Chicken Miżżewweġ Marokkin bi Riċetta ta 'lumi

Chicken b'Lemon u Ħxejjex ippriservat huwa platt Marokkin klassiku. Il-metodu ta 'inkaljar jesiġi li t-tiġieġ marini jinżammu bit-togħmiet tal-ħwawar tal-Marokk u mbagħad itaffu t-tiġieġ bil-mod il-jum. A savory onion, lemon, u zalza ż-żagħfran huwa ppreparat top stufi.

Dan il-metodu huwa partikolarment utli għat-tmigħ ta 'folla, peress li l-biċċa l-kbira tal-preparazzjoni tista' ssir il-ġurnata ta 'qabel. L-etikett Marokkin huwa li jservi tiġieġ wieħed għal kull tliet adulti. Żid ir-riċetta proporzjonalment għan-numru tat-tiġieġ li qed tippjana li tagħmel.

Ukoll, ipprova l- metodu top stufi konvenzjonali u l- metodu tagine ta 'preparazzjoni ta' dan id-dixx. Għal verżjoni mimlija, ara Chicken Roast ta 'Marokk Mimlija biż-Żebbuġ, il-Giblets u l-Ross Wiċċiel.

Dak li għandek bżonn

• 1 tiġieġ sħiħ
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1/2 kuċċarina bżar
• 1/2 kuċċarina ġinġer
• 1/2 kuċċarina turmerika
• 1/4 kuċċarina
• ħjut taż-żagħfran (imxerrda)
• 1 tewm tal-qronfol żgħir (imqatta 'jew ippressat b'mod fin)
• 1 tablespoon cilantro (mqatta ', frisk)
• Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
• 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
• Għas-Zalza:
• 2 basal kbir (isfar jew abjad)
• 2 sinniet tewm
• 1 kuċċarina ġinġer
• 1/2 kuċċarina bżar iswed
• 1/4 kuċċarina
• bżar abjad
• 1/4 kuċċarina melħ
• 1/2 kuċċarina turmerika
• 2 tablespoons mqatta 'cilantro frisk
• 1 stick tal-kannella (mhux obbligatorju)
• 1 kuċċarina zokk (butir ippreservat tal-Marokk) - mhux obbligatorju)
• 3 sa 4 tablespoons żejt veġetali
• 1/4 kuċċarina ħjut taż-żagħfran (imxerrda)
• 1
• lumi preservat (kwartieri u żerriegħa mneħħija)
• Għadd żgħir ta 'żebbuġ (aħmar jew aħdar)

Kif tagħmel dan

Staġun it-tiġieġ

1. Agħmel rogħda tal-ħwawar għat-tiġieġ mill-ġinġer, turmeriku, tewm, cilantro, żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi.
2. Erga 'bil-mod u ħoll il-ġilda tat-tiġieġ mill-laħam tas-sider u tar-riġel, u ħalli l-ġilda intatta. Mgħarfa ħafna mit-taħlita tal-ħwawar taħt il-ġilda, u ħawwad il-ħwawar fuq il-laħam, waqt li toqgħod attent li tilħaq is-sieq.
3. Dawwar it-tiġieġ 'il fuq, u ħoll il-ġilda mid-dahar tat-tiġieġ. Żid it-toqob tal-ħwawar li jkun fadal mal-laħam tad-dahar, u jekk jista 'jkun tasal sa saqajn.

1. Melħ u bżar il-kavità tat-tiġieġ, irfinar is-saqajn u ħadd ftit żejt taż-żebbuġa fuq barra tat-tiġieġ. Ittrasferixxi t-tiġieġ għal skutella tal-ħġieġ jew tal-plastik, ikopru sew, u refriġerata matul il-lejl.

Ahjar is-Zalza tal-Basal

1. Tħalla barra ż-żagħfran. Erba 'l-basal kemm jista' jkun irqaq. Poġġi l-basal, it-tewm, il-ħwawar li fadal, il-cilantro, iż-żejt u s- smen f'potter tal-ħażna b'qiegħ tqil baxx jew forn Olandiż . Għatti u sajjar fuq sħana medja, waqt li tħawwad kultant għal siegħa jew sakemm il-basal ikun artab u jista 'faċilment jiġi mgħaffel bil-qoxra jew masher tal-ħxejjex. Evita l-ħruq tal-basal, u żid ftit żejt jew ilma jekk meħtieġ biex ma tħallix li l-basal ma joqgħodx.
2. Imsaħ il-basal u kompli t-tisjir, mikxuf, sakemm il-basal jitnaqqas għal massa mħallta oħxon seduta fiż-żejt. Kemm idum dan jieħu jiddependi fuq kif kienu niedja l-basal, kemm irqaqkom il-qatgħat tagħhom, u kemm hu kbir il-pot tiegħek.
3. Meta l-basal ikun massa unifikata, ħawwad fiż-żagħfran u neħħi l-basal mis-sħana. F'dan il-punt, iż-zalza tista 'titkessaħ u tkessaħ matul il-lejl.

Inixxfu l-Chicken

1. Ittrasferixxi t-tiğieğ ghal ğewwa żejtizzata ta 'tahsel baxx, halli t-tiğieğ joqghod f'temperatura tal-kamra ghal 30 minuta. Preheat il-forn 325 F (160 C).
2. Inixxfu t-tiġieġ mhux mikxuf, imsaħ okkażjonalment u dawwar il-pan fin-nofs permezz tat-tisjir, għal 2 sa 3 sigħat, jew sakemm il-ġilda tkun kannella dehbi u r-riġel jista 'jiċċaqlaq faċilment fil-ġonta tiegħu.
3. Ittrasferixxi t-tiġieġ imsajjar għal platt li jservi, jew żomm sħun fil-forn imdawwar.

Irfinar Nagħmlu l-Zalza

1. Ferra l-meraq mill-pan tax-xiwi fis-taħlita tal-zalza tal-basla, waqt li tħawwad biex tħallat. Żid il-lumi u ż-żebbuġ ippreservati, 2 jew 3 tablespoons ta 'ilma kif meħtieġ u saħħan il-zalza fuq sħana medja għal madwar 10 minuti, jew sakemm titħawwad tajjeb u ż-zalza hija ħoxna.
2. Ferra l-zalza fuq il-platter li jservi, spooning zalza ftit u żebbuġ fuq it-tiġieġ. Agħmel it-tiġieġ ma 'xi wħud mil-lumi ippreservati, u jservi immedjatament bil -ħobż Marokkin ( khobz ) biex jeħles it-tiġieġ u zalza.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	589
Xaħam totali	35 g
Xaħam saturat	7 g
Xaħam mhux saturat	19 g
Kolesterol	107 mg
Sodju	147 mg
Karboidrati	33 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	38 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)