Din l-insalata stilistika hija bbażata fuq insalata tal-zunnarija maħkuka tradizzjonali li tinsab kullimkien fi Franza. Huwa mibjugħ fuq traiteurs madwar il-pajjiż, magħmula minn karrotti maħkuk u kważi dejjem miżjuda bil-żbib.
Iż-żieda ta 'kohlrabi maħkuk fit-taħlita tagħti dan ir-riċetta b'tarf peppery u iqarmeċ. Barra minn hekk, il-żbib jitħalla barra biex il-karrotti jagħmlu l-irfigħ qawwi fuq il-wiċċ tal-ħlewwa.
Ħossok liberu li tnaqqas bin-nofs jew tirdoppja din l-insalata hekk kif titlob il-folla tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 2 bozoz
- kohlrabi
- 4 karrotti
- 3 tablespoons żejt veġetali
- 2 tablespoons ħall taċ-ċitru
- 1 tablespoon qamħ sħiħ jew
- Mustarda ta 'Dijon
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- Il-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
Kif tagħmel dan
- Trim u qoxra l- kohlrabi u l-karrotti. Tista 'tuża tqaxxar tal-ħxejjex fuq il-karrotti, iżda biex taqbad sew il-kohlrabi, ikollok xewqat aħjar b'sikkina li tqaxxar: Trim l-uċuħ tal-kohlrabi u ssettja l-qigħan ċatti fuq wiċċ li jaqtgħu; uża s-sikkina tal-paring qawwija biex tnaqqas minn fuq għal isfel, billi tneħħi l-qoxra ħoxna u iebsa (b'dan il-metodu tkun tista 'faċilment tara fejn l-offerta ta' lewn abjad ġewwa tispiċċa u tibda l-qoxra ħadra jew vjola, veġetali sakemm il-qoxra titneħħa). Kun żgur li tinqata 'l-qoxra ta' barra iebsa tal-kohlrabi - huwa aħjar li titlef xi ftit mill-offerta ġewwa dik il-gidma fil-qoxra iebsa aktar tard. Issettja l-ħaxix imqaxxar imwarrba.
- Fi skutella insalata jew skutella kbira ta 'taħlit, iġbed flimkien iż-żejt, il-ħall, il-mustarda, u l-melħ sakemm ikun imħallat tajjeb. Żid bżar, jekk tixtieq.
- Uża l-toqob kbar fuq grater bil-kaxxa permanenti jew mandolina mwaqqfa għal ġulja fina, iċċelebra l-kohlrabis u l-karrotti fl-iskutella tal-insalata. Ixxukkja kollox sakemm il-kohlrabi u l-karrotta jkunu miksija b'mod uniformi bl-ilbies. Għidek u żid aktar melħ jew bżar, jekk tixtieq.
Iservu immedjatament jew jafu li din l-insalata tinżamm pjuttost tajjeb biex issir ftit sigħat qabel iż-żmien u tinżamm mgħottija u mkessħa.
Jekk tixtieq tagħmel l-insalata qabel iż-żmien, m'għandekx tħoll il-ħxejjex direttament fl-ilbies, iżda f'għarbiel tal-malja fina. Ħallihom ixxotta għal ftit minuti, ippressa 'l isfel ftit minnhom, imbagħad żid mal-dressing u toss-dan jgħin biex iżomm l-ilbies milli jixxarrab hekk kif joqgħod. Meta jasal iż-żmien biex isservi xi fdal li joqgħod bil-kesħa matul il-lejl, uża mgħarfa slotted biex tneħħi l-insalata barra mill-iskutella biex tħalli ftit mill-likwidu wara.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 92 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 240 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 1 g |