċċarina bżar iswed (friska mitħun)
- 1/2 kuċċarina paprika
- 1/4 kuċċarina tewm trab
- Dash cayenne pepper
- Għall-Gravy:
- 3 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- 1 1/2 kikkra ħalib sħiħ
- Il-bżar iswed frisk mill-art, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Sprinkle laħam bil-melħ u bżar u trab tat-tewm, imqatta 'f'erba' sa sitt biċċiet ta 'daqs li jservu.
- Poġġi 1/2 kikkra ta 'dqiq fi skutella wiesgħa wiesgħa.
- Ferħ il-bajd bi 2 imgħaref tal-ħalib fi skutella oħra.
- Fit-tielet bowl, agħmel flimkien 1 kikkra ta 'dqiq li għad fadal bil-melħ imħawwar, madwar 1/2 kuċċarina ta' bżar iswed frisk mitħun, paprika, trab tat-tewm, u bżar cayenne.
- Poġġi l-biċċiet tal-steak fi dqiq sempliċi mhux misjur, imbagħad fit-taħlita tal-bajd, imbagħad fid-dqiq imħawwar, ħawwad id-dqiq żejjed kollu.
- Saħħan madwar 1/4 sa 1/2 inch ta 'żejt fi skillet tal-ħadid fondut fuq sħana medja. Iż-żejt għandu jkun sħun iżda għandu jkun it-tipjip. Neħħi niskata dqiq fiż-żejt; Jekk sizzles, iż-żejt ikun lest.
- Fry il-laħam taċ-ċanga sakemm ikun imsajjar u l-kisi tad-dqiq imħawwar ikun kannella dehbi.
- Għas-zalza tal-ħalib, ħalli 3 tablespoons ta 'drippings fis-skillet. Żid it-3 imgħaref tad-dqiq u ħallat sewwa. Waħħal fuq sħana medja, waqt li tħawwad kontinwament, għal 2 minuti. Gradwalment żid 1 tazza tal-ħalib. Cook, waqt li tħawwad, sakemm teħel. Ħawwad b'aktar ħalib sakemm tintlaħaq il-konsistenza mixtieqa. Staġun il-gravy għal togħma bil-melħ kosher jew melħ imħawwar u bżar iswed frisk.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Għal zalza eħfef, ibdel madwar 1/2 kikkra tal-ħalib fil-gravy b'1/2 kikkra ta 'stokk taċ-ċanga jew tat-tiġieġ.
Uża nofs u nofs għal gravy aktar sinjuri.