Kif Tħin Laħam Proprja Tiegħek

01 ta '09

Laħam taċ-ċanga maqtugħin f'Kubi

Għal dan it-tutorja dwar it-tħin tal-laħam, aħna se nagħmlu l-hamburgers minn laħam frisk taċ-ċanga. Imma int tista 'tħawwad il-majjal, ħaruf, tiġieġ, dundjan, laħmijiet tal-kaċċa, anki buflu. U anki jekk qed nagħmel burgers, tista 'tuża l-laħmijiet mitħuna tiegħek fiz-zlazi, stews, chili, jew biex jimlew tacos jew kwalunkwe.

Ir-raġuni li nixtieq iċ-ċanga tat-tiġieġ hija li ġeneralment għandha madwar kontenut ta 'xaħam ta' 15 fil-mija, li huwa biss dwar id-dritt. Int tista 'tuża l-flett tas-sirloin, jew taħdem ukoll taħlita ta' flett tas-sirloin u chuck. Jekk int riedu tikseb verament stravaganti, tista 'saħansitra sfaxxa l-ħwat tal-ħobż tiegħek ta' Kobe.

02 ta '09

Kaboċċi tat-tkessieħ taċ-ċanga fil-friża għal 30 minuta

L-iffriżar tal-laħam jgħinha żżomm il-forma tagħha aħjar u żżommha soda, għalhekk tgħaddi mill-grinder aktar faċilment. Ukoll, billi tibda bil-laħam semi-iffriżat huwa preferibbli mil-lat tas-sigurtà ta 'l-ikel .

03 ta '09

Freeze Tħin Plate u Partijiet Qtugħ oħra

Qiegħed inħejja taħlita ta 'stand KitchenAid ma' l -Mehmuż ta 'l - Ikel tad-Dqiq għal din id-demo, imma int tista' tuża grinder motorizzat waħdu, manwal (hand crank) grinder jew anke proċessur ta 'l-ikel.

Personalment, nippreferi l-użu tal-mixer tal-qiegħ bit-twaħħil speċjali. B'dan il-mod, minflok ma jkollok bżonn 50 apparat differenti, għandi apparat wieħed li nista 'nuża 50 mod differenti.

Hawnhekk hawn ponta: Poġġi x-xafra, il-pjanċa tat-tħin u d-dudu tat-tidwir "fil-friża flimkien mal-laħam. Imbagħad, tiġbor il-grinder meta tkun lest biex tibda. Jekk qed tippjana li tagħmel ħafna tħin, u għandek kamra fil-friża, tista 'anki taħżen dawn il-partijiet fil-friża il-ħin kollu.

04 ta '09

Poġġi l-Laħam u Ingredjenti Oħrajn fit-Timbru

Jekk int tħin ammont kbir ta 'laħam - bħal 2 sa 3 liri jew aktar - aċċerta ruħek li żżommu fuq is-silġ biex tipprevjeni t-tkabbir tal-batterji. Jekk int tħin ġo skutella, imla skutella akbar bis-silġ, imbagħad niżlet l-iskutella iżgħar fis-silġ biex iżżomm il-prodott lest imkessaħ.

05 ta '09

Dawwar il-Mixer Fuq u Imbotta l-Laħam Waqt id-Dqiq

Segwi l-istruzzjonijiet għat-taħlit tiegħek safejn dak li jistabbilixxi jew il-veloċità għall-użu. Bl-KitchenAid, dawwar il-mixer fuq il-veloċità 4 u uża l-apparat li jimbotta l-ikel biex tagħfas il-laħam fil-hopper. Tista 'wkoll tħallat fi tewm nej, basal, ħxejjex aromatiċi, u kull ingredjent ieħor. M'għandekx iżżid xi melħ għadu, għalkemm. Huwa aħjar li żżid dak fl-aħħar sabiex tkun tista 'tiġġudika t-togħma.

Jiena probabilment ma jkollokx issemmi dan, iżda ma twaħħalx is-swaba ', is-saqajn jew kwalunkwe parti oħra tal-ġisem fit-tremu. Ukoll, jekk ikollok xagħar twil, hija idea tajba li torbotha lura jew tistivaha ġewwa kappell waqt li tkun qed topera l-grinder.

06 ta '09

Hawn Jinsab Il-Laħam Imnaddaf

Nirrakkomanda li nisma Pink Floyd's The Wall matul dan il-pass partikolari, iżda dan mhux obbligatorju.

07 tal-09

Il-Bovin ta 'l-Art Finalizzat

Sabiħ ħafna, hux? Għal din il-prova, jien niżel 2½ libbra ta 'laħam taċ-ċanga f'madwar 10 minuti.

Hawn fejn tista ' tħalli l-istaġun bil- melħ Kosher u bżar iswed frisk, kif ukoll kull ingredjent imxarrab li tixtieq iżżid. I simili ftit shakes ta 'Worcestershire sauce fil-minjiera. Ftit ta 'mustarda Dijon friska jew preparata tista' tkun sbieħ, ukoll.

F'dak li għandu x'jaqsam ma 'tidwiq, xi koki jdubu l-laħam nej biex jittestjaw il-ħwawar. U għaliex le? Int issolvewha, sabiex tkun taf x'hemm fiha. Still, inti tista 'issajjar teaspoonful jew hekk u togħma li. Jew eżatt eyeball it. I użajt fuq ftit melħ kosher għal 2½ libbra ta 'laħam taċ-ċanga - imma jekk għandek l-idejn id-daqs tat-twaġen, tista' tkun trid tqis dan.

08 ta '09

Bil-mod il-Ħxejjex Fit-Patata

Ħawwad bil-mod il-laħam fil-blalen - madwar 6 oz kull wieħed għandu dritt - imbagħad iċċattja ġo purtieri. U ma tippakkjax il-laħam sewwa - ma tkunx qed tagħmel snowballs hawn. Wisq pressjoni kbira ser tagħtik burger iebsa.

09 ta '09

Grill jew Broil għall-mixi tiegħek

Il-laħmijiet ta 'l-art għandhom ikunu imsajrin sa temperatura minima interna ta' 165 ° F. L-unika darba li niddeċidra li tiddevja minn din ir-regola hija jekk niddejjaq il-laħam innifsi u kont naf eżattament dak li kien fiha. U t-tiġieġ mitħun jew id-dundjan għandu jiġi msajjar sa 165 ° x'ikun. Il-ħaġa sbieħ dwar l-użu ta 'qatgħa primarja bħal ċanga ta' ċanga hija li l-kontenut tax-xaħam tagħha jżomm il-burgers sbieħ u niedja, anke jekk tagħżel li issajjar sa 165 ° F.