Il-bżar taċ-ċanga u l-qampiena ħelwa huma msajra b'zalza tal-fażola sewda misjura f'dan id-dixx imsajjar dar Cantonese. Tmur perfett fuq it-taljarini jew ir-ross u żgur li tkun hit.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra tal-laħam taċ-ċanga (laħam tas-suletta jew il-flanġ huwa tajjeb)
- 2 bżar tal-qampiena kbira (2 aħdar jew aħdar 1 u aħmar 1)
- 2 kuċċarini
- fażola sewda ffermentata (żid għal 1 tablespoon jekk mixtieq)
- 1 tablespoon tewm (imqattgħin)
- 2 kuċċarini ġinġer (imqattgħin)
- 1/4 kikkra trofof tat-tiġieġ (jew stokk)
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun (imħallat ma '4 kuċċarini ilma)
- 1/4 zokkor tal-kuċċarina
- Fakoltattiv: bżar għat-togħma
- 3 1/2 tablespoons oil (għal tqarmeċ)
- Għall-Marinade:
- 1/4 zokkor tal-kuċċarina
- 1/4 kuċċarina melħ
- 2 kuċċarini zalza tas-sojja dlam
- 1 kuċċarina Ċiniża
- inbid tar-ross (jew sherry xott)
- Żejt veġetali 1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- Aqta 'ċ-ċanga tul il-qamħa f'lottijiet irqaq, 1 1/2/2 pulzieri twila. Imbagħad waqqa 'ċ-ċanga tul il-qamħ sabiex ikollok strixxi irqaq li huma 1 1/2/2 pulzieri twal, 1/2 pulzier oħxon u 1/8 pulzier wiesgħa. Poġġi l-laħam taċ-ċanga fi skutella u ħawwad l-ingredjenti tal-marinade. Saħħan il-laħam taċ-ċanga għal 30 minuta.
- Filwaqt li l-laħam taċ-ċanga qed jimmarka, ipprepara l-ħaxix. Aqta 'l-bżar fi strixxi rqaq biex tqabbel il-laħam taċ-ċanga. Laħlaħ il-fażola sewda fermentata f'ilma sħun biex tneħħi l-melħ żejjed. Imqatta 'b'mod fin. Fi skutella żgħira, għaqqad il-fażola bit-tewm mqatta 'u ġinġer.
- Fi skutella żgħira, ħallat l-lamtu tal-qamħirrun ma 'l-4 kuċċarina ilma. Ħallat ma 'brodu jew stokk.
- Saħħan il-wok u żid 2 tablespoons oil. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid 1/2 tat-taħlita tal-fażola sewda, tewm u ġinġer. Ħawwad fil-qosor (madwar 30 sekonda) u żid iċ-ċanga. Ħawwad sakemm il-laħam taċ-ċanga jkun kważi imsajjar. Neħħi ċ-ċanga mill-wok.
- Saħħan wok u żid 1 1/2 tablespoons oil. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-taħlita tal-fażola sewda 1/2 mitħuna. Ħawwad fil-qosor (madwar 30 sekonda) u żid il-istrixxi tal-bżar tal-qampiena. Ħawwad il-friża għal madwar 2 minuti. Agħti l-ħażna u l-lamtu tal-qamħirrum / taħlita ta 'l-ilma bħala restir malajr u żid il-wok. Żid iz-zokkor. Togħla u aġġusta l-ħwawar jekk mixtieq. (Żid il-bżar f'dan il-punt jekk mixtieq).
- Żid iċ-ċanga lura fil-wok. Ħawwad sew sakemm ix-zalza tgħaqqad u l-laħam taċ-ċanga jiġi msajjar. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 181 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodju | 236 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 17 g |