Mur Lil hinn mis-Soppa Miso u Igawdu Miso fi Dixxijiet Oħrajn
Miso huwa magħmul minn fażola tal-fażola iffermentata u hija sustanza ħoxna bħal pejst li ma tixbahx partikolarment Delicious, iżda għandha togħma umami kbira. Huwa ingredjent essenzjali għal bosta platti Ġappuniżi tal-ikel , inkluż is-soppa miso popolari. Miso huwa kannella u kulur ftit ħamrani u għandu togħma estremament mielħa u mimlija waħidha. Agħmel ftit gidma jekk int kurjuż, iżda miso mhux maħsub biex jittiekel mill-kontenitur b'mod sempliċi bħala kondiment bħal hummus.
Filwaqt li l-użu l-aktar komuni ta 'miso huwa fil -riċetti tas-soppa tal-miso stil Ġappuniż , miso jżid ukoll tifqigħa unika ta' togħma għal dressings tal-insalata, zlazi u immarinati, tofu moħmi jew platti veġetali.
Minħabba li miso huwa ikel iffermentat, huwa sors naturali ta 'probijotiċi b'saħħithom (magħrufa wkoll bħala "il-batterja tajba") u huwa kbir għad-diġestjoni tiegħek, iżda għal din ir-raġuni, aċċerta ruħek li qatt ma ġġib is- soppa miso tiegħek għal bojler, peress li dan joqtol il-batterji b'saħħithom f'miżura. Ssaħħan biss sakemm sħun, mingħajr ma ssaħħan.
Varjetajiet ta 'Miso
Filwaqt li l-miso tradizzjonali ġeneralment isir mis-sojja, miso jista 'jsir ukoll minn xgħir , ross jew frak ieħor. Miso jista 'wkoll iħares b'mod differenti bbażat fuq kemm huwa permess li jiffermenta u ċerti reġjuni tal-Ġappun għandhom it-tendenza li jispeċjalizzaw f'varjetà partikolari. Tipi differenti ta 'miso jistgħu jintużaw minflok xulxin fir-riċetti, u bħala regola ġenerali, kuluri jiskuraw il-kulur, iktar ikun b'saħħtu t-togħma.
Jekk issib l-togħma pjaċevoli, tfittex miso abjad jew isfar minflok kannella skur miso.
Il-miso Ġappuniż tradizzjonali magħmul mis-sojja huwa bla glutina, imma l-miso magħmul minn qamħ ieħor jista 'ma jkunx. Kun żgur li taqra t-tikketti bir-reqqa jekk issegwi dieta mingħajr glutina.
Fil-maħżen tal-grocer, normalment issib miso deskritt bil-kulur jew l-ingredjenti tagħha, bħal "miso aħmar", "miso abjad", jew "miso tax-xgħir".
Kultant, tkun taf tara l-kliem Ġappuniż stampat bl-Ingliż fuq il-pakkett ukoll. Jekk int kurjuż dwar it-termini Ġappuniżi għal miso, hawnhekk huma ftit tipi differenti:
- Kome miso huwa l-aktar popolari u prodott ħafna. Magħmul mill-fażola tas-sojja, il-varjetajiet bojod u ħomor jistgħu jkunu ħelwa, filwaqt li l-isfar ħafif u varjetajiet ħomor oħra għandhom it-tendenza li jkunu semi-ħelwin jew b'togħma sħiħa.
- Mame miso juża malt tar-ross u għandu t-tendenza li jkun kannella skur b'togħma rikka.
- Mugo miso huwa magħmul mill-malt tax-xgħir. Il-varjetà ta 'isfar ċar tendenza li tkun ħelwa minn l-aħmar, li hija ħafna togħma, mielaħ ħafna, u "mimlija għal kollox".
- Shiro miso huwa komuni fl-Istati Uniti u huwa wkoll xi kultant imsejjaħ miso abjad. Huwa daqsxejn anqas mielaħ u magħmul kemm ma 'sojja u ross.
Fejn tixtri Miso
Meta tixtri għal miso, tista 'wkoll issibha msejħa "miso paste" jew "paste tas-sojja." Fittex miso f'banji tal-plastik fi ħwienet tal-grocer tal-Asja jew fis-sezzjoni ta 'refriġerazzjoni tal-maħżen tal-ikel tas-saħħa lokali tiegħek.
Il-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer akbar għandhom marka ta 'miso li jiġi f'tubs tal-plastik abjad ħdejn il-marġerina vegan, tofu refriġerat, sostituti tal-ħalib u sostituti tal-laħam veġetarjani . Fil-grocers Asjatiċi, tista 'tkun tista' ssib varjetà akbar ta 'miso. Xi wħud minn dawn jistgħu jiġu f'borża tal-plastik issiġillata jew tub tal-plastik ċar.
Kif taħżen Miso
Minħabba li huwa ffermentat, iżomm tajjeb ħafna. Aħżen fil-friġġ ġewwa kontenitur b'siġill strett u se jkun tajjeb għal disa 'xhur sa sena. Light miso m'għandux id-data ta 'skadenza tal-varjetajiet jiskuraw. Biss biex tkun sigur, dejjem għandek toqgħod attenta għad-dati l-aħjar.
Riċetti B'Miso
Filwaqt li l-użu l-aktar komuni ta 'miso huwa soppa miso stil Ġappuniż , miso żżid ukoll tifqigħa unika ta' togħma għaż-żrieragħ u l-immarinat, ramen, jew platti veġetali. Tista 'wkoll tużah biex tagħmel dressings ta' l-insalata stil ta 'l-Asja, bħal din ir-riċetta għal dressing miso ġinġer .
Jekk tgawdi l-patata u s-salvaġġ jew għandek bżonn xi ħaġa biex tieqaf tofurky ta 'Thanksgiving tiegħek, ipprova dan il -gravy miso creamy ta' ħames stilel li huwa savoury u Delicious. Mod ieħor divertenti biex tintuża miso hija din ir -riċetta tal-tofu miso-baked , li tista 'tgawdi bħala ġenb, imsajjar f'diversi dixxijiet veġetarjani, jew sempliċement serva bħala sandwich.
Hemm xi nies li jgawdu t-tixrid ta 'miso fuq it-toast ta' filgħodu tagħhom. Dan ser ikun kwistjoni ta 'togħma personali, għalkemm, minħabba li jista' jkun pjuttost mielaħ. Madankollu, jekk qed tfittex alternattiva interessanti għal marġerina vegan jew ħmira nutrizzjonali fuq toast tiegħek, huwa ta 'min jipprova.