Pilaf tradizzjonali jġib ħajja ġdida biż-żieda ta 'ċiċri f'din ir-riċetta tal-Lvant Nofsani mġedda. Pilaf, magħruf ukoll bħala pilav , huwa dixx tar-ross tradizzjonali li huwa popolari ħafna fil-Lvant Nofsani, l-Afrika tal-Lvant, u fin-Nofsinhar u l-Asja tal-Lvant. Pilaf bażiku huwa riċetta sempliċi li titlob tisjir tar-ross fi brodu imħawwar, iżda l-iktar importanti għal dan il-metodu tat-tisjir huwa li kull qamħ ta 'ross jibqa' separat meta jiġi msajjar. Dan jirriżulta fi qmuħ individwali sħaħ minflok il-faqqiegħ tossiku tossiku kollu wisq. Testi Għarbi storiċi li jirreferu għad-data tal-pilaf it-triq kollha lura għas-seklu 13.
Għalkemm hemm litteralment mijiet ta 'riċetti pilaf b'oriġini mit-Turkija għal Turkmenistan, hemm xi żidiet komuni. F'xi każijiet, ir-ross jingħata togħma u kulur żejjed biż-żieda ta 'basal li ġie rmugħ sakemm isir ftit kannella flimkien ma' ħwawar oħra lokali. Skond ir-reġjun u t-tradizzjonijiet kulinari lokali, pilaf jista 'jsir ukoll ma' laħam, ħut, ħxejjex, jew saħansitra frott imnixxef li jagħmilha dixx ħafna adattabbli li jista 'jiġi servut bħala side dish jew entrée.
It-tip ta 'ross użat biex jagħmel il-pilaf ivarja flimkien mar-riċetta, iżda l-aktar iqisu r- ross basmati ta' ħabba twila għażla perfetta. F'din ir-riċetta, iċ-ċiċri joffru togħma u tessut meraviljuż u l-użu ta 'ċiċri fil-laned jieħu riċetta diġà sempliċi għal livell ieħor ta' faċilità. Ipprova xi wħud ma 'ikla li jmiss ta' tiġieġ jew ħaruf. Xejn imur aktar perfettament flimkien!
Dak li għandek bżonn
- 1 tista '(15 oz)
- ċiċri
- 1 ½ kikkra ħabba twila jew ross abjad ikkonvertit, mhux imsajjar
- 2 cups brodu tat-tiġieġ jew stokk
- ¾ kikkra basla, mqatta 'b'mod fin
- 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin
- 1 ½ żejt taż-żebbuġa tat-tablespoon
- 1/4 kuċċarina melħ
- ¼ kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
Kif tagħmel dan
- Ixxotta ċ-ċiċri u laħlaħ sewwa u mwarrba.
- Fi saucepan kbir, sauté basla u tewm fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm ikun artab u kulur ħafif tad-deheb.
- Żid stokk jew brodu tat-tiġieġ u ħallih jagħli.
- Ħawwad fir-ross mhux imsajjar, ċiċri imnixxef, melħ, u bżar. Għatti u tnaqqas is-sħana. Saħħan il-ħin fuq sħana baxxa għal għoxrin minuta.
- Wara għoxrin minuta, neħħi mis-sħana u ħalli joqgħod, mgħotti, għal 3-5 minuti.
- Neħħi l-għatu u t-tentix bil-furketta. Iservu immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 423 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 527 mg |
| Karboidrati | 75 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 19 g |