Dak li għandek bżonn
- Taħlita bajda 1 tal-kejk
- 2 bajd
- Kontenitur ta '8-uqija ta' krema qarsa
- 1/4 tazza ilma
- 1/4 tazza tar-rum jew pisco
- 1/3 tazza żejt veġetali
- 14 uqija jista ħelu ħalib ikkondensat
- 5 uqija jistgħu jevaporaw il-ħalib
- 1/2 kikkra krema tqila
- 1 kuċċarina vanilla
- 1 1/2 kikkra dulce de leche (flimkien ma 'extra għal cupcakes silġ jekk mixtieq)
- 3 abjad tal-bajd
- Zokkor ta '1 tazza
- 1/3 tazza ilma
- 1 tablespoon ġulepp tal-qamħ
- Garnish: kannella trab għat-tbexxix
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 375 gradi.
- Poġġi t-taħlita tal-kejk fi skutella tal-mixer permanenti. Żid bajd, krema qarsa, ilma, rum jew pisco, u żejt veġetali.
- Ħallat b'veloċità baxxa għal minuta. Żid il-veloċità mal-medja, u ħawwad minuta iktar, sakemm titħallat tajjeb.
- Ħawwad tal-cupcake b'karti tal-cupcake tal-karta. (Aċċerta l-inforri tal-fowm għal aktar tard). Se jkun hemm biżżejjed batter għal 24 cupcakes ta 'daqs regolari jew 12-il jumbo daqs.
- Imla inforri tal-cupcake 3/4 mimlija bil-batter.
- Poġġi l-cupcakes fil-forn u aħsel għal 5 minuti, imbagħad it-temperatura aktar baxxa għal 350 grad.
- Imsaħ cupcakes għal 10 minuti, imbagħad iċċekkjahom. Meta jkunu lesti, il-quċċata tal-cupcake għandha tirbaħ ftit lura meta tmissha.
- Meta jsir, neħħi l-cupcakes mill-forn u ħalli jiksaħ fil-pan għal 10 minuti.
- Iġbed flimkien il-ħalib ikkondensat, il-ħalib evaporat, il-krema u l-vanilla.
- Qatta 'saff irqiq' il barra mill-quċċata ta 'kull cupcake, biex tagħmel il-cupcake iktar poruż. Imsaħ bil-mod kuċċarina tat-taħlita tal-ħalib fuq kull cupcake, sabiex il-ħalib jixbaħ fit-toqob. Pinzell tal-għaġina jaħdem tajjeb għal dan. Ikompli jaħsel jew imsaħ it-taħlita tal-ħalib bil-mod fuq il-cupcakes, u ħallih ikun jista 'jixxarrab.
- Imsaħ il-cupcakes għal siegħa, għadu fil-pan.
- Waħħal borża ta 'l-għaġina b'ponta tonda wiesgħa u timla l-borża b'Doche de leche . Agħfas il-ponta fiċ-ċentru tal-cupcake u imla cupcake b'madwar tablespoon ta 'dulce de leche (2 tablespoons għall-cupcakes Jumbo). Jew jekk ma jkollokx borża ta 'l-għaġina u ponta, uża l-pinzell biex titfa' toqba akbar fiċ-ċentru tal-cupcake. Imla borża ziplock bi dulce de leche u siġill magħluq. Aqta 'kantuniera waħda biex tagħmel ftuħ żgħir, u għafas il-dulce de leche mill-borża fit-toqba fil-cupcake.
- Biex tagħmel il-ġlata tal-meringue, poġġi l-abjad tal-bajd fl-iskutella (nadifa ħafna) ta 'mixer elettriku, u waħħal il-wajer bis-sħana.
- Poġġi z-zokkor, 1/3 tazza ilma, ġulepp tal-qamħirrum, u niskata melħ f'panza żgħira, u ħallih jagħli.
- Meta t-temperatura tal-ġulepp taz-zokkor tilħaq madwar 240 grad Fahrenheit (115 grad Celsius), jew wara madwar 3 minuti, aqleb il-mixer u ibda l-abjad tal-bajd. Meta t-temperatura tilħaq 248 grad Fahrenheit (120 grad Celsius), neħħi l-ġulepp mis-sħana. Il-ħin totali tat-tisjir huwa ta 'madwar 4 minuti, u l-ġulepp taz-zokkor għandu jagħmel ħjut irqaq jekk taqbadha off ta' furketta, u se tkun imħaxxna.
- L-abjad tal-bajd għandu jkun jifforma ponot iebes. Bil-mod u bil-galbu ferra l-ġulepp fin-naħa ta 'l-iskutella tal-mixer, fl-abjad tal-bajd imsajjar. Kompli aqta 'l-meringue sakemm jibred, madwar 5 minuti. Itwi f'1 kuċċarina vanilla u 1 kuċċarina rum jekk mixtieq.
- Neħħi cupcakes mill-pan u qiegħed kull wieħed ġewwa ta 'inforra tal-cupcake tal-fojl. Silġ kull cupcake ma 'wħud mill-meringue (jew b'aktar dulce de leche), u ħallat bil-kannella.
- Chill cupcakes matul il-lejl.
Tip: Jekk m'għandekx ħin biex tagħmel il-formazzjoni tas-silġ, tista 'tissostitwixxi s-silġ fil-laned - agħżel silġ abjad "bit-tarjola". Jew cupcakes ta 'fuq b'krema bit-tarjola dolċifikata.