I love minestrone, imma biex tkun onest ma jkollux biżżejjed "kick" fiha għalija. Għandi bżonn ħafna ħwawar. Chorba huwa soppa, bħall- minestrone , iżda għandha ħafna togħmiet. Huwa t-tadam ibbażat maċ-ċiċri u l-ħwawar. Xi varjazzjonijiet jużaw il-vermiċelli minflok iċ-ċiċri. Dan huwa ikel ta 'kumdità tajba li huwa popolari ħafna matul ir- Ramadan fil-Lvant Nofsani.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra ta 'kaboċċa tal-ħaruf jew laħam taċ-ċanga stew
- 2 basal, ikkapuljat b'mod fin
- 3 tadam, imqaxxar miżruha, imbagħad imfarrak
- 3 karrotti, imqatta 'rqiq
- 2 zkuk tal-karfus, imqatta 'rqiq
- 3 patata ta 'daqs medju, mqatta'
- 2 nevew, imqattgħin
- 1/4 tazza tursin frisk, imqatta 'fin ħafna
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina kosher melħ
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 1/4 kuċċarina tumeric
- 1/4 kuċċarina ġinġer
- 1/4 kuċċarina żagħfran
- 1 1/2 kikkra ċiċri mnixxfin jew ċiċri, mxarrba matul il-lejl
Kif tagħmel dan
1. Poġġi l-laħam u l-ħxejjex (minbarra t-tadam) f'panza kbira. Żid madwar 10 kikkri ta 'ilma u ħalliha tgħalli.
2. Ħawwad it-tadam u l-pejst tat-tadam. Tkun ġentili ħafna u ma ħawwadx sewwa. Trid li t-togħma taħrab id-tadam bil-mod.
3. Żid ċiċri, ħwawar u meraq tal-lumi. Ħawwad bil-mod.
4. Naqqas is-sħana sa baxx u ħalliha ttektek għal madwar 30-35 minuta mgħottija jew sakemm isir il-laħam u ċ-ċiċri.