Din ir-riċetta għal clambake ta 'l-Ingilterra ta' New Stove-top iġġib il-kosta għat-tabella bil-faċilità. Iż-żieda ta 'l-ingredjenti fl-ordni t-tajjeb hija s-sigriet għas-suċċess ta' din ir-riċetta; l-ingredjenti li jieħdu l-itwal biex issajjar imorru fl-ewwel. Għal din ir-riċetta, ser ikollok bżonn biċċa kbira (18 sa 20 quarts) u cheesecloth.
Dak li għandek bżonn
- 6 tużżana littleneck frisk
- Għaġina, imnaddaf sewwa
- 2 liri friski
- Mussels (imnixxfin u mnaddaf sew)
- 1/4 tazza tal-qamħ
- 2 zkuk tal-karfus, maqtugħin f'partijiet mitluqa
- 6 tberet tat-tursin
- 6 għenieqed tas-sagħtar
- 2 weraq tar-rand
- 1/2 kuċċarina tal-bżar iswed
- 3 1 1/2-lira
- awwisti
- 12-il patata żgħira tal-ġilda ħamra (imqaxxra)
- 6 basal żgħir (imqaxxar)
- 1 1/2 libbra zalzett (imsajjar u affumikat, bħal chorizo jew kielbasa, maqtugħ f'6 biċċiet)
- 6 widnejn tal-qamħ (friski, imqaxxrin)
- 2 imgħaref tal-butir
Kif tagħmel dan
1. Poġġi l-gandoffelli, il-maskli u l-cornmeal fi skutella kbira, u żid biżżejjed ilma immellaħ kiesaħ biex ikopri. Ħalli joqgħod għal madwar 30 minuta biex ixxotta l-gandoffoli u l-maskli ta 'kwalunkwe ramel.
2. Poġġi biċċa ta '12-il pulzier ta' cheesecloth fuq wiċċ ċatt. Irranġa l-karfus, it-tursin, is-sagħtar u l-bżar fiċ-ċentru. Iġbor it-truf tal-ġobon kollu flimkien u torbot sewwa bis-sekwenza (dan jissejjaħ garni tal-bukkett).
Poġġi l-pakkett tal-bukkett f 'pot kbir ħafna (madwar 16 sa 20 gallun).
3. Imla l-pot madwar in-nofs bl-ilma u ġġibu sakemm jagħli fuq sħana medja-għolja. Żid il-kap tal-awwista l-ewwel u ikopru l-borma. Għalli l-awwisti sakemm il-qoxra tkun ħamra ħamra, madwar 8 minuti. Permezz ta 'pinzetti, neħħi l-awwisti għal skutella kbira.
4. Żid il-patata u l-basal mal-borma. Imsaħ biżżejjed mill-ilma, ħalli biżżejjed biex tkopri l-ħxejjex. Għatti u sajjar għal 10 minuti. Saffi z-zalzett u l-qamħ fuq il-ħxejjex. Għatti u sajjar sakemm il-patata tkun biss offerta, madwar 10 minuti aktar.
5. Laħlaħ il-gambli sewwa. Irranġa l-gambli fuq il-qamħ u t-zalzett. Poġġi l-awwisti fuq il-quċċata ta 'l-gambli. Għatti l-borma u għalli sakemm il-laqx jinfetaħ, madwar 10 minuti. Neħħi l-borma mis-sħana.
6. Bl-użu ta 'pinzetti, neħħi l-frott tal-baħar, qamħ, patata u chorizo għal platters kbar jew folji tal-ħami rimmed. Mound-frott tal-baħar fiċ-ċentru, ir-rimi ta 'xi gandli u molluski mhux miftuħin. Immarka l-frott tal-baħar bil-patata, qamħ, u zalzett. Sprinkle ħxejjex bil-melħ u bżar. Għatti b'fojl biex iżomm sħun.
7. Armi l-bukka tal-bukkett mill-borma u razza l-likwidu tat-tisjir minn passatur fin għal skutella. Żid il-butir, iddawwar biex idub. Iddividi l-brodu minn 6 kikkri żgħar biex iservu bix-xorb tal-baħar. Agħfas il-lumi fuq clambake u sservi minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1188 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 669 mg |
| Sodju | 3,355 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 153 g |