Ratatouille bi Ħwawar tas-Sajf

Din hija riċetta sempliċi li tuża lottijiet ta 'ħaxix tas-sajf u ħwawar friski. Dan id-dixx aromatiku jaħdem bħala l-ewwel kors jew bħala daħla ħafifa.

Ritmessi bil-permess minn Pjanċi Żgħar, Perfect Wines minn Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

Dak li għandek bżonn

• Globu 1
• brunġiel (madwar 1 libbra, mhux imqaxxra u maqtugħa f'kubi ta '1 pulzier)
• 1 kuċċarina kosher melħ (flimkien ma 'aktar għas-tbexxix)
• 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
• 1 basla (ħelwa, maqtugħa f'qiegħ ta '1 pulzier)
• 2 zucchini (maqtugħa f'kubi ta '1 pulzier)
• 1/2 qampiena bżar (aħmar, miżruha u maqtugħa f'qafas ta 'pulzier 1)
• 1 tablespoon tewm (ikkapuljat)
• Tadam 1 lira (misjur, miżruha u mqatta ')
• 1/3 tazza pejst tat-tadam
• 3 tablespoons ħabaq frisk (ikkapuljat)
• 1 kuċċarina ta 'salvja friska (ikkapuljata)
• 1 tablespoon oreġen frisk (ikkapuljat)
• Il-bżar iswed għat-togħma (friska)

Kif tagħmel dan

1. Preheat il-forn għal 400 ° F.
2. Poġġi l-brunġiel ġo colander u ħarraq il-melħ. Ħalli toqgħod sakemm l-umdità tibda toqob fuq il-wiċċ tal-brunġiel, madwar 15-il minuta.
3. Pat l-brunġiel niexef. Ifrex fuq folja tal-ħami naħat u ferra 1/4 tazza taż-żejt taż-żebbuġa fuq il-brunġiel. Toss biex taqbad b'mod uniformi. Sprinkle bil-melħ ta '1 kuċċarina. Imsaħ, dawwar darba jew darbtejn, sakemm toqgħod, 25 sa 30 minuta.
4. Fi skillet kbir, saħħan il-bqija 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja-għolja. Żid il- basal u sauté sakemm kannella , 5 sa 7 minuti. Żid il-zucchini, il-bżar tal-qampiena, u t-tewm. Naqqas is-sħana sa medju u sauté sakemm il-bżar ikun offert, madwar 10 minuti.

1. Ħawwad it-tadam u l-pejst tat-tadam. Cook, waqt li tħawwad spiss sakemm it-tadam ikun idub, madwar 20 minuta. Żid il-brunġiel u sajjar sakemm it-togħmiet jimtlew, madwar 10 minuti. Ħawwad fil-ħabaq, is-salvaġġ, u l-oregano. Staġun bil-bżar u aġġusta l-ħwawar għat-togħma.
2. Iddividi fost 6 pjanċi żgħar u sservi.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	365
Xaħam totali	28 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	20 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	617 mg
Karboidrati	28 g
Dieta Fiber	10 g
Proteina	6 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)