Emmental

Emmental (pronunzjat "EM-en-tall") huwa tip ta 'ġobon Żvizzeru magħmul mill-ħalib tal-baqra kollu. Minħabba li dan il-ġobon iebes medju jieħu l-isem tiegħu mill-patrija tiegħu fl-Isvizzera, tista 'tara ismu bħala Emmenthal f'reċetti u kotba tal-ikel aktar moderni, jew bħala Emmentaler jew Emmenthaler. Jekk int purist fid-drawwiet tax-xiri tiegħek u tara l-ġobon bħala l-Iżvizzera Emmentaler, tista 'tkun assigurat li qed tieħu l-ħaġa reali mill-Isvizzera.

Emmental Goes Global

Għalkemm huwa msemmi għall-Wied tax-Xmara Emme, fejn kien oriġinarjament magħmul, il-ġobon Emmental jista 'jsir kullimkien. Franza u l-Ġermanja huma produtturi kbar ta 'Emmental. Fl-Istati Uniti, filwaqt li tista 'ssib il-ġobon Emmental ittikkettat bħala tali, tista' tkun taf bl-isem aktar familjari tagħha: ġobon Żvizzeru.

Xi produtturi tal-ġobon tal-ispeċjalitajiet mhumiex disposti li jkissru l-metodi tradizzjonali li jagħmlu Emmental, anke jimportaw il-btieti li jużaw mill-canton tad-dar tal-ġobon.

Identifikazzjoni Emmental tiegħek

Emmental huwa ġobon sod bi kulur isfar ċar u b'togħma tal-butir, b'togħma kemmxejn qawwija, kemmxejn nodfa. Emmental fih it-toqob jew "għajnejn" tipiċi tipiċi tal-ġobon Żvizzeru. It-toqob f'Emmental huma ffurmati minn bżieżaq tal-gass rilaxxati mill-batterja li tintuża biex tagħmel il-ġobon.

Imqabbad Proper Bil Emmental

Minħabba li jiddewweb sewwa, Emmental jintuża spiss f'zlottijiet u sandwiches grilled.

Emmental huwa wieħed miż-żewġ tipi ewlenin ta 'ġobon (flimkien ma' Gruyère ) f'riċetta fondue tradizzjonali. Naturalment, tista 'tiżdied ir-riċetta favorita tiegħek tal-mac-n-cheese billi tuża Emmental. Ma tittraskurax l-idea li tuża dan il-favorit Svizzeru hekk kif inhi, imqatta' barra mir-rota tal-ġobon.

Ipprova sservi Emmental tiegħek ma 'nbejjed; dan imur partikolarment tajjeb ma 'Merlot, Reisling, Beaujolais jew Champagne.Jekk int qed tixrob il-birra, inti tista' tixtieq tipprova birra Belġjana, lager ħafif, jew stout biex tikkumplimenta t-togħma kemmxejn frott tal-ġobon tiegħek.

Agħmel par ta 'ġobon frisk tiegħek ma' tuffieħ, għeneb, ħawħ u lanġas fuq it-trej tal-ġobon. Tista 'anki tuża l-crackers bit-togħma; dawn ser iqumu tajjeb.

Ħażna

Ġobon Emmental jista 'jinħażen fil-friġġ għal ħames sa sitt ijiem. Imma jekk inti nagħtuha sewwa, daħħal il-parċmina bejn il-flieli u mbagħad ineħħu l-pakkett kollu kemm kemm mingħajr qoxra tal-plastik - se jdum aktar.

Għal biċċiet tal-ġobon, wrap it sewwa f'wrap tal-plastik. Oqgħod attent għall-moffa. Jekk tara xi, aqbad il-ħaġa sħiħa. Żomm il-ġobon imkessaħ fil-kompartiment tal-ġobon jew saħansitra l-kexxun tal-ħaxix, iżda 'l bogħod minn ħxejjex aromatiċi jew ħwawar. Trid togħma l-ġobon, mhux it-tewm jew il-basla.

Emmental Grated jista 'jiġi ffriżat u maħżun b'suċċess sa xahar. Kun żgur li tneħħi l-arja mill-borża tal-ħażna.

Ma jimpurtax kif taħżen il-ġobon, meta inti sservi, trid il-ġobon tiegħek f'temperatura tal-kamra. Allura agħti l-ħin tal-ġobon tiegħek biex tissaħħan qabel ma taqdi lill-mistednin tiegħek jew tużah fir-riċetta tiegħek.

Wieħed is-Suġġeriment L-aħħar.

A Sandwich Reuben magħmul bil-ġobon Emmental reali huwa pass ġgant min-normal. Mhux biss huwa l-ġobon imdewweb bil-krema, it-togħma hija ftit aktar frott minn ġobon konvenzjonali Żvizzeru. Għal twist kontinentali, saff il-ġobon tiegħek b'qatgħat ħoxnin tal-perżut favorit tiegħek u poġġi ż-żewġ ikel fuq ħobż multigrain, sourdough, jew pumpernickel bil-mayonnaise jew mustard dijon. Imsaħ il-ħobż u saħħan fuq pjanċi. Ooh , la la.