Ħelu u iqarmeċ, il-cookies tal-ġulġlien ħielsa mill-glutina mhumiex biss delikati; dawn huma riċetta ta 'cookie mhux tas-soltu mingħajr glutina minħabba li ftit dqiq u butir huma msejħa fir-riċetta. Addizzjoni oħra, m'għandekx iżżid il- gomma xanthan jew il-guar gum meta tkun qed tħejji din ir-riċetta tal-cookie ħielsa mill-glutina.
Kun żgur li toast iż-żerriegħa tal-ġulġlien għal din ir-riċetta. It-toasting iżid it-togħma u l-aroma tan-nutrizzjoni karatteristiċi taż-żerriegħa tal-ġulġlien.
U hawn aktar aħbar tajba - Iż-żrieragħ tal-ġulġlien huma żieda nutrittiva għal dieti ħielsa mill-glutina. Skond id-Database ta 'Referenza Standard ta' l-USDA 24, iż-żrieragħ tal-ġulġlien huma sors tajjeb ta 'minerali, inkluż kalċju, manjeżju, potassju, ħadid, ram, żingu u selenju u huma baxxi fis-sodju. Huma rikki fl-aċidi grassi iżda fihom l-ebda kolesterol. Huma b'ħafna vitamina B1 (thiamin) u fibra.
Meta wieħed iqis li bosta dqiq u lamtijiet mingħajr glutina huma rfinuti ħafna u mhux arrikkiti b'xi vitamini jew minerali, iż-żieda ta 'żerriegħa tal-ġulġlien mal-cookies iżżid spinta nutrizzjonali!
Din ir-riċetta ġiet adattata għal dieti ħielsa mill-glutina minn riċetta għal "Charleston Benne Wafers," li tidher fil -Fannie Farmer Cookbook.
Kif Toast Żerriegħa tal-Ġulġlien
Dak li għandek bżonn
- 1 butir tal-imgħaref (imrattab)
- 1 bajda kbira
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Zokkor ta '3/4 tazza
- 1/2 kikkra
- żerriegħa tal-ġulġlien mixwi
- 2 tablespoons ta 'dqiq ħafif tal-qamħ saraċin (jew dqiq ħelu tas-sorgu)
- 2 tablespoons ta 'lamtu tal-tapjoka
- 1/4 kuċċarina melħ
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 ° F / 176 ° C
- Linja 2 folji kbar tal-ħami bil-karta tal-parċmina, pads tal-ħami tas-silikon jew grass ħafif.
- Poġġi l-butir imtaqqab, il-bajd u l-vanilla fi skutella kbira tat-taħlit. Imsaħ sakemm ma jkunx imħallat sewwa. Żid iz-zokkor u taħlita.
- Fi skutella żgħira separata taħlita ta 'dqiq tal-qamħ saraċin, lamtu tal-tapjoka u żrieragħ tal-ġulġlien mixwi flimkien. Żid l-ingredjenti niexfa fi ingredjenti mxarrbin. Ħawwad sakemm jingħaqad.
- Uża 1 kuċċarina kuċċarina jew kuċċarina mqarrba biex qatra cookie batter fuq folji tal-ħami, mill-inqas żewġ pulzieri bogħod minn xulxin. Il-cookies jinfirxu matul il-ħami.
- Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 7 minuti jew sakemm il-cookies huma deheb u ċatti.
- Ħalli l-cookies jibred fuq il-folja tal-ħami għal madwar 10 sa 15-il minuta qabel ma jitneħħew bi spatula. Jekk inti tipprova tneħħihom waqt li jkunu għadhom sħan, dawn jinqasmu. Hekk kif jibred, dawn faċilment se joħorġu mill-folji tal-ħami.
Tifkira: Evita l-Kriminalita 'tal-Glutina fil-Kċina / p>
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 53 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodju | 49 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |