Riċetti biċ-Ċiċri
Wieħed mill-legumi l-aktar popolari u wiesa 'użati fid-dieta tal-Lvant Nofsani huwa ċ-ċiċri. Iċ-ċiċri jissejħu wkoll il- fażola tat-tisjir fi Spanjol u l- fażola Ceci bit-Taljan.
Storja taċ-ċiċri
Iċ-ċiċri oriġina fil-Lvant Nofsani madwar 7500 sena ilu. Kien l-ewwel ikkultivat madwar 3000 QK u kien popolari fost ir-Rumani tal-qedem, il-Griegi, u l-Eġizzjani. Kien biss is-seklu 16 li l-fekruna tressqet f'partijiet oħra tad-dinja minn esploraturi Spanjoli.
Illum, iċ-ċiċri huma popolari fost il-partijiet kollha tad-dinja, aktar fl-Afrika ta 'Fuq, Spanja u l-Indja, fejn iċ-ċiċri huwa staple għall-kċina kemmxejn veġjana tal-Indja.
Tipi ta 'Ċiċri
Hemm żewġ tipi ta 'ċiċri: desi u kabuli. Desi fih iż-żrieragħ iżgħar u skuri u għandu aktar kisja mhux maħduma. Kabuli huwa fażola kkulurita eħfef u b'kisja lixxa.
Iċ-ċiċri jidħlu f'varjetà ta 'kuluri - Aħdar, iswed, kannella u aħmar, għalkemm il-kulur l-aktar popolari u rikonoxxut huwa beige. Huma għandhom tessut tal-butir u togħma ħelwa.
Benefiċċji tas-Saħħa taċ-Ċiċri
Hemm ħafna benefiċċji għas-saħħa li jieklu ċ-ċiċri . Il-kontenut għoli ta 'proteina tagħhom huwa perfett għal dawk li jixtiequ jibdlu l-laħam aħmar fid-dieta tagħhom. Iċ-ċiċri huma wkoll għolja fil-fibra u jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol.
Xiri Ċiċri
Iċ-ċiċri jistgħu jinxtraw kemm imnixxfin jew fil-laned, huma disponibbli s-sena kollha, u huma faċli biex jinħażnu. Jekk ikkonċernat bil-kontenut nutrittiv bejn il-biċċiet tal-biċċiet imnixxfa u l-bott, b'differenza mill-ħxejjex l-oħra fil-laned, iċ-ċiċri ma jitilfux xi nutrijenti meta jkunu fil-laned, għalhekk l-għażla ta 'imnixxef jew fil-laned hija sax-xerrej.
Ċiċri imnixxfin u jistgħu jinxtraw diġà ppakkjati jew fiż-żona tal-landa taż-żibel tal-supermarket lokali tiegħek. Jekk tixtri imnixxef, spezzjona l-fażola biex tiżgura li nħażnu f'kontenitur kopert, huma sħaħ, mingħajr xkiel, u m'għandhom l-ebda ħsara għall-umdità.
Ċiċri imnixxfin jistgħu jinħażnu f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu f'post frisk u skur għall-kċina għal massimu ta '12-il xahar.
Ladarba ċ-ċiċri jkunu msajrin, jistgħu jinħażnu f'kontenitur mitbuq fil-friġġ sa tlett ijiem.
Tisjir biċ-Ċiċri
Illum, iċ-ċiċri jintużaw f'varjetà kbira ta 'riċetti. Minnu stess, jistgħu jintużaw fl-insalati, sopop jew stews, jew bħala snack ta 'malajr. Fl-Indja, fejn iċ-ċiċri huwa magħruf bħala "chana", numru kbir ta 'riċetti huma bbażati fuq iċ-ċiċri. Iċ-ċiċri huwa l-ingredjent ewlieni f'ħafna platti tal-Lvant Nofsani , bħal falafel, fejn huwa mitħun u ffurmat f'borża, u f'hummus, fejn huwa msajjar, mitħun u magħmul fi dip.