Sorsi għall-Bison / Buffalo Meat
Għal meded kbar tal-bison ta 'l-Istati Uniti (magħruf ukoll bħala buflu) huwa laħam storikament lokali. Inqas minn laħam taċ-ċanga, b'xaħam u xaħam anqas saturat minn laħam taċ-ċanga, u b'aċidi grassi aktar ta 'benefiċċju mill-laħam taċ-ċanga, il-buflu huwa bbaġitjat bħala sors ta' proteina b'saħħitha. L-avukati tal-Bison jixtiequ wkoll jenfasizzaw ir-rwol ekoloġiku vitali tagħhom biex iżommu merħliet b'saħħithom li jbaħħru bil-mogħdijiet ta 'roaming jixegħlu l-art bil-ħaxix, jinbidlu ż-żrieragħ u jillimitaw il-ħamrija sabiex tkun tista' tassorbi aħjar ix-xita meta niġu. Sib is-sorsi għall-buison (boulé) li jinqabdu b'mod sostenibbli hawn taħt.
Ftakar, minħabba x-xebh viżwali kollu tagħha maċ-ċanga, il-bużżieqa hija konsiderevolment aktar sempliċi. Għal dik ir-raġuni, it-tnaqqis l-aktar baxx u l-aktar offerta għandu tendenza li jibbenefika minn ħinijiet ta 'tisjir ta' sħana qawwija u malajr, u qatgħat aktar ħorox se jibbenefikaw minn tlielaq twil u bil-mod b'ħafna likwidu miżjud u anki ftit xaħam għall-aħjar riżultati.
01 ta '05
Wild Idea BuffaloWild Idea Buffalo fin-Nofsinhar tad-Dakota tieħu s-sostenibilità estremament serja u tara t-trobbija tal-bison bħala parti mir-restawr tal-bilanċ ekoloġiku għall-Great Plains. Il-bison tiegħu huwa ħieles u għalhekk huwa 100% mitmugħ mill-ħaxix fuq mergħa prairie.
Wild Idea Il-buflu Buffalo huwa maħsud individwalment f'dan il-qasam, metodu li ħafna nies jemmnu huwa ferm aktar krudili minn biċċeriji.
Il-kura li tittieħed fil-ġbir u l-qatla tal-bużżieqa Wild Idea Buffalo tinġarr fl-laħam, l-imballaġġ u t-tbaħħir tal-laħmijiet tagħhom.
02 ta '05
Bison ta 'Fuq tat-TramuntanaIl-Bison tal-Istilla tat-Tramuntana huwa ranch u negozju tal-familja li jikber u jbiegħ 100% ta 'barrin tal-ħaxix li jkun ingħata l-ikel. Bħal Wild Idea Buffalo, North Star tipprattika metodu ta '"qtil fuq il-post" fejn l-annimali jinqatlu fil-qasam - l-ebda trasport stressanti jew trakkijiet ta' biża ', mazes jew makkinarju involut. Huma anki jippossjedu l-impjant ta 'proċessar tagħhom stess għall-biċċiet ta' l-annimali. Il-Bison ta 'Fuq tat-Tramuntana jbigħ il-buflu li jqajjem f'Mass Minnesota u Wisconsin, kif ukoll laħam minn ranchers Midwestern oħra li jsegwu l-prinċipji stretti tagħhom ta' ġestjoni tar-riżorsi olistika.
03 ta '05
Bison tal-Foresti l-IswedIl-Bison tal-Foresti l-Iswed ilu jgħolli l-barrin tal-pastur biss fit-tramuntana ta 'Colorado Springs mill-2002. L-ebda feedlots jew għalf ta' qamħ involut. Flimkien ma 'qatgħat standard ta' laħam tal-bużbież, huma jbiegħu wkoll varjetà ta 'zalzett tal-bużbież u żrar.
04 ta '05
Il-Guys BuffaloIl-Buffalo Guys ifittxu li jilħqu bilanċ bejn forniment kompletament mill-ħaxix u ħieles u provvista maniġġabbli billi jqiegħdu l-annimali tagħhom destinati għall-qatla f'tipi temporanji meta l-annimali jiġu offruti ħuxlief u qamħ. Dan iqanqalhom u joħloq prodott aktar konsistenti, iżda jfisser li l-annimali mhumiex 100% mitmugħa mill-ħaxix. Jbiegħu firxa ta 'qatgħat, kif ukoll zalzett (inkluż hot dogs!).
05 ta '05
Aktar Bison RanchesTista 'tara jekk hemmx bison ranches fl-għonq tiegħek ta' l-imsaġar f'EatBisonMeat.com, li jelenka rziezet individwali ta 'bison skont l-istat.