Jien mom li taħdem u l-istess bħal ħafna moms oħra tax-xogħol huwa diffiċli li ssib iż-żmien ħadet tabella sħiħa ta 'valur ta' ikel waqt żminijiet okkupati. Allura meta niġu għal "dak għall-pranzu" wieħed mill-platti favoriti tiegħi biex issajjar huwa dan iċ-Ċiniż daikon, zunnarija u stew taċ-ċanga tat-tadam (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Tista 'tħejji dan id-dixx u aħżenha fil-friża u kull meta tkun bil-ġuħ int għadek tħollha mbagħad terġa' ssaħħan. Tista 'sservi dan id-dixx ma' ross jew noodles u ż-żewġ modi huma delikati imma differenti. Dan id-dixx huwa saver tal-ħajja għall-omm li taħdem kif int issajjar mill-ġdid mill-ġdid, issajjar xi ross fi cooker tar-ross għal 30 minuta u d-dixx ikollu n-nutrizzjoni kollha tal-familja / ħbieb tiegħek. M'għandekx għalfejn tinkwieta jekk hemmx biżżejjed ħxejjex jew proteini fl-ikel tiegħek.
Jiena dejjem kont kbir ta 'stew u dan l-istuffat taċ-ċanga huwa wieħed mir-riċetti favorit tiegħi. I telgħet din ir-riċetta min-nanna tiegħi meta kont fit-Taipei l-aħħar darba. In-nanna tiegħi qaletli l-mod tradizzjonali li nagħmlu dan f'pajjiżna kienet li nqiegħed ftit qoxra tal-larinġ imnixxef f'dan l-istuffat taċ-ċanga minħabba li apparentement il-qoxra tal-larinġ imnixxef se tagħmel kwalunkwe tip ta 'soppa tal-laħam jew stew togħma aħjar. Jien personalment nixtieq nagħmel il-qoxra mnixxfa tal-larinġ fi platt tal-majjal imsajjar bil-mod billi tassew jagħmel it-togħma tal-majjal aħjar u xi ftit ta 'togħma taċ-ċitru spiss ikun tajjeb.
Sfortunatament għalkemm ħabtni biex nikseb xi qoxra tal-larinġ imnixxef (Chenpi, 陳皮) meta smajt dan id-dixx hekk din ir-riċetta ma fiha l-ebda qoxra tal-larinġ. Dan stew togħma pjuttost aqwa bi jew mingħajr.
Jekk m'intix daikon allura tista 'tħalliha barra jew ibiddluha bil-patata. It-togħma se ssir pjuttost differenti meta mqabbla ma 'l-użu ta' daikon imma għal darb'oħra l-waħda jew l-oħra hija tassew delikata
I imsajjar dixx simili ħafna fit-tisjir tiegħi tat-Tisjir Tajjeb tat-Tajjeb "mingħajr it-tadam". Irrid nammetti li tuża t-tadam jagħmel dan id-dixx aħjar minnu minħabba li t-tadam jagħmel it-togħma tal-platti inqas żejtni u jagħtih xi ftit ta 'freskezza naturali.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg. il-flanġ taċ-ċanga (jew tista 'tuża shin u kwalunkwe parti taċ-ċanga li hija adattata għal sajjar bil-mod, imqatta' dadi kbar)
- 2 tablespoons ta 'żejt
- 480 g. tadam (dwieli, mqatta 'bejn wieħed u ieħor)
- 120 g. basla (jew basal medju 1, mqatta 'bejn wieħed u ieħor)
- 10 g. ġinġer (porzjon irqiq)
- 200 g. zunnarija (imqaxxra u porzjon f'2cm oħxon)
- 600 g. ravanell daikon (imqaxxar, porzjon f'qamħ ta '2 ċm u maqtugħ f'partijiet).
- 700 ml. ilma
- Għall-Ħwawar:
- 200 ml. soy sauce ħafif
- 1 kuċċarina soy sauce dlam
- 70 ml. inbid tar-ross
- 2 anisi stellata sħiħa
- 1/4 stick tal-kannella
- Mhux obbligatorju: qoxra tal-larinġ imnixxef (għal togħma żejda)
Kif tagħmel dan
Proċeduri:
- Għalli pot kbir ta 'ilma u żid iċ-ċanga. Għalli għal 5 minuti biex tnaddaf xi ħmieġ mill-laħam taċ-ċanga. Wara 5 minuti, uża ilma kiesaħ biex taħsel xi ħmieġ fuq il-wiċċ tal-laħam u ixxotta l-ilma. Ħalli l-laħam imwarrba għal aktar tard.
- Saħħan 2 tablespoons ta 'żejt u ħawwad il-ġinġer u l-basla sakemm toħroġ il-fwieħa. Żid iċ-ċanga u ħawwad għal 3-5 minuti oħra.
- Ferra l-inbid tar-ross fi u issajjar għal 30 sekonda. Żid zalza ħafifa u dlam tas-sojja u ġibha biex tgħalli.
- Wara li l-istadju 3 jkun mgħolli, żid tadam, ilma, anisi stellata, palpa tal-kannella u qoxra tal-larinġ (mhux obbligatorja).
- Ġibha biex tgħalli mill-ġdid u uża sħana baxxa medja biex issikka għal 1.5 sigħat. Iċċekkja u ħawwadha spiss. Jekk taħseb li l-ilma huwa daqsxejn baxx fil-borma tista 'żżid ftit ilma sħun biex taġġustah.
- Il-laħam taċ-ċanga għandu jkun kważi artab wara tisjir ta '1.5 siegħa u mbagħad żid il-karrotti u d-daikon. Saħħan sakemm il-karrotti u d-daikon huma artab u dan id-dixx huwa kważi lest. Iċċekkja l-ħwawar biex jaqdu t-togħma tiegħek qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 488 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodju | 2,298 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 55 g |