Fondue modern tal-ġobon oriġina fl-Iżvizzera, u għalhekk huwa tipikament il-ġobon Żvizzeru bħal Emmental u Gruyère.
Fondue inizjalment kien imfassal bħala mod kif jintuża ħobż friski u ruttam ta 'ġobon. Iżda maż-żmien saret tradizzjoni ta 'btala, partikolarment fil-Milied u fis-Sena l-Ġdida. Li jagħmel sens, peress li fondue huwa platt komunali, u huwa perfett għal temp kiesaħ minħabba li tant huwa sħun u li jissodisfa - u wkoll għax ħadd ma probabbilment iħoss bħal tisjir u ħafna ristoranti jistgħu jingħalqu.
Din ir-riċetta tradizzjonali tal-fondue tal-ġobon fiha kemm ġobon Emmental kif ukoll Gruyère kif ukoll tip ta 'brandy imsejjaħ Kirschwasser (imsejjaħ ukoll Kirsch), li huwa magħmul minn ċirasa. Jekk ma tistax issib Kirschwasser, tista 'tissostitwixxi l-brandy jew il-cognac. Imma tużax likur taċ-ċirasa - huwa ħelu wisq.
Ukoll, jekk ma tistax issib Emmental u / jew Gruyère, tista 'tissostitwixxi l-ġobon Żvizzeru domestiku, Gouda jew Fontina. Imma jkun attent li tagħmel wisq sostituzzjonijiet, jew dak li tispiċċa ma tista 'verament tixbaħ fondue tal-ġobon tradizzjonali.
Ikollok bżonn ta 'pot fondue tas-sħana tajba għal din ir-riċetta fondue. Nippreferi personalment it-tip li fejn tista 'tiddewweb il-ġobon fuq il-stovetop u mbagħad żommu sħun b'wieħed minn dawk il-kontenituri tal-ġel tan-nar ftit. Rajt qsari ta 'fondue elettriċi, iżda inti għandek tmexxi l-korda tal-enerġija barra t-tabella tal-pranzu tiegħek, li jfisser li huwa pretty ħafna garantit li xi ħadd se jivvjaġġa fuqha u jisfrutta' pot sħiħ ta 'ġobon imdewweb sħun fuq xi ħadd.
Dak li għandek bżonn
- ¼ lb Ġobon Emmental
- ¼ lb ġobon Gruyere
- 2 Tbsp Kirschwasser (ara n-nota ta 'hawn fuq)
- Stokk tal-qamħirrum 1 Tbsp
- 1 tewm tal-qronfol
- 1 tazza inbid abjad xott (bħal Chablis jew Riesling jew anki xampanja xotta)
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
- Pinch ta 'noċemuskata
- 1 jum
- Baguette Franċiża
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-ħobż fi kubi daqsijiet ta' gidma.
- Aqsam kemm xejn il-ġobon f'biċċiet żgħar. Din it-teknika hija preferibbli biex tħakkikha, peress li tidwib aktar mingħajr xkiel.
- Għaqqad l-lamtu tal-qamħirrum u l-Kirsch u ħallat biex tifforma demel likwidu .
- Qaxxar id-dwieli tat-tewm u waqqafha bin-nofs, imbagħad neħħi l-ġewwieni ta 'pot fondue bis-sħana ma' sinna tewm maqtugħa.
- Ferra 'fl-inbid u ġġibha ġentili ttektek ħafif, iżda m'għandhiex tgħalli.
- Żid il-ġobon ftit jew wisq fi żmien, waqt li tħawwad sakemm titħallat qabel ma żżid aktar.
- Staġun biex togħma bil-melħ, bżar u noċemuskata.
- Aġġusta l-konsistenza taż-zalza tal-ġobon bl-inbid imsaħħan jekk issir oħxon wisq. Iservu kubi tal-ħobż bi skewers jew frieket fondue twal għad-dippjar fil-fondue.