Oyako litteralment tfisser ġenituri u tfal fil-Ġappuniż u hija referenza għal tnejn mill-ingredjenti prinċipali tad-dixx: tiġieġ u bajd. Oyako huwa do nburi , imsejjaħ ukoll don , li jfisser skutella tar-ross. It-tiġieġ u l-bajd huma mimlijin b'sikkina f'xi brodu flavorful u mbagħad it-taħlita titqiegħed fuq bwieqi ta 'ross Ġappuniż steamed.
Dan huwa dixx Ġappuniż tradizzjonali li ilu jeżisti għal xi żmien - kien l-ewwel imsajjar f'Tamahide, restorant ta 'Tokjo, fl-1891. Issa huwa oġġett tal-menu popolari fi flus Ġappuniżi.
L-istokk tas-soppa Dashi huwa ingredjent ewlieni f'ħafna sopop Ġappuniżi inkluż miso soup kif ukoll ħafna platti tal-noodle. Jagħmel meta l-ilma jkun mgħolli bi kelp li jittiekel (kombu) u ċana ta 'tonn skipjack ippreservat u ffermentat (katsoubushi). Imbagħad huwa mġiegħel joħloq il-brodu. Mirin, kondiment essenzjali Ġappuniż, huwa inbid tar-ross simili għal dak iżda b'kontenut ta 'alkoħol aktar baxx u b'kontenut ta' zokkor ogħla.
Dak li għandek bżonn
- 1 2/3 tazza tad-dashi soppa stock
- 7 tbsp. soy sauce
- 1/4 tazza mirina
- 3 tbsp. zokkor
- 3/4 lb. Koxox ta 'tiġieġ mingħajr għadam (jew sider tat-tiġieġ, maqtugħin f'biċċiet ta' daqsijiet ta 'gidma)
- 1 basla (imqatta 'rqiq)
- 4 bajd
- 4 tazzi Ross Ġappuniż (steamed)
- Fakoltattiv: nori (alka mnixxfa), maqtugħa fi strixxi
Kif tagħmel dan
- Ferra l -istokk tal-soppa dashi fi skillet kbir u qiegħed fuq sħana medja. Żid soy sauce , mirin u zokkor mal-soppa.
- Żid it-tiġieġ u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal ftit minuti. Żid flieli tal-basal u ħalliha ttektek għal ftit minuti oħra.
- Ħawwad ħafif il-bajd fi skutella.
- Aqbad is-soppa għal togħlija, u ferra l-bajd fuq it-tiġieġ u l-basal. Dawwar is-sħana sa baxxa u għatti b'għatu. Wara madwar minuta, itfi s-sħana.
- Mgħarfa bir-ross imsaħħan fi skutelli tal-qiegħ individwali, u jservu tiġieġ simmi u bajd fuq ir-ross. Sprinkle strixxi ta 'nori niexef fuq jekk inti tixtieq.