Jien ser nammettih: Jiena ma nħobbx bħal taljarini b'saħħithom, bħal qamħ sħiħ jew taljarini tar-ross kannella jew għaġin. Madankollu, dawn il-taljarini ross ismar huma totalment differenti! It-Tajlandja qed tibda tesporta noodles tar-ross tal-vermiċelli, għalhekk ħsibt li nipprovahom, u ninsab kuntenta ħafna li għamilt. Dawn it-taljarini tar-ross ismar huma fantasticament ħfief (mhux tqal bħal ħafna taljarini kannella u għaġin). Mgħejjaħ ħafna u flimkien ma 'faqqiegħ shiitake flimkien ma' bok choy, dan id-dixx huwa kura b'saħħitha b'livell baxx ta 'xaħam meta ssib lilek innifsek taljarini jew għaġin tax-xenqa. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- 1 pakkett / 7 uqija taljarini tal-vermicelli tar-ross kannella (I bħall-marka "Mama" magħmula fit-Tajlandja)
- 2 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ
- 2 bajd (vegans jista 'jħalli barra l-bajd, jew jissostitwixxi 1/4 tazza tofu artab)
- 1 zalza tal-ħut tablespoon (jew zalza tal-ħut veġetarjana jew zalza tas-sojja)
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 sa 2 ġelat aħmar (frisk, ikkapuljat; aġġusta skond kif pikkanti trid it-taljarini tiegħek jew nieqes għal taljarini ħfief ħafna)
- 1 basal żgħir (imqatta ')
- 2 tazzi shiitake faqqiegħ (imfellel jew taħlita ta 'faqqiegħ)
- 2 tazzi bok choy (imqattgħin f'biċċiet kwadri jew strixxi; zkuk abjad separati mill-weraq)
- 2 sa 3 kikkra bean sprouts
- 1/4 kuċċarina bżar (iswed jew abjad)
- 4 tablespoons oil (kif meħtieġ biex iqarmeċ)
- 4 tablespoons inbid abjad (jew sherry biex iqarmeċ) jista 'jissostitwixxi l-brodu)
- Garnish: kunjardi tal-ġir
- Garnish: 1/2 tazza kosbor (frisk)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-brodu (jekk tagħmilha mill-kubi, sempliċement ħallat il-kubi b'ilma jagħli f'tazza tal-kejl tal-ħġieġ jew skutella).
- Żid il-bajd u ħawwad sakemm il-qatgħa tal-isfar tinħall u issajjar (ftit jew wisq dewweb) fil-brodu.
- Ħawwad il-zalza tal-ħut, zalza veġetarjana tal-ħut, jew soy sauce. Imwarrba. Jekk tuża Tofu: Ħawwad il-tofu artab fil-brodu kif tista 'bil-bajd.
- Poġġi wok jew qali kbir (għandu jkun pjuttost fond) fuq sħana medja-għolja. Żid 1-2 Tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid it-tewm, il-bżar, u l-basla tat-tisjir. Ħawwad il-frieħ 1 minuta, jew sakemm fragranti. Kull meta l-wok / qali jinxef, żid Tbsp. ta 'nbid / sherry jew brodu minflok iżjed żejt.
- Żid il-faqqiegħ u kompli ħawwad ieħor 2 minuti, jew sakemm il-faqqiegħ ikun imrattab.
- Żid il-biċċiet "aktar whiter" ta 'bok choy u ħawwad-fry minuta jew tnejn oħra, sakemm titħallat.
- Issa żid is-brodu tal-bajd (jew brodu-tofu) taħlita li għamilt aktar kmieni, flimkien mal-brunch bok choy, waqt li tħawwad biex tgħaqqad.
- Meta din it-taħlita bħat-soppa tibda bil-bużżieqa, ħallat is-sħana sa medju u żid it-taljarini. Tinkwetax jekk it-taljarini (li normalment jitnixxfu f'forom kwadri jew rettangolari) jidhru daqs li kieku huma biss "f'wiċċ l-ilma" fuq nett . Bl-użu tal-kuċċarina jew is-spatula tiegħek, ippressahom fil-brodu, imbagħad ixgħelhom bil-mod u nagħmlu l-istess man-naħa l-oħra. Gradwalment huma jraxxu 'l isfel fil-likwidu jaħraq u separati.
- Peress li l-noodles irattab, kompli dawwar u ħallathom fuq sħana medja permezz ta 'moviment tossing (kważi daqslikieku tossing insalata) sakemm il-brodu kollu jkun ġie assorbit. Agħmel dan bil-mod, għax it-taljarini huma rqaq ħafna u jinqala 'faċilment.
- Meta l-brodu kollu jkun ġie assorbit (wara madwar 5 minuti), itfi s-sħana u żid il-kaboċċi tal-fażola u sprinkle fuq il-bżar iswed jew abjad. Għal darb'oħra, "toss" it-taljarini biex tħallat dawn l-ingredjenti fi.
- Togħla-eżami tal-taljarini. Jekk ikollhom bżonn aktar melħ, sprinkle 1 Tbsp aktar. zalza tal-ħut, zalza veġetarjana tal-ħut, jew zalza tas-sojja fuq taljarini u toss biex tgħaqqad. Agħmel dan sakemm jinkiseb it-togħma mixtieqa. Jekk tkun wisq mielaħ għat-togħma tiegħek, agħfas 1-2 Tbsp. ġir frisk jew meraq tal-lumi fuq it-taljarini u toss biex tgħaqqad. Nota: il-melħ tat-taljarini tiegħek jiddependi fuq kif kien se jibda l-meraq tal-brodu tiegħek, għalhekk jista 'jkollok taġġusta kif xieraq.
- Biex isservi: porzjon mill-noodles fuq pjanċi individwali u fuq kull waħda bil-tbexxix tal-kosbor flimkien ma 'feles ta' ġir frisk. JEW, ibbuzzja t-taljarini kollha fuq platter kbir. Sprinkle bil-kosbor frisk u żid kunjardi tal-ġir madwar il-ġnub. Jekk mixtieq, iservu biċ-Ċili Tajlandiż fuq in-naħa, u igawdu!