01 ta '08
Tgħallem kif Butterfly tas-Sider tat-Turkija
Ricetta għal Pesto Turkija Sider Roulade. Jessica Harlan Sider tad-dundjan huwa qatgħa versatili tal-laħam, u t-tagħlim kif isdra dundjan farfett jespandi l-possibbiltajiet saħansitra aktar. It-teknika tal-farfett tfisser, bażikament, il-qtugħ tal-biċċa ħoxna parzjalment f'nofs sabiex tifforma biċċa kbira u irqaq. Jista 'mbagħad jew ikun imqaxxar kif inhu (dan jislaq aktar malajr milli jħalli s-sider intatt). jew pereżempju, miksija b'mili ta 'togħma u rrumblati ġo roulade .
Uża dawn l-istruzzjonijiet biex titgħallem kif b'suċċess tiffaċċja sider tad-dundjan.
02 ta '08
Aċċess Aċċess Aċċess ġilda u Xaħam
Aqtgħu l-eċċess tal-ġilda u tax-xaħam. © 2008 Jessica Harlan liċenzjata għal About.com, Inc. Ibda b'srieda tad-dundjan mingħajr għadam, bla ġilda. Ħafna, bħal dak muri f'din ir-ritratt, diġà jiġu rrumblati u marbuta jew mgeżwra fi netting ta 'spag, hekk ikollok bzonn li tneħħi n-netting u t-termometru pop-up jekk ikun hemm wieħed. Unroll is-sider u poġġih fuq bord tat-tqattigħ. Uża sikkina għat-tneħħija tal-għadam, sikkina tal-utilità jew sikkina tal- paring biex tnaqqas kwalunkwe ġilda li tibqa 'billi tiżżerżaq is-sikkina taħt it-tarf tal-ġilda u tiġbed il-ġilda' l bogħod filwaqt li fl-istess ħin taqla 's-sikkina tul il-membrana li żżomm il-ġilda mal-laħam.
03 ta '08
Ibda l-Aqta
Ibda l-qatgħa. Jessica Harlan Dawwar is-sider tad-dundjan fuq, u għalhekk in-naħa tal-ġilda hija mnaqqsa. Nibda bl-isfel idgħajjef tal-laħam u żżomm ix-xafra tas-sikkina parallela mal-wiċċ tax-xogħol tiegħek (jista 'jkollok timxi l-laħam fit-tarf tal-bord tat-tqattigħ l-eqreb għalik sabiex il-knuckles tiegħek ma jiġu f'kuntatt ma' wiċċ tax-xogħol). Agħmel qatgħa orizzontali fin-nofs tal-ħxuna tal-laħam.
04 ta '08
Kompli Qtugħ tal-Laħam
Kompli qtugħ il-laħam. Jessica Harlan Kompli qtugħ b'xafra tiegħek parallel mal-wiċċ tax-xogħol, u toħloq żewġ saffi ta 'dundjan ugwalment ħoxnin. Tieqafx il-laħam kollu, imma waqaf meta għad fadal xi 3/4 pulzier ta 'laħam li jifdal.
05 ta '08
Iftaħ il-Biċċa tal-Laħam Flat
Iftaħ il-biċċa tal-laħam ċatt. Jessica Harlan Issa għandek tkun tista 'tiftaħ il-biċċa tal-laħam ċatta, bħal ktieb miftuħ, biex tagħmel biċċa kbira ta' laħam oħxon u uniformi. Fuq dan il-punt, tista 'tuża mallet tal-laħam biex toħroġ kull biċċa eħxenja sabiex tkun bejn wieħed u ieħor l-istess ħxuna.
06 ta '08
Għal Roulade, Żid il-Mili
Ifrex il-mili. Jessica Harlan Jekk qed tagħmel is-sider tat-tadam tad-dundjani imqawwad fi roulade, inflek saff uniformi ta 'mili (f'dan il-każ, il- pesto tal-ħabaq qed jintuża) fuq id-dundjan. M'għandekx tinfirex mat-tarf tagħha stess; inkella, xi wħud mill-mili se jnixxu u jfittxu mess. Jekk qed tuża mili li ġie msajjar, bħal shallots b'saġetti, kun żgur li l-mili tkessaħ f'temperatura tal-kamra qabel ma tibda tixrid fuq il-laħam.
07 ta '08
Irrombla l-Roulade
Irrombla l-roulade. Jessica Harlan Tibda f'tarf wieħed, ibda rrolljar tas-sider tad-dundjan sewwa u sewwa (iżda mhux daqshekk sewwa li l-mili jibqa 'mbuttat). Tista 'tibda r-roll tiegħek b'wieħed mill-ġnub wiesgħa jekk trid twila, irqaq jew waħda mill-ġnub dojoq jekk trid roulade oħxon, iżda iqsar. Kompli ir-rolling sakemm il-ħaġa sħiħa tiġi rroljata, imbagħad ixgħel id-dawra sabiex it-tarf tar-romblu jkun fil-qiegħ.
08 ta '08
Tie the Roll
Inkordja r-roll. Jessica Harlan Aqta 'ħames sa sitt biċċiet tal-ispag tal-kċina u rranġati f'ringiela fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek, madwar 1 pulzier bogħod minn xulxin, parallel mat-tarf tal-countertop. Qiegħed id-dundjan imdawwar fuq l-ispag, imbagħad ġib it-truf ta 'kull biċċa madwar id-dundjan u torbot sew hekk se żżomm ir-roll flimkien waqt it-tisjir. Trim kwalunkwe truf twal tat-truf.
Id-dundjan tad-dundjan tiegħek huwa lest biex issajjar!