Il-tofu tal-lewż Ċiniż (杏仁 豆腐), magħruf ukoll bħala Annin tofu, huwa deżerta popolari matul il-Lvant Imbiegħed. Annin tofu huwa deżerta jellied artab magħmul fost affarijiet oħra l-agar u z-zokkor u aħna dejjem nservuha ma 'ġulepp tal-ġelat kiesaħ u frott imqatta'. Il-tofu tal-lewż innifsu huwa mqatta 'f'forma ta' djamant żgħir.
L-isem tofu jirreferi għall-istruttura tal-ġelatina u minħabba li l-lewż tal-lewż huwa ġeneralment magħmul f'forom kwadri b'kulur abjad iżda mhux fil-fatt tofu, biss fil-forma u n-nisġa.
Għamilt dan id-dixx I mod mhux tradizzjonali biex tagħmel il-togħma tal-Lewż. Il-mod tradizzjonali huwa li tuża ħalib minflok ħalib tas-sojja u waqqa 'l-tofu tal-lewż f'forom żgħar ta' djamant mdawra b'ġulepp u frott imqatta 'bħal dulliegħa, frawli, mango, kiwi, ananas, lychee u melon. Għamilt il-zalza tal-frawli u qiegħduha fil-qiegħ tad-dixx u hemm xi frawli friski imqatta 'fil-zalza wkoll. Qiegħed imnaddaf din id-deżerta bl-elderflowers, il-frawli u l-berries suwed. Tista 'tbiddel il-frott fuq kull ħaġa li tixtieq.
Anke jekk ir-riċetta tiegħi mhijiex il-mod tradizzjonali ta 'tħejjija ta' din id-deżerta, huwa sabut ħafna u l-ingredjenti kollha huma faċli ħafna biex wieħed ikollu. Elderflower jista 'jkun sfida żgħira biex jintlaħaq iżda huwa għal kollox fakultattiv.
Nirrakkomanda ħafna li tħejji din id-deżerta 'l quddiem meta tkun tixtieq isservih bħala din id-deżerta tieħu ż-żmien biex tissettja. Tista 'wkoll tagħmel dan fi kwantitajiet kbar.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Zalza tal-Frawli:
- 100g frawli friski (jew frawli ffriżati)
- Zokkor tal-qoxra ta '100g
- 70ml ilma
- 2 kuċċarini dqiq tal-qamħ
- 1 tablespoon ilma
- Għall-Tofu tal-Lewż:
- 1 litru ta 'ħalib tas-sojja
- 4 biċċiet ġelatina
- 150g zokkor tal-azzar
- 200g ta 'lewż imqaxxar
- Ilma ta '100g
- Dash ta 'estratt tal-lewż
- Garnish: frawli friski, tut u elderflower
Kif tagħmel dan
Metodu għal Zalza tal-Frawli
- Uża proċessur ta 'l-ikel jew magna tal-smoothie biex tippurifika 100g ta' frawli friski mbagħad imqiegħed f'taperu żgħir flimkien ma 'l-ilma u z-zokkor. Ġib dan sakemm tgħalli.
- Ħallat id-dqiq tal-qamħirrun ma '1 tablespoon ta' ilma fi skutella separata u ħawwad bil-mod il-saucepan mill-ewwel pass biex tiżgura nisġa uniformi. Ġib ix-zalza għall-għalli mill-ġdid wara li żżid l-ilma tad-dqiq tal-qamħ. Ladarba tkun mgħolli, poġġi t-zalza ġo skutella u ħallih jiksaħ.
Metodi għall-Tofu tal-Lewż:
- Uża proċessur tal-ikel biex tħallat l-lewż kważi għal tessut trab.
- Poġġi l-lewż mitħun, il-ħalib tas-sojja, l-ilma, iz-zokkor u l-estratt tal-lewż ġo cassola u ġġib dan sakemm tgħalli. Ladarba jagħli ħallieh ħalliha ttektek għal siegħa waħda iżda ħawwad okkażjonalment waqt li ssikkem biex tiżgura li ma tinħaraqx fuq il-qiegħ tal-pan.
- Wara siegħa, għaddi t-taħlita permezz ta 'għarbiel billi ma rridux xi ċapep ta' lewż. Wara li tgħaddi għalkemm tippermetti li t-taħlita tkessaħ ftit. Irduppja l-ġelatina u ħawwadha fit-taħlita mkessħa. It-tkessiħ tat-taħlita qabel ma żżid il-ġelatina huwa essenzjali inkella l-ġelatina tinqered f'temperatura għolja.
- Ladarba inti żid il-ġelatina ħalli t-taħlita tkessaħ sakemm id-dixx ikun sħun iżda mhux sħun. F'dan il-mument tista 'tħejji t-tazzi biex tferra' t-taħlita.
- Fil-ħġieġa jew id-dixx li tagħżel li tuża, poġġi frawli żgħar friski imqatta 'fil-qiegħ u tkopri dan bix-zalza tal-frawli. Dan għandu jimla madwar wieħed minn ħamsa tal-ħġieġ / dixx. Peress li ġentili tkopri l-zalza tal-frawli b'taħlita tal-tofu sa madwar 4/5 tal-ħġieġ huma mimlija. Irrepeti dan il-metodu u ħalli l-tofu tal-lewż f'friek sakemm tissettja (dan għandu jieħu madwar siegħa koppja imma jien ħalliha matul il-lejl).
- Ladarba d-deżerta tkun issettjat, qiegħed frawli friski, berries suwed u elderflower fuq nett u lest biex iservi
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 453 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 28 mg |
| Karboidrati | 80 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 10 g |