It-toasting iġib it-togħma tal-ġewż tal-arżnu
Ġewż ta 'l-arżnu huma żrieragħ żgħar ikkuluriti bil-kannamieli li jinqatgħu biċ-ċriev li jkejlu madwar 1/2 pulzier twil. Meta jittieklu nejjin, iż-żrieragħ għandhom gidma rotob u l-aktar għandhom togħma ħelwa tal-butir. Kif jimplika l-isem tagħhom, ġewż tal-arżnu li ġej minn siġar tal-arżnu. Hemm madwar 20 speċi ta 'siġar tal-arżnu li jipproduċu żrieragħ kbar biżżejjed biex ikunu jiswew ħsad biex jinbiegħu. F'żoni ta 'arżnu oħra, iż-żrieragħ huma wkoll tajbin għall-ikel iżda huma żgħar wisq biex ikunu sinifikanti biżżejjed biex jinħasdu u jinbiegħu għall-konsum.
Ġewż ta 'l-arżnu Madwar id-Dinja
Inbejjed ta 'l-arżnu huma komuni ħafna fl-Ewropa, fl-Ażja u issa fl-Istati Uniti. Jistgħu jinstabu sħaħ f'laħam, ħut, insalati jew oġġetti moħmija. Barra minn hekk, ġewż tal-arżnu mgħaffġa jew trab huma miżjuda ma 'pesto u platti oħra. Dawn huma magħrufa sew fil-cookies ta 'Pignoli, kura ħelwa Taljana-Amerikana magħmula mill-għaġina tad-dqiq tal-lewż u mimlija bi ġewż tal-arżnu mixwi.
Għid tat-tisjir tal-Pine Nut
L-ġewż tal-arżnu huwa ingredjent komuni f'varjetà ta 'riċetti. Dawn il-pariri sempliċi jgħinu lil kwalunkwe kok fid-dar peress li jinkorporaw ġewż tal-arżnu fis-tisjir tagħhom .
- Meta tisma 'għall-mistednin, kun żgur li tgħarrafhom meta tkun qed tinkludi ġewż tal-arżnu fir-riċetta. Ħafna nies li huma allerġiċi għal ġewż aktar komuni huma allerġiċi għal ġewż tal-arżnu.
- L-ġewż tal-arżnu jista 'jittiekel nej iżda huwa normalment inkaljat jew mixwi. Bħal fil-parti l-kbira tal-ġewż, it-toasting iġib iktar togħma. L-iskorfini tat-tisħin se jintensifikaw it-togħma tal-ġewż billi jsaħħnu ż-żjut tal-ġewż naturali. Tista ' toast il-ġewż fis-skillet, fil-forn, jew anki fil-microwave (dan jirriżulta fit-togħma bil-ġewż, iżda mhux fil-kulur skur).
- Ġewż ta 'l-arżnu nejjin mixwi fuq trej ċatt f'forn ta' 350 F għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad fin-nofs. Jistgħu wkoll ikunu mixwi fuq il-quċċata ta 'fuħħar fi skillet tqil, waqt li tħawwad spiss sakemm iduru. Żomm għajnejk fuq l-ġewż tal-arżnu peress li jistgħu jiċċaqalqu malajr ħafna minn inkaljat għal maħruq.
- Bosta swieq ibiegħu ġewż tal-arżnu għall-użu f'konzijiet u oġġetti moħmija. Jekk ma tistax issib ġewż tal-arżnu tal-art fis-suq lokali jew fil-maħżen tal-ispeċjalità, dawn huma faċli biex jagħmlu. Sempliċement żid l-ammont imkejjel ta 'ġewż tal-arżnu ma' proċessur tal-ikel jew tħin tal-ħwawar u pproċessja l-konsistenza mixtieqa tiegħek.
- Il-ġewż tal-arżnu huwa sors eċċellenti ta 'proteina, aktar minn kull ġewża komuni oħra. Varjetajiet Ewropej għandhom tendenza li jkollhom aktar proteini minn varjetajiet Amerikani.
- Il-varjetajiet Ċiniżi tal-ġewż tal-arżnu għandhom togħma tal-arżnu ħafna iktar b'saħħitha mill-varjetajiet Mediterranji u Taljani ħfief
- Lewż imnaddaf imnaddaf jista 'jiġi sostitwit għal ġewż tal-arżnu f'ħafna riċetti, iżda mhux għal pesto klassiku .
Konverżjonijiet ta 'Kejl Komuni għal Ġewż ta' l-arżnu
Meta tisjir ma ', jew tixtri ġewż tal-arżnu, jista' jkun utli li tkun taf il-konverżjonijiet tal-kejl li ġejjin. Taqra sew ir-riċetti kollha biex tiddetermina qabel tisjir jekk il-pine nuts għandhom ikunu nejjin jew mixwija u sħaħ jew mitħunin.
- 2-1 / 2 uqija pine nuts = 1/2 kikkra
- 6 uqija ġewż tal-arżnu = 1-1 / 4 tazzi