Hearty għadha iġjeniċi, kessaħ iżda ftit ħafif, il-kawża hija taħlita intriganti tat-togħmiet abbundanti misjuba fir-reġjun tal-Peru. L-isem "causa" ġej mill-kelma Incan Quechuan "kausaq", li tfisser "dak li jagħti ħajja". Matul il-perjodu kolonjali fil-Peru, l-Ispanjoli li għadhom kif waslu adattaw ħafna mill-ikel indiġenu u għaqqduhom ma ' il-ħolqien tal-kċina Peruvjana distintiva li teżisti llum. Causa huwa wieħed minn dawn id-dixxijiet ibridi - taħlita tal-patata antika, l-avokado u aji amarillo li huma kollha nattivi għall-Peru, u l-ġir, it-tewm u t-tiġieġ importati mill-Ewropa.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra basla bajda mqatta 'b'mod fin
- 4 limes
- Melħ u bżar għat-togħma
- 8 patata safra (3 sa 4 liri)
- 1 frisk
- aji amarillo chili pepper , jew jarred aji amarillo pejst tal-bżar għat-togħma
- 1 tewm tal-qronfol, ikkapuljat
- Żejt veġetali ta '1/4 tazza, maqsum
- 2 sider tat-tiġieġ bla għadam mingħajr għadam
- 1/2 kjazza tal-mayonnaise
- 1 avokado misjur
- Garnish fakultattiv: tursin mqatta ', 1 bajda iebsa mqatta' flieli, żebbuġ iswed imfellel
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-basla mqatta fi skutella żgħira bil-meraq ta '1 ġir u l-istaġun ħafif bil-melħ. Imwarrba għall-immarinat filwaqt li l-patata issajjar.
- Imsaħ il-patata fl- ilma bil-melħ jagħli sakemm ikun rat. Qaxxar il-patata ladarba dawn ikunu friski biżżejjed biex jimmaniġġaw, imbagħad jgħaddihom mill-aħjar diska ta 'patata aktar rikka (jew sewwa sewwa). Imwarrba.
- Jekk tuża bżar taċ-chili frisk, neħħi ż-żrieragħ u qatgħat imqattgħin bil-qoxra l-bżar. Poġġi fi proċessur jew blender tal-ikel, flimkien mal-meraq tat-3 limes li jkun fadal, it-tewm, 1 tablespoon żejt veġetali, u melħ u bżar għat-togħma. Proċess sakemm tkun bla xkiel.
- Ħawwad il-ġir / taħlita taċ-chili fil-patata, żżidha f'partijiet u ttiegħel wara kull żieda, sakemm il-patata titħejja għall-Predisposizzjoni tiegħek. Ħawwad fil-bqija 3 tablespoons żejt veġetali u patata istaġun b'aktar melħ u bżar jekk meħtieġ. Jekk tuża l-pejst tal-bżar taż-żirkonju, żid il-pejst mal-patata 1 tablespoon kull darba, sakemm il-patata titħejjel kif mixtieq.
- Biex tpoġġi l-tiġieġ, imla pot kbir biżżejjed biex taqbel mas-sider tat-tiġieġ f'saff wieħed bi ftit pulzieri ta 'ilma kiesaħ; istaġun bil-melħ u l-bżar. Żid isdra tat-tiġieġ u sajjar f'temperatura baxxa sa ftit imsajjar madwar 15-il minuta. Imqatta 'l-tiġieġ imsajjar, qiegħed fi skutella, u ħallat mal-mayonnaise u l-basal immarinat. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Agħmel ġeneruż pan tar-rebbiegħa b'żejt veġetali. Agħfas nofs it- taħlita tal-patata mgħaffġa fil-qiegħ tal-pan. Uża spatula żgħira ta 'kumpens jew sikkina biex tixtered il-mixer tal-patata f'saff uniform. Għatti bl-insalata tat-tiġieġ f'saff bla xkiel. Fuq l-insalata tat-tiġieġ bil-flieli ta 'l-avokado. Saffi n-nofs l-ieħor tat-taħlita tal-patata fuq il-quċċata u bla xkiel il-patata b'sikkina jew spatula offset.
- Dekorazzjoni tal-quċċata bil-weraq tat-tursin, flieli ta 'bajd iebes u żebbuġ imqatta' jekk mixtieq. Iservu imkessaħ.
Varjazzjoni
Tista 'wkoll issawwar il-patata f'porzjonijiet individwali. Neħħi l-partijiet ta 'fuq u ta' isfel minn vojta vojta nadifa biex tagħmel ċirku. Għoll il-ġewwieni tal-laned ma 'żejt veġetali. Poġġi l-bsaten fuq pjanċa, u saff il-patata, it-tiġieġ u l-avokado ġewwa l-borma, ippressa sewwa, imbagħad neħħi b'attenzjoni l-bsaten.
Jew forma l-kawża bl-idejn (mingħajr moffa jew pan) fuq pjanċa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 666 |
| Xaħam totali | 39 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Sodju | 245 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 38 g |