Ħut Classic u Ċipep huma istituzzjoni Brittanika, u huma wieħed mill-platti nazzjonali tagħna u kulħadd iħobbhom. Tista 'tixtrihom minn wieħed mill-eluf ta' ħwienet tal-ħut u taċ-ċipps madwar il-pajjiż - inkluż id-dinja famuża Harry Ramsdens, jew tista 'tagħmilhom id-dar. Permezz ta 'klassika, dan ifisser ħut u ċipep peress li dejjem kienu qed jużaw jew Merluzz, Pollakkju jew Haddock, batter cruising u chips, mhux Fries.
Għall-aqwa ħut u ċipep, agħżel l-aktar ħut reċenti li tista 'ssib, iffriżat huwa multa wkoll imma kun żgur li huwa ddiżinfettat sewwa u mnixxef b'karta tal-kċina l-ewwel.
Ipprepara l-batter u poġġi l-ħut biss fl-aħħar mument qabel ma toqgħod f'żejt sħun biex taqbad. Dan il-mod dejjem ikollok snap ħafif u iqarmeċ mal-batter.
Uża patata floury għaċ-ċipep; l-aħjar varjetajiet huma King Edward, Maris Piper, u Sante. Igawdu dan il- ħut u ċipep ta 'Londra stil !
Dak li għandek bżonn
- Għall-Ħut:
- 2 uqija / 55 gramma dqiq għall-iskop kollu
- 2 uqija / 55 gramma lamtu tal-qamħirrun
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/3 tazza birra (birra skura)
- Tazza 1/3 tazza ilma
- 4 fletti tal-ħut (7 uqija kull wieħed; ħaxix, ħut abjad preferibbilment merluzz sostenibbli, pollakkju, jew haddock)
- Għax-Chips:
- Patata ta '2 liri (imqaxxra)
- Żejt veġetali ta 'litru (jew xaħam jew iqattar biex issajjar)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kamra kbira, ħallat il-ftit iżda żewġ imgħaref tad-dqiq, tal-qamħirrum u tat-trab tal-ħami. Staġun ħafif b'ħafna ċapep ta 'melħ u bżar.
- Permezz ta 'furketta, u jixxengel kontinwament, żid il-birra u l-ilma mat-taħlita tad-dqiq u kompli bit-taħlit sakemm ikollok ħxuna u bla xkiel. Poġġi l-batter fil-friġġ għal mistrieħ għal bejn 30 minuta u siegħa.
- Aqta 'l-patata f'qatgħat ta' 1cm imbagħad naqsamhom f'ċipps wiesgħa ta '1 ċm. Poġġi ċ-ċipep fi colander u laħlaħ taħt ilma kiesaħ.
- Poġġi ċ-ċipep maħsula ġo pan ta 'ilma kiesaħ, ħalli jagħli ġentili u ħalliha ttektek għal 3 sa 4 minuti. Ixxotta bir-reqqa permezz ta 'kolander imbagħad nixxef b'karta tal-kċina. Żomm fil-friġġ mgħotti bil-karta tal-kċina sakemm tkun meħtieġa
- Sadanittant, poġġi l-fletti tal-ħut fuq folja tal-karta tal-kċina u niexef. Staġun ħafif ħafna bi ftit melħ tal-baħar.
- Saħħan iż-żejt għal 250 F f'fryer friżat fil-fond jew f'għamla kbira, fonda. Imsaħ il-laqx ftit ftit f'ħin fix-xaħam għal ftit minuti. M'għandekx kannella minnhom. Ladarba ċ-ċipep ikun kemmxejn imsajjar neħħihom mix-xaħam u mill-fossa. Żomm għal naħa waħda.
- Poġġi t-2 imgħaref tad-dqiq riservat mit-taħlita tal-batteri ġo skutella baxxa. Ħoll kull flett tal-ħut fid-dqiq, ħawwad kull eċċess, idħol fil-batter imbagħad waqqa 'b'attenzjoni kull flett fiż-żejt sħun. Fry għal madwar 8 minuti, jew sakemm il-batter ikun iqarmeċ u deheb, billi ddawwar il-fletti minn żmien għal żmien b'kuċċarina mgħawwġa kbira.
- Uża l-istess kuċċarina mqatta 'darba imsajjar, neħħi l-fletti miż-żejt sħun, ħallih fuq il-karta tal-kċina, ikopru b'karta li ma tagħmilx frott u żommha sħuna.
- Saħħan iż-żejt għal 400 F imbagħad issajjar iċ-ċipep sakemm deheb u iqarmeċ madwar 5 minuti.
- Iservu immedjatament mal-ħut sħun akkumpanjat bil-kondiment favorit tiegħek. Id-dibattitu dejjem jaħdem fuq dak li jrid iservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 479 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodju | 870 mg |
| Karboidrati | 62 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 47 g |